Лечебное питание при детских болезнях. Краснуха, коклюш, корь, скарлатина
Шрифт:
Затем добавьте измельченный картофель и цветную капусту. Все посолите, перемешайте и прогревайте на слабом огне в течение 15–20 минут, после чего положите сметану, доведите до кипения и снимите с плиты.
Готовое рагу подайте на стол горячим.
Рагу овощное из сладкого перца в горшочках
Ингредиенты
500 г сладкого перца, 100 г моркови, 100 г свеклы, 30 г репчатого лука, 50 г риса, 500 мл воды, 20 г сметаны, 20 мл растительного
Способ приготовления
Рис переберите, промойте, высыпьте в кипящую воду, отварите и откиньте на дуршлаг.
300 г сладкого перца очистите от семян и плодоножек. Оставшийся сладкий перец измельчите, соедините с нашинкованным луком, нарезанной небольшими кубиками морковью и натертой на мелкой терке свеклой и хорошо все перемешайте. Переложите овощи на разогретую сковороду, посолите и потушите в растительном масле. Добавьте вареный рис и держите на слабом огне еще 15 минут, после чего снимите с плиты и остудите при комнатной температуре.
Полученной массой начините сладкий перец, поместите в горшочки, обмажьте сметаной и держите в духовке при температуре 180–200 °C в течение 20–30 минут.
Готовое блюдо посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки и подайте на стол.
Запеканка из картофеля и сладкого перца
Ингредиенты
500 г картофеля, 1 л воды, 200 г сладкого перца, 30 г зеленого лука, 1 яйцо, 80 г сливочного масла, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите, вымойте и отварите в подсоленной воде. После этого разомните в пюре и смешайте с размягченным на водяной бане сливочным маслом (50 г) и яйцом. Затем соедините с нашинкованным зеленым луком и нарезанным тонкой соломкой сладким перцем.
Полученную массу выложите в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, посыпьте натертым на мелкой терке сыром и рубленой зеленью укропа, поместите в духовку, разогретую до 200 °C, и доведите до готовности. Запеканку немного остудите, нарежьте порционными кусочками и подайте на стол.
Десерты
Десерт из яблок с абрикосовым вареньем
Ингредиенты
300 г яблок, 30 мл воды, 150 г пшеничного хлеба, 70 мл молока, 1 яйцо, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г абрикосового варенья.
Способ приготовления
Яблоки очистите, удалите сердцевину, мелко нарежьте, выложите в миску, засыпьте сахаром (30 г), влейте воду, добавьте сливочное масло и варите в течение 15–20 минут.
Оставшийся сахар хорошо взбейте с яйцом и молоком.
В полученной массе вымочите ломтики пшеничного хлеба, переложите
Готовый десерт смажьте абрикосовым вареньем и подайте на стол.
Десерт из яблок с маслом и сахаром
Ингредиенты
200 г яблок, 100 мл воды, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 10 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте небольшими ломтиками и выложите в смазанную небольшим количеством сливочного масла форму. Затем залейте оставшимся растопленным маслом и сиропом, приготовленным из сахара и кипяченой воды, и поместите в разогретую до 180–200 °C духовку на 15–20 минут.
Готовый десерт слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
Напитки
Напиток из клюквы с мятой
Ингредиенты
200 мл воды, 30 г ягод клюквы, 10 г сахара, 5 г листьев мяты.
Способ приготовления
Листья мяты выложите в воду, поместите на огонь и варите в течение 5–7 минут, затем снимите с плиты, остудите при комнатной температуре и процедите. Ягоды клюквы промойте, разотрите в пюре и отожмите. Мятный отвар соедините с полученным соком, всыпьте сахар и перемешайте.
Готовый напиток перелейте в бокал и подайте сразу на стол.
Коктейль из лимонного и березового сока с мятой
Ингредиенты
50 мл березового сока, 10 мл лимонного сока, 20 мл воды, 10 г сахара, 10 г сахарной пудры, 5 г листьев мяты.
Способ приготовления
Сахар растворите в кипяченой воде, соедините с мелко нарубленными листьями мяты и оставьте на 10 минут, после чего процедите.
Березовый и лимонный соки смешайте, добавьте мятный настой, всыпьте сахарную пудру.
Готовый коктейль перелейте в бокал и сразу подайте на стол.
Коклюш
Коклюш – это остроразвивающееся бактериальное инфекционное заболевание, основным симптомом которого является спазматический кашель приступообразного характера. Он входит в группу болезней, представляющих серьезную опасность для функционирования органов дыхательной системы.
Симптомы, виды и причины
Возбудителем коклюша являются бактерии Борде – Жангу. Врожденный иммунитет у младенцев отсутствует. Контагиозность бактерий, вызывающих заболевание, чрезвычайно высока – до 90 %.