Красивое долголетие. 10С против старения
Шрифт:
добыты, а семья сыта и род продолжен. Это так эффективно, в формуле фуражирования – оптимальный коэффициент! В магазине весь маркетинг, яркая упаковка, соблазнительные слова, продающие сообщения направлены на то, чтобы пройти через фильтры сознания и войти в сговор с древними структурами нашего мозга. «Больше калорий – это хорошо, – кричат они сообща. – Больше жирного, сладкого, углеводов, излишки которых можно потом отложить про запас в виде жира в адипоцитах, жировых клетках, и гликогена в печени и мышцах».
Из Instagram от 15-16.07.18 г.
Пост ностальгии
В детстве любимым коллективным
а не ягода. Вырастила на даче два куста и сегодня собрала первый настоящий урожай!
А вот и фантазийный рецепт с иргой первого выращенного самостоятельно урожая! В блендер закинула горсть ягод, пару листочков мяты, дольку горького шоколада и чашку распаренной овсянки. Вжжжж! Главное, что в крупных твердоватых косточках ирги много жирных растительных масел, которые блендер сделал доступными для переваривания. Иначе они пройдут по всей длине кишечника в неизменном виде. Сверху – семена белого и черного кунжута! Хорошей всем недели!
Мы собирались купить рыбу, обезжиренный йогурт, зерновой хлеб, сверхполезную брокколи, салфетки и туалетную бумагу и не планировали ничего есть на ходу. Так почему же в тележке оказались печенье и тортик, а в руке мы держим сливочное мороженое?! Кстати, именно для того чтобы заглушить призывы рептильего мозга взять того и этого и побольше, не советуют отправляться за продуктами голодными: иначе наверняка будет куплено что-то лишнее и незапланированное. Древние инстинкты, если их не подавлять с помощью коры головного мозга, всегда одержат верх. Вы можете уговорить себя не дышать. Попробуйте. Уже ближе к концу первой минуты задержки дыхания скажете: «Оно мне надо?» и сделаете глубокий счастливый вдох. Так же и с калорийными продуктами.
Гены ожирения – это обязательно?
Помимо добывания максимально калорийной пищи преимуществом обладали те из наших далеких потомков, которые могли в минимальные сроки ее употребить и отложить в своем теле на черный день, когда случится неурожай зерна или неудачная охота. Физиологически у них был исходно повышенный базовый уровень гормона инсулина, чтобы немедленно начать пропускать в клетки и запасать в виде энергии химических связей появившуюся в крови глюкозу, снижая таким образом ее концентрацию в крови. Человеческие особи с другой физиологией или иной стратегией фуражирования не выжили и не оставили жизнеспособного потомства, поэтому таких среди нас нет, разве что небольшое количество с позднее появившимися мутациями. Гиперинсулинизм, т. е. базовое повышенное содержание гормона, и умение откладывать жировые запасы закрепились в геноме, так что каждый из нас несет гены ожирения, в этом и кроется причина почти всеобщей непрекращающейся борьбы с лишним весом. Экономный геном надо принять как данность.
Жировые запасы делались организмом наших предков в редкие и короткие периоды изобилия пищи и активно тратились во время безмамонтья, суровой зимы или неурожая. Проблема современного человека состоит в том, что таких периодов у него нет, а механизмы запасания жира за каких-то 10
и летом, днем и при желании – ночью горожанин идет в магазин и встречает там изобилие калорий, пиршество духа, наивыгоднейшие предложения, с которым наш древний мозг не может справиться и попадает в ловушку вынужденного пищевого излишества. Но есть еще кое-что важное, что открыто буквально недавно, и это касается взаимоотношений животного и растительного царств.
Сезонные овощи и фрукты – больше пользы, меньше вреда
Летом запасайся витаминчиками на весь год – так говорили наши бабушки. Современные исследования подтвердили их правоту: максимальную пользу приносят сезонные овощи и фрукты, созревшие недалеко от вашего дома или, по крайней мере, в том же регионе. Почему же это так с точки зрения биологии и физиологии нашего организма? И почему, когда мы приезжаем на тропический курорт, местные экзотические фрукты с непонятными названиями не принесут особого вреда?
Растения и животные – взаимозависимые части единой глобальной экосистемы. Перенесемся еще раз в далекое прошлое. Когда-то давно, несколько миллиардов лет назад, в доисторическом прошлом растения обходились без высших животных. Они могут жить без них (без нас!) и сейчас. Но вот животные, и мы вместе с ними, нуждаются в растительном мире гораздо больше. Без мира растений животный мир буквально не может жить. Мы ды-
шим кислородом, который вырабатывают зеленые растения, и потребляем пищу в виде органических соединений, которые синтезируются под действием солнечного света в хлоропластах растений. Сами животные не умеют ни производить кислород, ни усваивать простые неорганические вещества.
Однако при условии, что животным, включая человека, растения жизненно необходимы, у нас гораздо больше возможностей их уничтожать. Неизвестно, чем бы все это закончилось, если бы в процессе эволюции растения не выработали механизмы «защиты от дурака». Колючки, высота и другие механические приспособления – это одна линия защиты, препятствующая бесконтрольному поеданию/ уничтожению их самих, их семян, плодов и других потомков. Есть еще кое-что посерьезней, хотя и не такое заметное. В листьях и плодах вырабатываются специальные вещества, своего рода химическая защита, ослабляющая организм агрессора. Кто не помнит диарею после поедания зеленых яблочек?
Дело в том, что яблоня, как и любое другое плодовое дерево, в принципе, не против, чтобы вы поели ее созревших плодов, это ей выгодно. Самая важная деталь – сроки. Если плод налитой и созревший, то у него есть шанс, что какое-то семечко, уже готовое прорасти, не будет разжевано вместе с мякотью, пройдет ваш пищеварительный тракт в неизменном виде и упадет где-нибудь под кустом на благодатную почву, одномоментно богато удобренную вами. И тогда из него вырастет новое прекрасное дерево. Плюс такого развития вероятных событий в том, что расти оно будет вдали от мате-
ринского растения, не конкурируя с ним за влагу и солнце.
Мы любим сладкие красные плоды, потому что это исторически понятный сигнал из растительного мира: «Съешь меня, будет хорошо и тебе, и мне, нам обоим!» А вот если сигнал не подан, плод незрелый, это значит, что в нем не выключена химзащита: присутствуют вещества, ослабляющие пищеварительную и иммунную систему животного, а часто отключающие его репродуктивную функцию. Эти вещества были обнаружены относительно недавно, их назвали лейкинами. Самый известный, но далеко не единственный из лейкинов, – глютен (клейковина), вызывающий у некоторых непереносимость пшеницы и любых продуктов из нее.