Козье молоко для здоровья, долголетия и красоты. Советы опытного доктора для взрослых и малышей
Шрифт:
Козье молоко превосходит коровье по количеству магния и витаминов В6 и В3. Так, магния в козьем молоке – 11,8 мг/100 мл, в коровьем – 9,3 мг; витамина В3 в козьем молоке – 340 мг/100 мл, в коровьем – 313 мг; витамина В6 в козьем молоке – 50 мг/100 мл, в коровьем – 40 мг/100 мл. И усваиваются эти витамины из козьего молока в большем объеме.
Холин и лецитин
Эти компоненты жира козьего молока предотвращают наиболее частое осложнение сахарного диабета – атеросклероз. Холин и лецитин препятствуют отложению на стенках сосудов холестерина.
Лецитин действует как эмульгатор, он разбивает жиры на мелкие капли, способствуя их лучшему перевариванию в кишечнике, а также поддерживает холестерин в жидком состоянии, благодаря чему уменьшает его оседание на стенках сосудов.
Кроме того, что особенно важно, холин, поступающий с козьим молоком, необходим для того, чтобы организм мог синтезировать свой собственный лецитин.
Такого идеального сочетания холина и лецитина, какое есть в козьем молоке, нет больше ни в одном другом продукте.
Аминокислоты чистят клетки печени и защищают почки от инфекции
При сахарном диабете из-за нарушения жирового обмена существует опасность жирового перерождения печени. Аминокислоты козьего молока – цистин и метионин – не дают жиру откладываться в клетках печени. Они существенно улучшают функции печени, помогают усвоению жира. Кроме того, цистин и метионин активизируют деятельность защитных клеток самого организма – Т-лимфоцитов и интерферонов, которые уничтожают болезнетворные бактерии, вызывающие воспаление почек, тем самым предотвращая еще одно частое осложнение при диабете – гломерулонефрит.
Количество молока, которое вам нужно выпить за день, зависит от вашего самочувствия и показателей сахара в крови. Но лучше, если ежедневная порция молока будет не меньше литра. Ее могут составлять не только свежее молоко, но и очень полезные диабетикам ацидофилин, кефир или простокваша из козьего молока. Не забывайте, что на кефире или сыворотке можно готовить чудесные салаты и окрошку.
Важно пить козье молоко ежедневно. Только регулярный его прием влияет на сахар крови, заметно улучшает работу поджелудочной железы. В случае, если вы не переносите цельное молоко, его можно полностью заменить кисломолочными напитками, творогом или сыром. Не забывайте о том, что козье молоко – это продукт, который принимается отдельно от другой пищи.
1. Ешьте часто, маленькими порциями.
Дробное питание уменьшает разовую нагрузку на инсулярный аппарат поджелудочной железы, сдерживает резкое повышение сахара в крови.
2. Обязательно придерживайтесь
завтрак составляет 25% от общей калорийности рациона, обед – 30%, полдник – 10%, ужин – 25%, легкий ужин перед сном – 10%.
3. Исключите сахар и другие сладости:
варенье, конфеты, торты, пирожные, халву, изюм, виноград, инжир. Имеющаяся в них в больших количествах глюкоза, как и сахароза, быстро всасывается из кишечника в кровь, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.
4. Без резкого ограничения можно есть овощи, углеводы которых всасываются в кишечнике медленнее, чем сахар: свежие огурцы, томаты, капусту цветную и белокочанную, салат, кабачки, тыкву, баклажаны.
5. Мед можно, если не возражает врач.
6. Не увлекайтесь ксилитом.
Ксилит – один из заменителей сахара, который рекомендуется при диабете. Хотя он практически такой же сладкий, как и обыкновенный сахар, прием его не оказывает существенного влияния на уровень сахара в крови больных диабетом. Но он обладает выраженным желчегонным и послабляющим действием. Поэтому суточная доза его не должна превышать 30—35 г, иначе он вызовет расстройство кишечника.
7. Отдавайте предпочтение хлебу с добавлением пшеничных отрубей.
Такой хлеб содержит меньше углеводов.
8. Вам полезны натуральные фруктовые соки – яблочный, морковный, тыквенный, огуречный, но без добавления сахара и других подсластителей.
9. Ограничьте животные жиры до 15—25 г в день.
10. Не увлекайтесь растительным маслом.
В день вы можете съесть не более 15—25 г растительного масла (приблизительно 1 столовая ложка).
Хотя в растительном масле содержатся полинасыщенные жирные кислоты, которые нормализуют жировой обмен и выводят холестерин из организма, оно высококалорийно (в 100 г сливочного масла – 784 килокалории, подсолнечного – 899 килокалорий). Кроме того, полинасыщенные жирные кислоты, поступающие в организм в избытке, принимают участие в образовании соединений, активизирующих процесс старения.
11. Резко сократите продукты богатые холестерином – жирное мясо, печень, мозги, вымя, почки, яйца.
12. Готовьте первые блюда на мясном и рыбном бульоне не чаще 1—2 раз в неделю.
Первая порция бульона после закипания сливается, а блюдо готовится на второй. Отдавайте предпочтение вегетарианским супам.
13. Вам очень полезен творог из козьего молока.