Как сделать пищу лекарством
Шрифт:
1 стакан риса, 3 стакана воды, 3 ст. ложки растительного масла,1/2 яблока, 2–3 ст. ложки сладкого сиропа из фруктового сахара, корица, натертая лимонная цедра, соль по вкусу. Сварите рассыпчатую кашу. Яблоки очистите, нарежьте дольками и положите в готовую кашу, добавьте сироп, пряности и на 4–5 минут поставьте в духовку, чтобы яблоки размягчились. Подавайте с маслом, фруктовым соком, киселем.
Целебные приправы
Предпочтительнее
Вкус: сладкий, острый.
Свойства: горячие и сухие во II степени.
Действие на жизненные принципы: стимулирует «Желчь», ослабляет «Ветер» и «Слизь».
Кардамон помогает при холодной природе желудка и печени. Прекращает рвоту, делает приятным запах изо рта. Укрепляет сердце и веселит душу. Согревает желудок и печень. Устраняет отрыжку, тошноту и рвоту. Прекращает истечение мочи по каплям. Согревает охлажденные органы и укрепляет их. Но он вреден для печени.
Рекомендации для употребления кардамона следующие: людям с ослабленным сердцем нужно добавлять его в готовые блюда с ноября по март. В этот промежуток времени сердце слабо биоритмологически и его надо поддерживать. У кого слабая печень, не употреблять его с августа по октябрь. В это время слаба функция печени, и прием кардамона может еще больше ее ослабить.
Предпочтительнее с острым запахом, на вкус сладка и чуть-чуть горьковата.
Вкус: острый.
Свойства: горячие и сухие во II степени.
Действие на жизненные принципы: увеличивает «Желчь», уменьшает «Слизь» и «Ветер».
Укрепляет холодный по природе мозг. Делает приятным вкус во рту, устраняет запах из носа и шум в ушах. Способствует укреплению волос на голове, обострению зрения, удаляет бельмо и желтую желчь. Укрепляет и согревает желудок, устраняет отрыжку и рвоту. Укрепляет сердце и печень. Увеличивает половую силу. Заменителями являются мускатный орех и корица.
Рекомендую почаще сдабривать гвоздикой пищу тем людям, которые желают улучшить состояние волос, нормализовать зрение, укрепить сердце, печень, половую потенцию. Гвоздика содержит эфирные масла (15–18 %), обусловливающие ее аромат. В кулинарии используют для приготовления маринадов и некоторых национальных блюд. Норма закладки на блюдо – 0,02 г (до 6 штук). Хранить гвоздику следует в сухом помещении при относительной влажности 75–80 % и температуре +12…+15 °C.
В кулинарии используют зелень и семена кинзы (кориандр). Своеобразный запах кинзы обусловлен эфирными маслами, количество которых колеблется от 0,2 до 2 %. Зелень кинзы употребляют как в свежем, так и в сушеном виде. Она широко используется при приготовлении национальных блюд. Кинза придает пище специфический аромат и вкус, а также обогащает ее витамином С.
Мелконарезанную кинзу добавляют за 15–20 минут до готовности блюда. Сушат кинзу на воздухе или пользуются воздушной сушкой при температуре 40–50 °C. Нормы закладки на блюдо: 5—15 г свежей, 0,1–0,2 г сушеной.
Семена кинзы используют при тушении мяса и выпечке в процессе их приготовления.
Предпочтительнее тонкий и красноватый вид.
Вкус: сладкий, острый, горький.
Свойства: горячие и сухие в I степени.
Действие на
Полезна для желудка и устраняет его слабость. Она выводит слизь и влажные выделения и устраняет истечение мочи по каплям. Корица открывает закупорку почек и матки. Делает обильными месячные и мочеиспускание. Очищает почки и мочевой пузырь, обладает глистогонным свойством. Утверждают, что если растолочь 1,47 г корицы, смешать с медом и смазать смесью зуб, который шатается и болит, то это успокоит боль и укрепит зуб. Но она вредна для селезенки и может вызвать образование язв. Ее вредное действие устраняют семена петрушки.
Своеобразный запах и вкус корицы связан с содержащимися в ней эфирными маслами (2–3,5 %). Хранить корицу следует в плотно закрытой упаковке в сухом помещении. Широко используют в кулинарии, добавляя за 10 минут до готовности. Норма закладки – 0,2–0,5 г на блюдо.
Бывает двух видов: китайский и индийский.
Вкус: острый.
Свойства: горячие в III степени и сухие во II степени.
Действие на жизненные принципы: сильно увеличивает «Желчь», сильно подавляет «Слизь».
Обладает разряжающими свойствами. Помогает при параличе. Способствует лечению болезней, которые возникают от слизи и холода (от перевозбуждения «Слизи» и «Ветра»). Обостряет разум и устраняет заплетание языка. Имбирь рассеивает ветры и способствует перевариванию пищи. Согревает желудок и печень, очищает их. Доза его на прием – 1,47 г. Но он вреден для людей с «желчной» конституцией. Его вредное действие устраняют лепешки камфары. Заменителем является перец.
Вкус: острый.
Свойства: горячие во II и сухие в IV степени.
Действие на жизненные принципы: увеличивает «Желчь», стимулирует (сухостью) «Ветер», сильно подавляет «Слизь».
Обладает разряжающими свойствами. Успокаивает нервы. Растворяет слизь и полностью прекращает ее выделение. Устраняет потемнение в глазах. Полезен при кашле, который возникает от холода. Прекращает влажные выделения. Вызывает аппетит и способствует перевариванию пищи. Рассасывает опухоль селезенки. Согревает желудок и печень. Перец относится к противоядиям. Но истощает тепло (быстро расходует теплотворные запасы организма).
По своим качествам он чуть слабее черного перца. Очищает слизь и черную желчь. Доза его на прием – 2,2 г. Но он высушивает семя и прерывает беременность, вреден для почек. Его вредное действие устраняет мед. Заменителем является имбирь.
Предпочтительнее с редкими листьями.
Свойства: холодные и сухие в I степени.
Мята обладает смягчающими свойствами, помогает при язвах и шуме в ушах, затрудненном дыхании и болях в груди (подавляет «Слизь»). Растворяет черную желчь. Удаляет слизь и вылечивает желтуху, а также водянку. Вызывает месячные, прекращает отрыжку, является глистогонным средством. Мята подавляет половое влечение и заставляет потеть (угнетает «Желчь»). Сок мяты полезен при крапивнице, расширении вен и слоновой болезни. Доза на прием – 4,4 г. Но мята вредна для почек. Ее вредное действие устраняет сок солодки.