Кремлевская диета для женщин
Шрифт:
Итого: 100 г – 5,5 у. е.
Требуется: 500 г белокочанной капусты, лук зеленый, 2 ст. л. столового уксуса или лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать постоять 15–20 минут. Отжать капусту, положить в салатницу, посыпать солью, полить уксусом и растительным маслом, перемешать и подать, посыпав нарезанным зеленым луком. Салат можно украсить клюквой или брусникой.
Итого: 100 г – 5,4 у. е.
Требуется: на 500 г квашеной шинкованной капусты, 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление. Квашеную капусту смешать с растительным маслом. Можно прибавить свежие или моченые яблоки, нарезанные ломтиками, салатный сельдерей, бруснику (свежую или моченую). Подают этот салат к сосискам, сарделькам, жареной свинине, отварной домашней птице.
Итого: 100 г – 4,5 у. е.
Требуется: 300 г моркови, 2 ст. л. растительного масла, 100 г воды, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Очищенную морковь нарезать кружочками или дольками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, поперчить, прибавить 1 ст. л. масла, накрыть крышкой и тушить 20–30 минут.
Итого: 100 г – 7 у. е.
Требуется: на одну курицу (средний вес 1 кг), 1 морковь, 1 пучок петрушки, 1 пучок зеленого лука, 2,5–3 л воды, соль по вкусу.
Приготовление. Курицу опалить, отрубить шейку и лапки, выпотрошить и тщательно промыть.
Желудок разрезать, очистить и снять с него пленку; сердце надрезать; лапки ошпарить, снять с них кожицу и обрубить когти; голову ощипать; с печени осторожно срезать желчный пузырь. Все потроха промыть.
На тушке курицы, ниже грудки, сделать два надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке это придает тушке более красивую и удобную для варки форму.
Подготовленные таким образом курицу и потроха вместе с очищенными и разрезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся в начале кипения пену снять шумовкой. Время варки курицы колеблется от 1 до 2 часов в зависимости от ее величины и возраста.
Готовность курицы определяют при помощи вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова. Курицу и потроха вынуть из бульона, положить в другую кастрюлю и накрыть. Бульон процедить.
Итого: 100 г – 0,8 у. е.
Требуется: 1 л томатного сока, 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 300 г рыбы, 1–2 свежих огурца, 4 ст. л. сметаны, соль по вкусу.
Приготовление. Для супа можно использовать очищенные от костей куски свежей, жареной или копченой рыбы. Вкусный суп получается из малосоленой сельди и рубленых килек. Мелко нарезанный зеленый лук посолить, растереть до появления сока. Яйцо и свежие огурцы нарезать кубиками, соединить с луком, залить томатным соком, добавить подготовленную рыбу, сметану, при подаче посыпать мелко нарезанным укропом. Вместо томатного сока можно использовать различные томатные соусы, пюре (разведите их кипяченой водой).
Итого: 100 г – 4,5
Требуется: 1,5 л воды, 3 моркови, 3–4 помидора, 1 кабачок, 2 сладких перца, 1 луковица, 4 ст. л. подсолнечного масла, петрушка, укроп, соль по вкусу.
Приготовление. Кабачок, перец, помидоры очистить, нарезать кубиками и варить в соленой воде. Мелко нарезать лук, натереть на терке морковь и спассеровать.
Переложить в кастрюлю, варить еще 10–15 минут. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Итого: 100 г – 3,7 у. е.
Требуется: 500 г мяса (для бульона), 2,5 л воды, 300 г вареных или жареных мясных продуктов, 4 соленых огурца, 2 луковицы, 2 ст. л. томата-пюре, 3 ст. л. растительного масла, по 1 ст. л. каперсов и маслин, 100 г сметаны, 0,25 лимона, соль по вкусу.
Приготовление. Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом, подлив немного бульона. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на две части и нарезать тонкими ломтиками. Мясные продукты (вареные и жареные) могут быть различными (мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и пр.). Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5–10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками свежие помидоры.
При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Требуется: 1 лимон, 1 апельсин, 1 грейпфрут, 1 л минеральной воды, лед.
Приготовление. Фрукты мелко нарезать, положить в кастрюлю, размять смесь, залить минеральной, добавить кубики льда, процедить.
Напиток очень полезен, так как в нем содержится много витаминов, он прекрасно утоляет жажду, а главное, не содержит ни грамма сахара.
Итого: 10 г – у. е.
В следующих вариантах блюд стоимость не приводится, ее необходимо подсчитать самостоятельно.
Мясо для вторых блюд лучше варить, чтобы максимально сохранить его вкусовые качества. Вода при приготовлении блюда должна лишь слегка прикрывать мясо. К тому же получившийся бульон можно в дальнейшем использовать для приготовления супов.
Требуется: 100–150 говяжьей вырезки (порционный кусок), 1 ст. л. растительного масла, корень хрена, перец, соль по вкусу.
Приготовление, Мясо обмыть, слегка отбить, посыпать солью, перцем, положить на сильно разогретую с маслом сковороду или в неглубокую кастрюлю и жарить с обеих сторон до полной готовности (10–15 минут).
Готовый бифштекс переложить на блюдо, полить соком и маслом, а на гарнир подать очищенный, промытый настроганный корень хрена. Отдельно можно подать огурцы, пикули или салат.
Требуется: на 500 г рыбы (или 250 г готового филе), 0,25 стакана молока, лимон, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 г масла для поджаривания.