Лечение доступными средствами. Энциклопедия
Шрифт:
• 2 грамма в сутки для 1–3 лет;
• 3 грамма в сутки для 4–6 лет;
• 5 граммов в сутки для 7–10 лет;
• 6 граммов в сутки для 11 лет и старше.
Потребность человека в соли увеличится при любых физических нагрузках, так как она участвует в работе мышечных сокращений и в движении нервных импульсов. Пищевая соль способна регулировать уровень сахара в крови, поддерживать необходимую кислотность на межклеточном уровне, что особенно важно для нормальной работы клеток головного мозга. Пятая часть суточной нормы направлена на производство соляной
Нехватка пищевой соли в нашем теле сопровождается снижением кровяного давления, учащением сердечных сокращений, слабостью, а иногда и судорогами. Межклеточная жидкость в организме начинает быстро уходить различными путями. В результате нарушается электролитный уровень, а организм несет потерю ценных микроэлементов.
И еще. Исследователям Севера хорошо известно такое заболевание, как цинга, которая поражает организм человека при острой нехватке минеральных солей. Десны при этом кровоточат, зубы шатаются и выпадают.
Но избыток также приносит вред. Появляется напряжение в работе почек и сердечно-сосудистой системы, повышается давление, возникают головные боли. Кроме того, в организме задерживается в большом количестве межклеточная жидкость, как результат появляется отечность, то есть избыток соли препятствует ее выходу и способствует накоплению в нашем теле. Чтобы заработал обратный процесс (отхождение воды), многие диеты для похудения подразумевают уменьшение ежедневно потребляемой массы пищевой соли.
Противопоказания, опасные свойства пищевой соли
Главное требование к приему пищевой соли – умеренность. Человеку в сутки требуется в среднем от 1,5 до 4 граммов соли. В жарких регионах норма может немного увеличиваться. Однако нельзя забывать, что мы употребляем соль не только в чистом виде, подсаливая готовую пищу. Она содержится в уже приготовленных блюдах, солениях, готовых рыбных и мясных продуктах и т. д.
Пищевую соль нужно потреблять очень умеренно при болезнях почек и сердца, при повышенном давлении. Следует резко сократить употребление при воспалительных процессах и отеках сердечного происхождения.
Перебор в употреблении соли может привести к заболеваниям глаз и ухудшению зрения, к серьезным болезням желудка. Людям, страдающим подагрой, остеоартритом, ревматоидным артритом, а также ревматизмом, прием пищевой соли ограничен до полного выздоровления.
Выбор пищевой соли
При выборе соли в магазине отдавайте предпочтение имеющей знак ГОСТа, так как качество такого продукта контролируется на всех этапах производства. Кроме того, внимательно изучите упаковку и обратите внимание на:
• происхождение;
• сорт и помол;
• информацию о добавлении полезных веществ;
• наличие химических добавок, предотвращающих слипание в комочки;
• рекомендацию суточного употребления (не больше 5–6 граммов);
• название, телефон и адрес производителя.
В наших магазинах продается пищевая
Чаще всего производители добавляют йодаты и карбонаты, в последнее время все чаще фториды. Покупая пищевую соль, в первую очередь убедитесь в целостности упаковки и отсутствии влаги. Качественная сухая соль обладает хорошей сыпучестью, она не должна иметь комков.
Основой выбора является также назначение, свойства и применение. Обратим на это внимание.
Каменная и поваренная соль. Выбирая между этими продуктами, нужно знать, что каменная соль полезнее для человека и домашних животных. В поваренной же отсутствуют многие микроэлементы, так как они были утрачены в процессе обработки.
Йодированная соль. Рекомендуется при нарушениях функций щитовидной железы. Как правило, это наблюдается в районах с неблагоприятной экологией. При покупке йодированной соли нужно проверять срок годности, так как он ограничен.
Соль «Экстра». Несмотря на заманчивое название, она самая агрессивная для нашего организма, потому что в процессе производства проходит очистку содой. Из соли «Экстра» удалены все полезные микроэлементы, и она содержит в себе только хлорид натрия, поэтому при меньшем ее употреблении активно удерживает жидкость в тканях нашего организма.
Морская соль. Самая полезная для здоровья человека. Морская соль больше других естественным образом обогащена природными минералами. Внешне качество морской соли определяется наличием серого оттенка. Самый лучший вариант – когда в ее составе 50 % калия и нет красителей.
Черная соль. Неочищенный природный продукт, насыщенный йодом, железом, калием. Представляет определенную ценность для здоровья. Обладает своеобразным вкусом.
Диетическая соль. Часто выпускается под названием «Профилактическая пищевая соль», содержит меньше натрия (заменен на калий и магний), употребляется сердечниками. Предназначена также для лечения и профилактики остеохондроза и заболеваний суставов.
1. В быту полезнее натуральная, неочищенная соль. Следует помнить, что столовая мелкая соль не имеет дополнительных полезных минералов.
2. Не забывайте: пищевая соль полезна только при ее умеренном приеме.
Способы хранения соли
Учитывая, что пищевая соль активно впитывает в себя влагу, ее необходимо хранить только в сухом месте, в любой стеклянной или керамической таре. Желательно ставить банку в шкаф неподалеку от плиты. Это защитит соль от избытков влаги. Обязательно плотно закрывайте посуду, тогда соль не будет образовывать комки и слеживаться.