Шрифт:
Lyn-Genet Recitas
THE PLAN: ELIMINATE THE SURPRISING «HEALTHY» FOODS THAT ARE MAKING YOU FAT AND LOSE WEIGHT FAST
Copyright © 2013 by Lyn-Genet Recitas
This edition published by agreement with Grand Central Published, New York, NY, USA.
All rights reserved
От автора
Я писала эту книгу с огромным удовольствием и хочу поблагодарить за поддержку следующих людей: Диану Барони, Ричарда Пайна, Лесли Джейн Семур. Отдельное спасибо Дебре Голдстайн, которую я иногда сводила с ума – ну ладно, очень часто, – но всегда терпеливой и профессиональной.
Крепче
Отдельно благодарю своих сильных, опытных и невероятно жизнерадостных сотрудников: Мэгги Конверс, мою правую руку; Синди Хуан; доктора Кэтти Рейнолдс и доктора Лизу Бойер. Благодаря вам эта книга стала такой, спасибо вам за все ваши вдумчивые ответы на мои письма, даже поздно вечером и рано утром, – я знаю, что здоровье для вас многое значит.
Спасибо и тебе, Билл Гилетт, мой жених, – за то, что помогал мне сохранить рассудок, за то, что верил в меня, готовил ужины, пока я сгорала на работе. Спасибо, Тед Реситас, за то, что всегда оставался преданным другом, готовым помочь. И самое большое спасибо моему прекрасному сыну Брейдену, который все время спрашивал меня, когда же мама закончит свою книгу и мы сможем поиграть подольше, и не устающего с гордостью повторять, что она делает людей лучше.
Введение
Вы пробовали одну диету за другой. Вы правильно питались. Занимались спортом. Но вы по-прежнему продолжаете набирать вес. Может быть, немного или больше… А может, вы и не набираете вес, а у вас просто не получается сбросить нежелательные килограммы привычным способом. В то же время вы можете страдать от гормональных расстройств, дерматологических заболеваний, мигреней, депрессии, болей в суставах, слизистого колита, болезни Крона или других заболеваний пищеварительной системы. В один прекрасный день вы встаете на весы после употребления полезной, здоровой пищи – вес увеличился, и вы не понимаете почему.
Переживая, вы проводите весь день за поеданием печенья. Тогда вы начинаете задумываться, а не сесть ли на диету, заключающую в себе поедание этого самого печенья, ну или как минимум просто получить от этого удовольствие! Вы уже испробовали все, что должно было сработать: уменьшали размер порции, проходили детоксикацию, занимались спортом – но стрелка весов так и не сдвинулась в меньшую сторону. Если вы хоть каплю похожи на тех людей, с которыми я работала, то эта ситуация вам знакома.
Почему ваше тело сопротивляется? На самом деле ответ очень прост. Лишний вес – это не более чем результат химической реакции, происходящей в организме, на пищу.
Я прошу вас остановиться на секунду и повторить громко (да, попробуйте): «Набор веса не более чем химическая реакция моего тела на пищу».
Вы не едите слишком много углеводов или жиров и не потребляете слишком много калорий. Вы просто питаетесь определенными продуктами, которые запускают некую стимулирующую реакцию. Когда организм переполнен подобными химическими веществами, это может вызвать целый ряд проблем.
И да, я говорю о предположительно полезных продуктах, таких как овсяная каша, лосось, индейка, бобовые, натуральный йогурт и многие другие. Вот почему вы так расстроены, мой дорогой читатель, и я понимаю вас! Все продукты, которые долгие годы считались полезными, на самом деле являются источником ваших проблем. Они хитро превращаются в лишние килограммы, которые подрывают здоровье и жизнестойкость, в то время как вы страдаете и лишаете себя чего-то.
Трудно в это поверить, но печенье и начос не способствуют набору лишнего веса. Мы знаем, что если переедим их в свободные от диеты дни, то наберем вес. Это неудивительно. Вы же не едите их, говоря себе: «Интересно, почему я не худею и не чувствую себя более здоровым?» Вы едите их, потому что это поднимает настроение, нужно время от времени себя баловать. Разве такое можно сказать о рыбе, стручковой фасоли, томатном соусе?
Если целый день питаться кексами и набрать килограмм, вы примете это как должное. Возможно, на следующий день вы пойдете в спортзал и благополучно его сбросите. Но если вы целый день питаетесь здоровой пищей и все равно набираете вес – это уже проблема. И я помогу вам найти причину. Дело в том, что тело постоянно посылает нам информацию, какая пища для него полезна, а какая нет, самыми различными способами, о которых мы можем даже не знать: усталость, замедленная реакция, проблемы с пищеварительной системой. Все это – сигналы, которые организм посылает вам как предупреждение, что пора прекратить употреблять в пищу те или иные продукты. Но как узнать, какие именно? Как правильно истолковать эти сигналы? Я здесь, чтобы помочь вам собрать вместе все детали этой мозаики.
Добро пожаловать в мой метод похудения. Следующие 20 дней станут нашим с вами экспериментом, который покажет, какая еда приносит пользу вашему организму, а какая – нет. Химические процессы, происходящие в организме каждого человека, индивидуальны, и мы собираемся периодически проверять то, чем вы питаетесь, чтобы понять, как реагирует ваше тело, чтобы вы в будущем смогли делать правильный выбор.
Мой способ разделен на три фазы. Первая – это трехдневное очищение, оно является небольшим детоксом, который создаст необходимую нейтральную базу в организме.
Во второй фазе, проверочной (которая проходит с 4-го по 20-й день), мы попробуем различные специфические продукты, а также посетим ваши любимые рестораны, сфокусировавшись на том, какие продукты полезны именно для вас, а какие – нет. Не стоит переживать, если пища, которую вы любите, окажется вредной. Это вовсе не значит, что вы должны будете отказаться от нее навсегда. Вы быстро научитесь следовать простым правилам и наслаждаться уже понятным для вас процессом.
Затем, в третьей фазе, вы самостоятельно проверите новые продукты, вы научитесь создавать свои собственные меню и анализировать реакцию вашего организма на них. Таким образом, мой способ станет для вас естественным и простым образом жизни.