Календарь блюд на каждый день

Малянкин Владимир Юрьевич

6 января 2023 пятница

Салат столичный (лётный паёк)

Рецептура:

картофель – 50 г, свежие огурцы – 20 г, морковь – 20 г, яйцо куриное – 1 шт., куриное филе – 50 г, солёные огурцы – 30 г, майонез – 15 г, соль.

Технология приготовления

Картофель и морковь

отварите в кипящей подсоленной воде.

Куриное филе также отварите в подсоленной воде.

Яйца сварите вкрутую.

Отварной картофель, морковь нарежьте мелкими кубиками.

Варёное куриное филе мелко измельчите.

Яйца нарежьте на яйцерезке кубиками.

Солёные, свежие огурцы нарежьте кубиками.

Соедините все компоненты, заправьте солью, майонезом и перемешайте, поставьте салат в холодильник охладиться.

Калорийность – 322 Ккал

Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие новой звезды

7 января 2023 суббота

Мясной кирпич (лётный паёк)

Рецептура:

свинина – 100 г, говядина – 100 г, морковь – 40 г, лук репчатый – 30 г, лавровый лист, перец, чеснок – 5 г, соль, вода – 0,5 л.

Технология приготовления

Мясо нарежьте на куски по 5–10 см, залейте в кастрюле холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом нагреве (1–2 ч). Бульон посолите, положите лук, морковь, перец и лавровый лист.

Выньте из бульона сваренное мясо. Порубите мелко чеснок.

В форму, выстланную пищевой пленкой, разложите плотно мясо, посыпьте перцем и чесноком.

Поставьте под гнёт, когда остынет, уберите в холодильник до полного застывания. Освободите от формы и подавайте к столу.

Калорийность – 601 Ккал.

Чеснока никогда не бывает чуть-чуть

8 января 2023 воскресенье

Солянка с говяжьим языком (подводный паёк)

Рецептура:

язык говяжий – 100 г, свиная копченая грудинка – 15 г, сырокопченый бекон – 10 г, сосиски – 50 г, картофель – 150 г, помидор – 40 г, перец болгарский – 25 г, лук репчатый – 20 г, сельдерей – 10 г, оливки – 2 шт., лимон – 5 г, зелень – 5 г.

Технология приготовления

В кипящую воду заложите язык и овощи для бульона (репчатый лук, морковь и сельдерей). Через час из бульона достаньте язык, ополосните холодной водой и снимите кожу. Выньте овощи из бульона.

Овощи, язык нарежьте соломкой. В кипящий бульон заложите картофель. Грудинку и бекон обжарьте на сухой сковороде, по мере вытапливания

жира добавьте овощи (лук, сельдерей, помидоры), затем сосиски , язык, оливки.

Все компоненты переложите в кипящий бульон. Дайте покипеть 5–10 мин. Подавайте солянку с зеленью, лимоном и сметаной.

Калорийность – 577 Ккал

Приготовление пищи – удовольствие, к сожалению, ежедневное

9 января 2023 понедельник

Индивидуальный рацион питания

Хлебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта

Консервы мясорастительные

Консервы мясоовощные

Консервы мясные

Консервы мясные фаршевые

Консервы овощные закусочные

Концентрат для напитка тонизирующий

Напиток молочный сухой

Повидло фруктовое (джем)

Палочка фруктовая

Кофе натуральный растворимый

Чай черный байховый

Сахар

Соль поваренная пищевая

Перец

Поливитамины, драже

Разогреватель портативный, компл.

Спички водоветроустойчивые, шт.

Салфетки дезинфицирующие, шт.

Салфетки бумажные, шт.

Средство обеззараживания воды, компл.

Ложки пластмассовые, шт.

Вскрыватель консервов, шт.

10 января 2023 вторник

Суп с фасолью (общевойсковой паёк)

Рецептура:

фасоль – 30 г, картофель –100 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, свинина (говядина) – 50 г, масло растительное – 5 г, соль, перец чёрный молотый, вода – 450 г, специи.

Технология приготовления

Фасоль залейте водой. Сварите до готовности.

Приготовьте пассеровку – мелко натёртую морковь с мелко нашинкованным луком обжарьте в масле растительном.

Мясо мелко нарежьте на кусочки.

Как только фасоль доведена до полуготовности, заложите кусочки мяса и варите до готовности мяса около 15 мин. Посолите по вкусу.

Картофель нарежьте кубиками и заложите к фасоли и мясу, варите 10–15 мин.

Добавьте пассерованные овощи и варите ещё 5–10 мин. За 5 мин до готовности добавьте соль и специи по вкусу.

Подавайте суп горячим с добавлением чёрного молотого перца.

Калорийность – 321 Ккал

Кулинарное искусство – это тоже искусство компромисса

11 января 2023 среда

<