Корпорация «Еда». Вся правда о том, что едим
Шрифт:
Б) Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в следующих продуктах:
● Оливковое масло первого прессования (73 %).
● Фундук (50 %).
● Миндаль (35 %).
● Бразильский орех (26 %).
● Кешью (28 %).
● Авокадо (12 %).
● Семена кунжута (20 %).
● Семена тыквы (16 %).
В) Полезныелезные насыщенные жиры содержатся в следующих продуктах (не
● Сырой кокос
● Кокосовое молоко
● Кокосовое масло
● Пальмовое масло
● Масло австралийского ореха
Г) Омега-6 (в очень небольших количествах):
● Масло из виноградных косточек
● Подсолнечное масло
● Сафлоровое масло
● Ореховое масло
● Кунжутное масло
Продукты, содержащие полезные углеводы:
● Овощи
● Крупы
● Фасоль
● Фрукты
● Орехи
● Семечки
А) Продукты с низкой гликемической нагрузкой и высоким индексом фитонутриентов:
● Овощи
● Фрукты
● Бобовые
● Орехи
● Семечки
● Оливковое масло
● Цельные крупы
● Чай
● Травы и специи
Продукты для уменьшения воспаления:
● Капсаицин (из стручкового перца)
● Зеленый чай
● Имбирь
● Кверцитин (содержится в кожуре овощей и фруктов)
● Куркума (желтая специя, содержащаяся в «кэрри»)
● Какао
Продукты, уменьшающие окислительный стресс:
● Гинкго
● Имбирь
● Полифенолы из зеленого чая
● Пикногенол, или экстракт из семян винограда
● Расторопша
● Розмарин
● Куркума
Эффективной детоксикации способствуют следующие продукты:
● Крестоцветные овощи (брокколи, капуста, браунколь, капуста брюссельская, цветная капуста, бок чой, капуста китайская, китайские брокколи).
● Зеленый чай
● Молодые листья одуванчика
● Кинза
● Артишоки
● Чеснок
● Цедра цитрусовых
● Гранат
● Какао
● Расторопша
Продукты, которых следует избегать:
1. Сахар в любой форме:
● Продукты с большим содержанием сахаров:
конфеты, печенье, каши быстрого приготовления,
● Любые мучные продукты:
бублики, хлеб, булочки, лаваши, макаронные изделия и т. п.
● Жидкий сахар:
Переработанные фруктовые соки, в которые часто добавляют сахар. Лучше вместо этого употреблять свежевыжатые соки из моркови, сельдерея и свеклы или других комбинаций овощей и фруктов.
Сиропы с содержанием фруктозы (кукурузный сироп).
Сладкая газировка (кола) или любые другие напитки в банках и бутылках, с любым типом сахара или подсластителя.
● Искусственные подсластители
● Стевия (натуральный подсластитель растительного происхождения, вызывает повышенный аппетит).
● Сахарные спирты:
маннит, сорбит, лактит, малит, ксилит и т. д. Они могут вызывать сильное газообразование и вздутие живота.
2. Токсичные жиры
● Гидрированные, или трансжиры (находятся в большинстве крекеров, чипсов, кексов, конфет, печений, пончиков и плавленых сыров).
Особенно должны настораживать такие «низкокалорийные» продукты, где животные жиры заменены растительными: низкокалорийные торты, выпечка, йогурты, сливки, мороженое, творог, маргарины, любые заменители сливочного масла, а также полуфабрикаты, где в составе указаны «растительные жиры» (например, пельмени, котлеты, колбаса). Чтобы натуральные растительные масла сделать твердыми и похожими по консистенции на сливки, сливочное масло или сало, их как раз и подвергают гидрогенизации, получаются трансжиры.
● Переработанные (рафинированные) масла, в частности, кукурузное, сафлоровое, подсолнечное, арахисовое и рапсовое.
● Заменители жиров.
● Жареная пища.
3. Искусственные добавки и химикаты
● Любые обработанные продукты в коробках, банках или пакетах; другими словами, если продукт имеет «фирменное название».
● Продукты с Е-кодом, токсичные и особо токсичные.
● Субпродукты (печень, почки).
● Речная рыба и крупная морская хищная рыба (меч-рыба, тунец, кафельник и акулье мясо) содержат ртуть и другие вредные вещества в недопустимых количествах.
● Овощи и фрукты с высоким содержанием токсинов (пестицидов, нитратов и поверхностных консервантов).
● Продукты, вызывающие зависимость (пищевые «наркотики»).
● Кофеин (кола и энергетические напитки, кофе, черный чай).
● Алкоголь.
В. Принципы рационального питания для нормализации веса лиц с ожирением, имеющих сопутствующие заболевания и/или биологическую пищевую зависимость, а также восприимчивым к пищевым аллергиям.