Холодные супы. Свежо, вкусно, недорого
Шрифт:
Соленые грибы промойте под холодной водой, просушите бумажным полотенцем и мелко порежьте.
Редис вымойте, просушите бумажным полотенцем, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружочками. Зеленый лук промойте, просушите и мелко порубите.
Поместите все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду и хорошо перемешайте. Залейте окрошку охлажденным квасом,
Овощная окрошка на квасе
Состав: квас – 500 мл, редис – 100 г, огурцы – 2 шт., зеленый лук – несколько стеблей, укроп, соль по вкусу.
Калории в окрошке на квасе, приготовленной с использованием только одних овощей, особенно их количество, приятно вас обрадует. Калорийность такой окрошки составляет не более 50 ккал на 100 г продукта. Такая окрошка подойдет желающим похудеть.
Прежде приготовьте овощи. Редиску и огурцы нужно помыть, после чего нарезать на небольшие кусочки, можно резать как кубиками, так и полосками. Добавьте к ним мелко нарезанный лук и укроп. Перемешайте овощи с зеленью. Залейте все квасом, посолите, после чего перемешайте. Такую овощную окрошку лучше всего подавать в холодном виде со сметаной или сливками.
Окрошка с редисом
Состав: яйцо куриное – 3 шт., картофель – 2 шт., редис – 3 шт., лук зеленый – 1 пучок, огурцы – 2 шт., квас хлебный – 0,5 л, вода – 0,5 л, сметана – 3 ст. ложки, соль.
Отварите картошку и яйца. Порежьте лук, положите его в кастрюлю и хорошенько разотрите с солью. Ингредиенты мелко накрошите, и добавьте к луку. Залейте водой и квасом, добавьте сметану.
Окрошка на квасе с оливками
Состав: огурцы – 3 шт., лимон – 0,5 шт., яйцо – 1 шт., квас —500 мл, оливки – 70
Средиземноморская кухня все больше завоевывает наши вкусы. Эта окрошка для любителей морепродуктов.
Яйцо отварите до готовности. Лимон нарежьте на кусочки. Петрушку и укроп измельчите ножом. Оливки нарежьте на колечки. Огурца помойте и нарежьте кубиками. Положите в миску, в которой будете готовить окрошку приготовленные ингредиенты: лимоны, огурцы, зелень и оливки. Перемешайте их ложкой. Далее залейте холодным квасом и дайте готовой окрошке остыть.
Рыбная окрошка на квасе
Состав: квас – 500 мл, креветки – 100 г, речная рыба – 200 г, огурцы – 2 шт., укроп, петрушка, половина лимона, соль.
Рыбная окрошка на квасе – это прекрасное блюдо для всех, кто любит рыбу. Готовить такую окрошку можно из речной и морской рыбы. На Руси такую окрошку варили из карасей, окуня и леща. Обязательно в эту окрошку нужно добавить дольки лимона или его сок. Именно он поможет раскрыть для рыбы свой вкус и сделать его еще более насыщенным.
Итак, речную рыбу отварите. В отдельной кастрюле отварите несколько креветок. Лучше всего использовать для приготовления окрошки рыбу, в которой находится мало костей. Идеальный вариант – это филе.
Приготовьте овощи. Помойте лук, петрушку и укроп. Измельчите их. Так же мелко порубите и огурцы. В миску положите отварную рыбу, креветки, овощи, лимон и зелень. Налейте квас и посолите по вкусу.
Окрошка с морскими гребешками
Состав: корень петрушки —15 г, огурцы – 20 г, сельдерей – 15 г, зеленый горошек —15 г, гребешки морские – 20 г, имбирь – 3 г, лосось слабосоленый – 25 г, редис – 3 г, желток яичный – 1 шт., квас хлебный – 150 г, горчица острая —10 г, соль.
Конец ознакомительного фрагмента.