Крепость живых
Шрифт:
Ориентируясь на схему в распечатке и с трудом различая в темноте крупный шрифт, прочитал:
«От гортани по середине шеи, грудины и живота до кончика хвоста разрезают шкуру по прямой. Затем от копыт вспарывают кожу ног, разрезы соединяют на середине груди и у анального отверстия. Шкуру снимают с обоих боков сразу или последовательно, пока это возможно и удобно, потом тушу переворачивают на бок и с противоположного бока шкуру снимают за линию позвоночника. После этого тушу поворачивают на другую сторону и подрезают оставшуюся часть шкуры до полного отделения».
А молодец, что не жадничал
– Тык, понеслись от гортани… Черт, по прямой никак не идет, загогулины, как бык поссал… Грудина… Брюхо… Совсем в сторону уехал. Не видно ни шиша, сейчас себе по пальцам заеду. Ирка! Ирка! Иди сюда!
Выпростав внутренности из брюха лося, Виктор еще больше офигел. Много оказалось этих внутренностей. Гора просто. В принципе они должны были вывалиться. Но почему-то не вываливались. Пришлось их вытягивать самому. Перевозился в кровище. Если сначала пытался как-то остаться чистым, то тут плюнул и стал корячиться, не обращая внимания на грязь и кровь.
Ирка зажгла все фонари, развесив два из них на деревья, один повесив на лоб Виктора, подогнала УАЗ и направила свет фар на поляну. Потом запалила костер и стала подсвечивать. Некоторое время он пытался работать в одиночку, но потом, после особо злобных матюков, когда Виктор зацепился ногой за вываленные и растянувшиеся внутренности и шлепнулся, Ирка сообразила – ускакала в бункер и довольно скоро появилась, уже переодевшись попроще.
Оказалось, однако, что выдрать кишки было самым легким, хотя и грязным делом.
Оттащив их в сторону, Виктор прочел дальше:
«Сначала отрезают все ноги, затем грудину по линии хрящевых соединений с ребрами. По средней линии живота вспарывают брюшину. По мере выпячивания желудка оставшуюся часть туши наклоняют на бок и желудок вываливается из разреза наружу. Далее на шее подрезают пищевод вместе с трахеей и через отверстие между ребрами втаскивают внутрь грудной клетки. Оттягивая внутренние органы за трахею и пищевод и подрезая связки и диафрагму ножом, все внутренности извлекают из туши и относят в сторону. Отделяют легкие, сердце, печень, почки и селезенку. Оставшуюся часть туши расчленяют пополам, между двенадцатым и тринадцатым ребром. Голову можно отделять и в начале, и в конце операции».
– Так, ноги я сейчас резать не буду. Потом затрахаемся его с бока на бок ватлать без рычага-то. Желудок не вывалился. Теперь выдергивать легкие с пищеводом. Лучший камуфляж угаживаю вусмерть, зараза… Не лезут легкие, будь оно все проклято, … им всем тачку! Черт, наверное, сначала все же надо было шкуру снимать.
Витя принялся снимать шкуру, и вначале все шло отлично, а потом как кто стал под локти толкать. С верхней половины в основном слезло легко, разве что рядом с жопной дыркой застряло как-то. Разозлившись, Виктор накромсал там ножом как попало, и в конце концов шкура подалась, и, дотянув ее до хребтины, Витя с Иркой стали переваливать лося на другой бок. И вот тут что-то не заладилось, хоть тресни. То есть удавалось почти перевернуть тушу, но переворачиваться она никак не желала и тут же возвращалась в первоначальное положение. Виктор вырубил ваги, но они тоже не помогли. Туша мягко, как налитый водой тяжеленный
Как ни старались, не вышло перевернуть зверя. Критически оглядев себя, Виктор приказал Ирке настелить полиэтилен на сиденье машины, а сам сполоснул в ледяной воде ручья руки. Подогнал поближе УАЗ и, зацепив тушу лебедкой за заднюю ногу, вытянул ее метров на пять в сторону. Стало ясно, что мешало – лось завалился в незаметную ямку с жидким кустиком. Повозившись еще минут двадцать, Виктор перевернул чертову тушу, не один раз подумав, что лучше б он просто полюбовался на эту животину, чем стрелял…
Ирка перевесила фонари, стало немного светлее, и они в четыре руки продолжили драть шкуру. То ли уже устали, то ли по другой причине, но вторая половина шкуры слезала куда тяжелее.
Когда Виктор и Ирина окончательно вымотались и присели перевести дух, здоровенная шкура лежала на поляне, а под холодным электрическим светом бликовала не менее здоровенная туша.
– Ну вот, можно вздремнуть чуток, – прохрипел Виктор. – Теперь не завоняет.
– А что мы с нею будем делать?
– Запасем мяса, – бодрым голосом ответил Витя. То есть он надеялся, что голос получился бодрым.
– Каким способом? – спросила Ирка самым невинным голосом, задав тот же вопрос, который Виктор уже задал себе за ночь раз двадцать… Задать-то задал, но вот ни разу не ответил.
– Ты ж хозяйка и голова на кухне. Тебе и карты в руки.
– Тут килограмм двести мяса. Еще всякие деликатесы – печень, губы, мозг… Зовем сотню гостей и устраиваем праздник зажаренного быка. Надо бы еще бочку пива.
– Глумишься?
– А что остается? Лучше было бы сделать тушенку. Но у нас банок нет. Да и варить столько… У меня самая большая кастрюля – четырнадцать литров. Это получилось бы пятнадцать раз – самое меньшее – делать заправку. А тушить надо несколько часов. Это ж бык, не теленок, он жесткий. Сала нет. Сверху не зальешь. И хранить негде. Коптить – совсем запарно. Опять же негде хранить – и ненадолго получится. За неделю не управиться – сделать коптильню и все это обработать…
– Тогда съедим сколько сможем, сделаем солонину, остальное оттащу подальше.
– Мясорубки, жалко, нету…
– Ты чего? Какая еще мясорубка?
Виктора перекосило от этой мысли: герой-одиночка – и мясорубка. Тарзан с мясорубкой. Дуры бабы! Такое ляпнуть! Хотя котлет бы да, чего манерничать перед самим собой, поел бы с удовольствием.
– Не злись. Так его тушить придется долго, и все равно жевать будет тяжело. Жаль, не подумала. Сделала бы котлеты, у меня и сухари есть… А солонина… Я ее ни разу не готовила.
– У меня есть рецептура.
– И куда складывать будем? Во всех бочках бензин.
– Есть большие полиэтиленовые мешки.
– Ну разве что в мешки… Но солонина как-то, знаешь… С большой нужды. Как у пиратов…
– А что ты предлагаешь? Я сейчас увезу его – и нет проблемы!
– Не злись, милый! Выстрел был хорош, зверь хорош… Давай лучше поспим. Утро будет, что-нибудь придумаем.
Ворча для приличия, Виктор стянул с себя заскорузлую куртку и портки и полез мыться. В схроне, к счастью, было тепло, и они уснули как провалились.