Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров

Сборник рецептов

2 апельсина, 75 г изюма, 2 стакана тертой моркови, 100 г майонеза, 100 мл сливок, 1 ч. ложка лимонного сока.

способ приготовления

1. Морковь почистить и натереть. Положить изюм в стакан, залить водой и оставить на 10 минут, а затем обсушить. Почистить апельсины и разделить на дольки.

2. Смешать майонез со сливками и лимонным соком. Перемешать тертую морковь с изюмом и апельсинами, заправить майонезной смесью. На стол подавать салат охлажденным, украсив ломтиками моркови.

Салат из апельсинов и яблок

ингредиенты

100 г апельсинов, 100 г

яблок, 50 г лимона, 30 г меда, 30 г взбитой сметаны.

способ приготовления

1. Апельсины и лимоны очистить от кожицы, разделить на дольки и нарезать мелкими кусочками.

2. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Разложить все на тарелке, полить медом.

3. Подавать на стол со взбитой сметаной.

Салат из авокадо и овощей

ингредиенты

1 авокадо, 100 г лука, 1 ч. ложка душицы и укропа, 1 помидор, 1 огурец.

способ приготовления

1. Размять авокадо вместе с размельченным луком и душицей.

2. Добавить в салат ломтики помидоров, огурцов, посыпать укропом и подать к столу.

Салат из авокадо и помидоров

ингредиенты

1 авокадо, 4 листа салата-латук, 4 помидора, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 4 веточки кориандра, перец, соль по вкусу.

способ приготовления

1. Разрезать авокадо пополам и выложить мякоть в миску.

1. Добавить масло и лимонный сок. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

2. Листья салата промыть, обсушить и выложить на тарелку. Сверху разложить нарезанные помидоры и выложить на них смесь из авокадо.

4. Украсить кушанье кориандром.

Салат из авокадо и бананов

ингредиенты

1–2 авокадо, 2 банана, сок ¹/₂ лимона, 2 ст. ложки меда.

способ приготовления

1. Фрукты нарезать, полить соком лимона и перемешать. Дать смеси 15 минут постоять, чтобы фрукты выделили сок.

2. Полить медом и подать на стол.

Салат из бананов и дыни

ингредиенты

4 банана, 1 дыня (небольшая), 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки кислого сока, 2 ст. ложки толченых орехов.

способ приготовления

1. Бананы очистить и нарезать ломтиками или кусочками.

1. Дыню очистить, нарезать ломтиками и вперемешку с кусочками бананов выложить на блюдо.

2. Залить фрукты смесью меда с кислым соком, посыпать толчеными орехами.

Салат из банана со свеклой

ингредиенты

2 банана, 600 г свеклы, 4 больших листа кочанного салата, 4 ст. ложки сливок.

способ приготовления

Бананы очистить и нарезать кусочками. Сливки вместе с бананами смешать в миксере до консистенции пюре. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Смешать ее с приготовленными бананами и выложить на листья салата.

Салат из бананов и свежих огурцов

ингредиенты

6 крупных бананов, 3 огурца, 100 г дробленых грецких орехов, 70 мл

сливок, соль.

способ приготовления

1. Огурцы и бананы нарезать мелкими кубиками, добавить дробленые грецкие орехи, посолить.

2. Украсить орехами и листьями салата. Подавать салат холодным, заправив сливками.

Салат из вишни с творогом

ингредиенты

300 г вишни, 100 г изюма, 100 г яблок, 250 г творога, 150 мл сливок, вишневый сок.

способ приготовления

1. Творог растереть, добавить сливки. Массу хорошо размять до густоты сметаны. Если она слишком густая, можно разбавить вишневым соком.

2. Изюм вымыть в воде и дать набухнуть. Яблоки нарезать кусочками. Из вишни удалить косточки.

3. Все компоненты салата смешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Украсить вишней.

Салат из вишни с зеленым салатом

ингредиенты

300–400 г вишни, 8–10 листьев зеленого салата, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки измельченных орехов, немного лимонного сока, 2 ст. ложки сметаны.

способ приготовления

На блюде разложить листья салата, на них выложить вишню без косточек. Остальные продукты смешать и получившимся соусом залить ягоды.

Салат из вишни и капусты

ингредиенты

50 г вишни, 200 г белокочанной капусты, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, специи.

способ приготовления

1. Капусту нашинковать, сбрызнуть лимонным соком и немного пожать руками. Добавить часть мелко нарезанного лука, вишню, растительное масло, специи и осторожно перемешать.

2. При подаче посыпать оставшимся луком.

Салат из вишни и яблок

ингредиенты

750 г вишни без косточек, 3 яблока, 3 ст. ложки творога, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока.

способ приготовления

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать.

2. Творог, сметану, лимонный сок смешать, слегка взбить сначала с яблоками, а затем с вишней. Охладить и подать к столу.

 Полезная информация

Вкус вишни определяется соотношением сахаров и органических кислот. Среди сахаров преобладает глюкоза. Вишня богата и фенольными соединениями. Плоды вишни отличаются высоким содержанием калия, а кроме него, в них обнаружено около 20 макро– и микроэлементов.

Салат из черешни с яблоками

ингредиенты

500 г черешни, 4 кисло-сладких яблока, 200 г сметаны, 1 ч. ложка ванили.

способ приготовления

1. Из черешни удалить косточки. Яблоки почистить и нарезать тонкой соломкой.

2. 2. Все перемешать.

2. Сметану, хорошо охладив, взбить в густую пену. Перемешать с ванилином, соединить с фруктами.

4. Выложить в салатник горкой и подать к столу.