Как сохранить здоровье в большом городе
Шрифт:
Только «умное» питание защитит нас в условиях «неэкологичной городской среды». В следующих разделах мы рассмотрим возможности «умного» питания при лечении некоторых заболеваний.
2.5.
Что такое экологически чистые продукты? Какое их влияние на здоровье человека? Что представляет собой рынок экопродуктов в России? Как найти в России экопродукты?
Экопродукты – это продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности, изготовленная без использования (либо с меньшим использованием) синтетических пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок, генетически модифицированных продуктов (ГМО).
В переработке и производстве готовой продукции запрещено рафинирование, минерализация и другие приемы, которые снижают питательные свойства продукта, а также добавление искусственных ароматизаторов, красителей (кроме тех, что определены в соответствующих стандартах).
Следует отметить, что урожайность органического земледелия
ГМО (генно-модифицированные организмы) – это измененные методами генной инженерии живые организмы в целях улучшения различных свойств: повышения урожайности, устойчивости к неблагоприятным факторам, появления нечувствительности к вирусам и т. д. Ученые до сих пор спорят о вреде и пользе таких продуктов, но решать чем питаться можете только вы.
Большое значение имеет гарантийная система сертификации биопродуктов, которая включает в себя специализированные инспекционные и сертификационные органы. Они в своей деятельности используют как правовые нормы, устанавливающие обязательные требования в рамках государственного регулирования, так и отдельные стандарты, которые являются добровольными соглашениями потребителей и производителей. Сертификация, инспектирование и маркировка обеспечивают соответствие стандартам всего процесса сельскохозяйственного производства биопродуктов и их переработки до уровня конечной продукции, включая ее упаковку, маркировку и доставку потребителям.