Кулинарная книга Плюшкина, или Как приготовить все практически из ничего
Шрифт:
Блины могут быть съедены как просто с маслом, сметаной, медом, сгущенкой, так и с разными начинками.
Традиционное русское блюдо – каша в голове.
Сырой фарш или остатки вареного мяса перемолоть и пережарить с луком. На блин положить начинки (сколько не жалко), завернуть. Если не
Первый блин в коме.
Творог смешать со сметаной, сырым яйцом, сахаром или солью по вкусу. Технология та же.
Лук пережариваем с грибами, смешиваем с картофельным пюре. Дальше все тоже самое.
Их приготовить еще проще. Просто заверни в блин то, что есть, и употреби в пищу. Если ты внезапно разбогател, то блины очень хорошо идут в компании красной соленой.
В дорогом ресторане заказываем блины с икрой. Медленно, удивляясь своей расточительности, употребляем в пищу. Запоминаем этот день надолго, если не навсегда – после такого капвложения есть будет не на что еще долгое время.
Считается крайне понтовым переворачивать блины методом подбрасывания их на сковороде. Авторы не советуют это делать, особенно на публике. Нам лично прихо дилось наблюдать, как раскаленные блины, разбрызгивая шипящее масло, прилеплялись к потолку и потом приземлялись на спину и голову подбрасывающего.
Оладьи
Если лень возиться с блинами или, по каким-либо причинам, блин не размазывается равномерно, наплюй и сделай оладьи. Это не менее круто, чем блины, зато делать их быстрее и проще. Тесто то же, только более густое за счет муки. Наливаешь его на сковородку маленькими порциями (обычно на ней помещается 4-5 штучек). Закрываешь крышкой и ждешь, пока оладушки немного поднимутся. Потом переворачиваешь на другую сторону.
В тесто можно добавить яблоко, изюм, курагу, черную смородину. Если хочешь выпендриться окончательно, то добавь в тесто тертый кабачок или еще какой овощ. Получатся овощные оладьи.
Чудеса из яйца
Ты думаешь, что знаешь про яичницу все? А вот и нет. Возможности этого блюда ограничиваются только твоей фантазией. Помнишь, как в кино? «Утром яичница, днем яичница, а ночью – омлет». Если разнообразить начинки, то яичницу можно есть вечно. Главное не перестараться с количеством яиц, съеденных в один день, да и жарить их как следует. А то одна моя подружка говаривала: «Сальмонеллез – забавная болезнь. Пока болеешь, живешь как обычно: ешь, пьешь, спишь. Только все это делаешь,
Тут вся фишка в начинках. Они, начинки, могут быть самые разные: сало, лук, чеснок, помидоры, сыр, колбаса, сосиски. Практически все, что угодно. Для особо продвинутых эстетов предлагаются:
Яйца разбить, взболтать, смешать с молоком. Мацу поломать на кусочки и бросить в эту смесь. Когда маца немного размокнет, вылить все на сковороду, разогретую со сливочным маслом, накрыть крышкой и пожарить на маленьком огне.
Берем любую зелень, чем больше, тем лучше. Режем как можно мельче и обжариваем на масле, пока зелень не ужарится. Взбиваем яйца с молоком и выливаем в зелень. Жарим. Когда выложишь омлет на тарелку, вкусно сверху помазать сметаной. Но и без нее будет неплохо.
Жарим омлет как обычно, желательно на широкой сковороде. Отдельно обжариваем фарш с луком или ветчину, сосиски или грибы с луком. Заворачиваем начинку в омлет.
Супные озера в кастрюльных берегах
Не все любят супы, но зато это достаточно бюджетный способ временно утихомирить плачущий желудок. Ты можешь употребить суп из пакетиков, но это не наш метод. Сварить суп может каждый. Сейчас ты в этом убедишься.
Если ты только что сварил картошку, не «в мундире», конечно, то картофельный отвар станет прекрасной основой для супа. То же самое с бульоном от пельменей. Основой для супа может быть бульон или обычная вода. Дальше все просто.
Рецепт румынского борща: 1. Украдите кастрюлю…
Немного картошки, луково-морковная пережарка, банка фасоли. Консервированную фасоль можно заменить на горсть сушеной, только ее сперва неплохо замочить часа на два перед готовкой, в противном случае придется дольше варить. Вместо соли хорошо добавить бульонный кубик.
Нет фасоли, но есть банка консервированной рыбы? Супер! Способ тот же, что и в фасолевом супе, просто вместо фасоли добавим рыбу.
Любые замороженные овощи пережарить вместе с луком. Если в овощном наборе еще нет картошки, добавить ее. Все остальное тоже самое.
Отвари в подсоленной воде маленькие шарики мясного фарша с луком и яйцом. Добавь в любой из вышеописанных супов и доведи до кипения. Вот тебе и суп с фрикадельками.
Муку, яйцо, соль и немного воды тщательно перемешиваем до образования густой однородной массы. Чайной ложкой, смоченной в воде, берем тесто и добавляем в кипящую суповую основу (бульон, овощной суп и т.д.) Клецки сделают суп вкуснее и гуще, а главное – сытнее.