Календарь умного садовода и огородника

Звонарев Николай Михайлович

Яблоки помыть, очистить от кожицы, ножом из нержавеющей

стали нарезать дольками и удалить сердцевину. Очищенные и нарезанные яблоки сохранять в 1 %-ом растворе соли для предохранения от потемнения, затем бланшировать 5 – 10 минут в воде при 85–90 °C,

охладить и уложить в банки. Расфасованные плоды залить кипяченой водой; банки накрыть крышками и стерилизовать.

В пол-литровую банку уложить 330–350 г яблок. Стерилизовать при слабом кипении воды: пол-литровые банки – 10 минут, литровые банки – 15 минут и сразу же укупорить.