Каталог напитков. Описание, полезные и опасные свойства

Елисеева Татьяна

Противопоказан бенедиктин людям с хроническими заболеваниями почек и печени. Его употребление может обострить болезнь.

Вреден бенедиктин беременным и кормящим женщинам, а также детям до 18 лет.

Бренди

История возникновения самого напитка весьма туманна и давно утеряна. Известно лишь, что появился он примерно в XII веке, а популярным

стал в XIV благодаря голландским торговцам, которые, дабы предотвратить порчу вина в пути, стали перегонять его (дистиллировать). Отсюда и название – brandvine в переводе с голландского языка означает «жженое вино».

Сложно назвать словом «бренди» какой-то определенный напиток, скорее это способ его производства. Можно сказать, что бренди – это концентрированное вино. Изначально предполагалось разбавлять его водой перед употреблением, но напиток оказался так хорош, что со временем стал самостоятельным продуктом перегонки вин.

Чаще всего для изготовления бренди используют виноградное вино. Самые известные виноградные бренди производят в местностях Коньяк и Арманьяк во Франции. Также этот напиток производится на юге Испании, в Греции, Америке, Армении, Азербайджане, Молдавии, Болгарии. В каждой стране бренди носит свое специфическое название.

Так же бренди изготавливают из разных фруктов и ягод. Это могут быть яблоки, груши, сливы, вишня, персики, малина.

Для определения качества бренди используют специальную классификацию: С – коньяк, V – очень, S – превосходный, Х – сверх, О – старый, F – отличный, Р – светлый, Е – специальный.

Польза бренди

Странно говорить о полезных свойствах алкогольного напитка, но, тем не менее, они есть.

Бренди, как и многие спиртные напитки, обладает тонизирующим действием, поэтому поможет снять стресс и нервное напряжение в конце тяжёлого рабочего дня. Также может служить аперитивом, так как стимулирует выделение желудочного сока, тем самым улучшая аппетит и пищеварение. Полезно употреблять бренди в холодное время года, когда организм наиболее подвержен простудным заболеваниям, так как присутствие в напитке дубильных веществ и танинов усиливают действие витамина C в человеческом организме.

Большинство спиртных напитков негативно влияют на кровеносные сосуды, вызывают их сужение и ломкость. Бренди же, напротив, благодаря наличию флавоноидов, помогает сосудам расширяться. Наибольшее их количество находится в бренди, произведенных из винограда.

Также в бренди могут присутствовать различные кислоты, в зависимости от того, из каких фруктов или ягод он изготовлен.

Яблочная кислота является мощным антиоксидантом, нормализует свертываемость крови, улучшает пищеварение, укрепляет сосуды.

Янтарная кислота укрепляет иммунитет, способствует обогащению клеток и крови кислородом, нейтрализует яды и действие свободных радикалов.

Эллаговая кислота обладает противовирусными, антиоксидантными, противоопухолевыми, противовоспалительными, противоаллергенными свойствами. Способствует расширению сосудов и снижению кровяного давления, укреплению стенок капилляров.

Вред бренди и противопоказания

Естественно самым логичным противопоказанием к употреблению бренди, как и любого другого алкогольного напитка, является злоупотребление.

Категорически противопоказано

употреблять алкоголь беременным и кормящим женщинам, детям, подросткам, людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы, почек, повышенным кровяным давлением, сердечно – сосудистыми заболеваниями.

Также спиртные напитки негативно влияют на центральную нервную систему, провоцируя психозы и депрессию, репродуктивную систему, вызывая бесплодие.

Длительное и чрезмерное злоупотребление алкогольными напитками ведет к необратимым последствиям.

Бурбон

Бурбон (англ. вourbon) – это исконно американский алкогольный напиток один из видов виски. Крепость напитка составляет 40-45 об., но чаще всего напиток имеет 43 об.

Впервые этот напиток появился в конце 18 – начале 19 в. в небольшом городе Парис штат Кентукки. Название ему дали по одноименному району штата Бурбон, в котором находится город-основатель. Первая реклама бурбона, сохранившаяся с тех времен, датируется 1821 г. Во время гражданской войны бурбон выдавался солдатам в обязательном порядке, как антисептическое средство для промывания ран от пуль и штыков винтовок.

В 1920 г. в Америке был принят «Сухой закон», в результате чего производство и продажа алкоголя в больших масштабах прекратилась. Заводы по производству бурбона остановились и многие фермеры потеряли свой основной заработок. Возрождение напитка произошло с отменой сухого закона в 1934 г.

Процесс производства бурбона состоит из 3 неотъемлемых этапов:

1. Брожение сусла. Изготавливают бурбон, в отличие от виски, из кукурузы (около 51% от общей массы сусла), ржи и овса.

2. Дистилляция сусла. После процесса дистилляции полученные спирты подвергаются процессу фильтрации через древесный уголь из кленового дерева.

3. Разлив и настаивание. Выдерживают бурбон не менее двух лет в обожженных изнутри свежих дубовых бочках по 50 л. Что придает напитку неповторимый вкус и аромат.

По закону в бурбон запрещено добавлять какие-либо красители. Янтарно золотой цвет напиток приобретает только за счет выдержки.

Бурбоном по праву называется только тот виски, который произведен в США в штатах Кентукки, Индиана, Иллинойс, Монтана, Пенсильвания, Огайо и Теннеси. Самым известным брендом бурбона является Jim Beam.

Употребляют бурбон в чистом виде, разбавленный водой со льдом или в коктейлях.

Польза бурбона

Бурбон очень низкокалорийный напиток, в нем содержится всего 55 калорий в 50 г., поэтому его могут употреблять люди, которые следят за своим весом.

За счет использования в технологии производства бурбона большого количества кукурузы, напиток обогащается содержащимися в ней витаминами (А, РР, группа В) и минералами (фосфор, калий, кальций, магний, натрий, железо и прочие). Бурбон содержит антиоксиданты, препятствующие проникновению в организм свободных радикалов. Малые дозы бурбона в чистом виде расширяют сосуды, снижают давление и вероятность сердечно-сосудистых приступов и инсультов.