Империя Чистой магии
Шрифт:
– Ну хорошо. Всё пошла дальше.
Пошла на кухню, пора преступать к подготовке прощального ужина.
– Ален сегодня яблоки и ягоды покупали они где?
– Сейчас, что делать будем?
– Надо яблоки нарезать и с ягодами поставить на огонь, добавить сахар или мёд и чуть-чуть воды, варить на краю, пока не станут мягкими, потом покажу что делать будем дальше. Мотя, ты уже варила леденцы?
– В дорогу пока нет. А что срочно надо?
– Да мне до ужина надо бы штук десять.
– Так мы в дорогу не делали, а для ребятни про запас делали. – сказала Алена.
–
– Сейчас приведём. – и она ушла, и пришла с мужчиной, ага тот же что и с мясом помогал, и с тестом, так, а чего это он так на мою Алену смотрит, не увёл бы, хотя едет с нами, значит пусть ухаживает.
– Так смотрите, вот сейчас аккуратно отделяем белки от желтков, но очень аккуратно, чтоб не капли желтка не попало в белок, и лучше это делать над пустой чашкой, а потом уже выливать в общую. Если не получится отделить аккуратно, то такое яйцо к желткам, из них мы потом сделаем тесто для рулетов, Ален я просила вас вскипятить и заквасить молоко, сделали?
– Да, вот как ты и показывала, вот тут просто вскипятили и заквасили, а вот тут с ягодами заквасили.
– Умнички. Тогда сейчас отделяем белки, потом будем делать повидло, для начинки, а уже потом и тесто на рулеты, а ещё нам понадобятся холсты чистые и тазик с холодной, чистой водой. Плотные листы бумаги, так что ещё надо, а да сахарную пудру сделали?
– Тоже да, нужна?
– Давай на всякий случай, посмотрим, как лучше будет, так и сделаем. – задумалась я. Мы отделили белки, как же тяжело без весов, надо было в аптекарской лавке посмотреть, чем взвешивают. Ну или наших артефакторов надоумить.
Так вспоминаем если нет весов, а очень надо примерно определить вес что делаем? Правильно, делаем примитивные весы, делаем качели, и подбираем примерные гирьки. Ну вот примерно так, пока сойдёт ведь мне надо в два раза больше сахара чем белка, и половина от белка воды. Вот и взвешиваем нужное количество.
– Теперь работа за вами, лисс, надо вот эти белки взбивать, вот так, пока они не начнут превращаться в пену. А мы девочки, сейчас будем делать повидло, нам нужно сито, и через него с помощью толкушки, протираем наши сваренные яблоки с ягодой, но без сиропа, только гущу.
– Так может тогда откинуть, пусть всё лишнее стечёт? – спросила Мотя.
– Это будет идеально, сливаем, а потом протираем. Мотя, это тогда на тебе работа, Алена, а тебе я сейчас покажу тесто на рулеты, и ты уже будешь его делать и печь, но это подождёт, так как у нас не одной начинки пока нет готовой. Испечём только этот что я сейчас покажу.
Мы с Аленой смешали всё для теста, и поставили в духовку, всё ждём. Сама начала ставить сахар и воду на сироп, пока не начал кипеть, посмотрела, что белки были почти готовы.
– Скоро я начну лить сироп, и вам надо будет взбивать ещё тяжелее и дольше, может вам помощника позвать? Скорость будем увеличивать.
– Ничего мисса, если что я скажу, и Алена приведёт, чего толпу собирать. –
– А как вас зовут? – спросила его.
– Матвей, мисс.
– Матвей, а вот вам нравится вымешивать тесто, и хлеб что получается? – поинтересовалась я.
– Очень, мисса, я ведь теперь часто помогаю Алене с вымешиванием, а какой запах, да и вкус у горячего хлеба, просто не передаваемый. – мечтательно сказал он. Я подошла к сиропу, скоро засекать время, у Моти тоже почти всё готово. Повидло получилось вкусное, слегка с кислинкой.
– Всё Мотя отставляй, теперь иди сюда, вот смотри за сиропом, как начнёт кипеть начинай засекать время, кипеть будет примерно минут пять, а потом покажу, как проверять на готовность. Теперь вернёмся к разговору с вами Матвей, есть у меня одно к вам предложение, как вы смотрите на то, чтоб при прибытии в усадьбу, возглавить хлебный цех и пекарню?
– МИССА!!! – в два голоса воскликнули мои работнички, один счастливый, другой возмущенно обиженный.
– Алена не ворчи, сейчас всё поясню. Кстати, что у нас с рулетом?
– Рулет почти готов, сейчас вытаскивать будем. – сказала она.
– Смотри берём вот так отрез ткани опускаем в воду и очень хорошо отжимаем, нам нужно влажное, а не мокрое полотно, теперь другое полотно, чистое и сухое, расстилаем на столе, противень с рулетом переворачиваем на него, а вот влажным накрываем сверху, вот так, так оставляем на минуты две. Потом снимаем противень, если где-то не отходит, лопаткой себе поможешь, потом сразу же быстро наносишь слой повидла, и сразу же быстренько сворачиваешь в рулет, помогая себе полотенцем. Поняла?
– Мисси, кипит уже минут пять.
– Тогда смотри, берём ложку и смотрим как он льётся, вот видишь в конце сироп тянется тонкой ниточкой? Вот значит всё готово, добавляем сок от лимона. Да, да вот этой кислятины. И всё пошли лить в белок к Матвею. Ну что готов к трудовому подвигу Матвей?
– Готов!!!
– Тогда, я сейчас тихонько вливаю, а ты увеличиваешь скорость взбивания, после того как всё вольём, взбивать будешь быстро, если чувствуешь, что рука устала, то сразу говори, не геройствуй. Так как масса будет не просто увеличивается, но и густеть и становится плотной.
– Мисса, я сейчас всё-таки приведу ещё одного или двух, если не потребуются, я найду работу и им. – сказала Алена.
– Давай, только быстрее. У нас с вами ещё разговор не закончен, а мне уже надо бежать.
Она и правда привела пару парней. И нашла работу тут же.
– Продолжим, Ален вот ты возмутилась, а подумай вот над чем, уже сейчас мы не справляемся с запросом на хлеб, а в усадьбе нам надо будет его ещё больше, а потом ещё больше, ведь королевский двор, ждёт когда мы начнём поставлять его на их стол, и тогда тебе придётся оставить меня с моими новинками, и перейти только на хлеб и булочки. Да тесто что на хлеб, что на булочке месить тяжело, с таким делом мужские руки справятся ещё лучше. А мы с тобой, ещё не закончили пробовать новые блюда и выпечку.