Как изобрести все. Создай цивилизацию с нуля
Шрифт:
7.28. Дикая капуста
Происхождение: побережье Средиземного и Адриатического морей.
Использование:
• из нее с помощью селекции можно вывести брюссельскую капусту, брокколи, белокочанную капусту, цветную капусту и многое другое. Все эти растения произошли от одного предка, который хорошо откликался на усилия селекционеров.
Примечания:
• капуста охотно растет в самом разном климате, на разных почвах, так что она является доступным источником калорий.
7.29. Батат
Происхождение: Африка, Азия.
Использование:
• крахмалистый овощ, богатый минералами, углеводами и витаминами, хотя и бедный протеином.
Примечания:
• он отличается от сладкого картофеля, находимого в Америке, который именуют ямсом;
• многие разновидности сладкого картофеля, особенно не подвергшиеся одомашниванию, ядовиты. Токсины разрушаются при варке, жарении или запекании, так что не ешьте эту штуку
Один из старейших дошедших до нашего времени рецептов найден на шумерских глиняных табличках (около 1800 до н. э.), и описан там как раз процесс приготовления ячменного пива. Ну, технически это гимн, прославляющий могущество одной из богинь Шумера, Нинкаси, но на самом деле большая его часть посвящена тому, как сварить пиво.
Представим, что «Отче наш» выглядел бы следующим образом: «Отче наш, сущий на небесах! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое. Да будет воля Твоя и на земле, как на небе; хлеб наш насущный дай нам на сей день, и про пиццу не забудь, которая на самом деле лепешка с сыром сверху, и положи овощей для вегетарианцев, а для нормальных людей мяса…»
Если вы состоите в религиозном обществе и хотите, чтобы некоторая информация сохранилась как можно дольше, то завернуть ее в плащ из молений или гимнов будет отличным вариантом [31] .
Ниже приведен отрывок из гимна Нинкаси, переведенный с шумерского, в котором содержится древний рецепт пива:
Энки-Нудиммуд – родитель твой,Нинти, Абзу госпожа, – родительница.О, Нинкаси, Энки-Нудиммуд – родитель твой,Нинти, Абзу госпожа, – родительница. Ты зерно проросшее большой лопатой сгребаешь,С травами душистыми закваску в чане мешаешь.О, Нинкаси, ты зерно проросшее большой лопатой сгребаешь,С травами душистыми закваску в чане мешаешь. Ты закваску ту в большой печи печешь.Зерно для солода в кучи собрано, очищено.О, Нинкаси, ты закваску ту в большой печи печешь.Зерно для солода в кучи собрано, очищено. То зерно для солода ты землей покрываешь, водой поливаешь,Псам-сторожам стеречь его доверяешь.О, Нинкаси, то зерно для солода ты землей покрываешь, водой поливаешь,Псам-сторожам стеречь его доверяешь. Ты в котлы пивоварные солод с водой кладешь,Волны падают, волны вздымаются.О, Нинкаси, ты в котлы пивоварные солод с водой кладешь,Волны падают, волны вздымаются. На подстилки из тростника ты сусло кидаешь,Ты спеченное сусло прохладою обдаешь.О, Нинкаси, на подстилки из тростника ты сусло кидаешь,Ты спеченное сусло прохладою обдаешь. Ох, и знатное пиво готовишь ты,Мед, вино смешав, ты по капле льешь,О, Нинкаси, ох, и знатное пиво готовишь ты,Мед, вино смешав, ты по капле льешь. Пивоваришь воистину отменно ты,Для цежения пива ты чаны берешь.О, Нинкаси, пивоваришь воистину отменно ты,Для цежения пива ты чаны берешь. А цедильный чан так славно журчит,На дне кадки огромной воистину ты сама.О, Нинкаси, цедильный чан так славно журчит,На дне кадки огромной воистину ты сама. Пивом цеженым в могучую кадку изливаешься ты,Тигра и Евфрата наводнение.О, Нинкаси, пивом цеженым в могучую кадку изливаешься ты,Тигра и Евфрата наводнение [32] .31
Это вовсе не такое безумие, как кажется. В католицизме для мессы необходимо вино, и это значит, что, пока существуют католики, будут существовать и монастыри, где занимаются виноделием, работающие над тем, чтобы этот продукт всегда был в наличии, и заодно над тем, чтобы технологии, необходимые для его изготовления, тоже не пропали. В Средние века монашеские ордены, такие как цистерцианцы, картезианцы, тамплиеры и бенедиктинцы, были среди крупнейших производителей вина во Франции и Германии, и некоторые сорта, выведенные тогда, радуют нас и сейчас. «Дом Периньон», например, назван по имени бенедиктинского монаха, который работал над ферментацией игристого вина в XVII веке во французской провинции Шампань.
32
Перевод на русский с шумерского: Вероника Афанасьева. – Прим. пер.
8
Птицы и пчелы: полезные животные для застрявшего в прошлом путешественника во времени
Та собака, которую вы только что приручили, вовсе не жирная, она просто… немного крупновата.
В этом разделе детально описаны восемнадцать самых полезных животных на Земле плюс три вполне себе ужасных. Каждое животное из этого списка эволюционировало раньше современного человека (за исключением,
Но прежде чем вы слишком обрадуетесь, представляя львов, вспахивающих ваши поля, и жирафов, приглядывающих за стадами, вы должны узнать, что всего сорок видов были полностью одомашнены до изобретения технологии путешествий во времени. Список этот включает таких сомнительных с точки зрения выживания в прошлом представителей, как золотые рыбки, гуппи, канарейки, ежи, зяблики и скунсы: эти существа полезны для человека только в качестве более-менее приятного домашнего питомца [33] .
33
Полный список по алфавиту (по англоязычным названиям) этих животных выглядит следующим образом: альпака, одногорбый верблюд, двугорбый верблюд, канарейка, кот, курица, корова (без горба), корова (одногорбая), собака, осел, голубь, утка, хорек, зяблик, лиса, козел, золотая рыбка, гусь, морская свинка, цесарка, гуппи, еж, медоносная пчела, лошадь, карп, лама, мышь, свинья, горлица, кролик, крыса, овца, сиамская бойцовая рыбка, тутовый шелкопряд, скунс, индюшка, водяной буйвол и як. Само собой, в этом списке нет исчезнувших животных, которые были вывезены из прошлого и одомашнены после изобретения машины времени, в числе которых такие виды, как быстроходный дронт, пылкий дипротодон и нежный, благородный, душевный и глубоко сострадательный бронтозавр.
И в отличие от одомашнивания растений – процесс сравнительно простой – кандидаты на одомашнивание из среды животных должны:
• быть полезными для человека некоторым образом (пища, труд, мех, компания, развлечение, хороши в том, чтобы умереть и показать нам, что шахта заполняется угарным газом, просто давать нам что-то);
• размножаться в неволе;
• быть легки в содержании или по природе жить рядом с человеком;
• быстро достигать зрелости;
• терпеть или лучше получать удовольствие от общества как человека, так и других животных своего вида;
• быть спокойными, послушными и не впадать в бешенство в экстремальной ситуации;
• есть то, что можно найти рядом с людьми, или то, что люди могут с легкостью производить;
• покоряться человеческой дрессировке, ограничению свободы и в идеале – человеческому лидерству в построении цивилизации.
Если один из этих критериев не выполняется, ваша попытка одомашнивания, вероятно, не сработает, и вы в конечном счете останетесь в компании кучи рассерженных диких животных, которые будут точно знать, где вы живете. Но если все критерии присутствуют, то перед вами идеальный образец того, чтобы заняться с ним селекцией. Точно так же как и в случае с растениями, выбирайте отдельных животных, обладающих нужными вам характеристиками, побуждайте их к размножению и продолжайте этот процесс поколение за поколением.
Это все, что требуется, и рано или поздно вы добьетесь результата, получив более полезных животных для ваших целей, какими бы ни были эти самые цели.
Какое животное одомашнить первым?
Самая важная вещь, что может пригодиться вашей цивилизации, – большое четвероногое, легко приручаемое и без труда живущее в неволе, легко контролируемое млекопитающее, поскольку такие животные служат чудесным источником самых разных ресурсов: мясо, шкуры, молоко, шерсть, транспорт и труд. Лучший пример из истории человека [34] – лошади, они могут возить вас, тащить плуг, обеспечивать вас одеждой и даже развлекать (приятно смотреть на галопирующих жеребцов, а потом ставить деньги на галопирующих жеребцов).
34
Само собой, есть животные, доступные до того, как эволюционировал современный человек, но поскольку вам нужны люди для построения цивилизации, то эти животные вам вряд ли пригодятся. Существовало несколько видов травоядных динозавров, вполне пригодных для одомашнивания: трицератопсы особенно полезны после того, как селекция уберет их рога, но все их преимущества перевешивает тот факт, что разводить их вам пришлось бы в эпоху, кишевшую хищными тираннозаврами.
Если вы осмотритесь и увидите лошадей или их предков, то для вас хорошие новости: вы играете в «Цивилизацию» в легком режиме [35] . Если вы не видите лошадей, то поищите заменитель среди верблюдов, лам или альпак. Если и тут не преуспели, то учтите, что бизоны, коровы, волы и козы не могут делать все, что доступно лошадеобразным, но по меньшей мере без мяса, шкур и шерсти вы не останетесь, а это лучше, чем ничего.
Плохие новости (как для любителей лошадей, так и для застрявших в прошлом цивилизаторов) в том, что существует несколько временных периодов и локаций в людской истории, где в распоряжении человека не было ни лошадей, ни ничего им подобного.
35
Насколько легком? Большие млекопитающие вроде лошадей настолько хороши в перевозке грузов и людей, что они останутся стандартом наземного транспорта до самого появления железных дорог и стандартом боевого транспорта до возникновения грузовиков и танков. Плюс многие большие млекопитающие могут превращать несъедобную для вас биомассу вроде травы во вкусное молоко (съедобное, если у вас есть правильные энзимы, см. раздел 8.5). Постоянно возобновляемые калории, которые можно получить из молока, откровенно перевешивают одноразовые калории, извлекаемые из мяса.
В таких случаях особенно знаменательны:
• Америка между 10 тысячами до н. э. и 1494 н. э. (то есть между прибытием в Америку людей и прибытием в Америку европейцев);
• Австралия между 46 тысячами до н. э. и 1606 н. э. (снова между прибытием людей и европейцев).
В обоих случаях появление людей сопровождалось массовым вымиранием лошадей и подобных им животных, что оставило эти континенты лишенными полезных млекопитающих до их повторного завоза из Европы.