Лечимся специями
Шрифт:
Использование в народной медицине
В плодах кориандра обнаружено высокое содержание эфирного и жирного масел, пектина, растительного белка, алкалоидов, крахмала, аскорбиновой кислоты, сахаров, каротина, органических кислот, дубильных веществ и рутина. Листья богаты каротином, аскорбиновой кислотой и рутином.
Препараты, приготовленные на основе плодов и листьев кориандра, в народной и официальной медицине применяют в качестве средств, оказывающих ранозаживляющее, желчегонное, отхаркивающее, легкое слабительное действие.
Их включают в программу лечения заболеваний кишечника (в том числе геморроя),
Настои и отвары из плодов растения показаны при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, простуде, воспалительных процессах в дыхательных путях, болезнях глаз и дерматитах. Кроме того, их рекомендуют употреблять при болях различной этиологии, а также при глистных инвазиях.
Депрессия, угнетенное состояние
Возьмите 100 г семян кориандра, 1 л красного вина. Сырье залейте красным вином. Емкость плотно закройте и дайте настояться содержимому в темном месте в течение 7 дней до полной готовности. Перед употреблением настойку процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Принимайте по 100 мл 2–3 раза в день.
Заболевания нервной системы
Возьмите 10 г семян кориандра, 100 г водки. Сырье засыпьте в емкость и влейте водку. Плотно закройте и поставьте в темное прохладное место на 15 дней.
Периодически взбалтывайте содержимое, не открывая емкость. Через 15 дней раствор процедите через сложенную в несколько слоев марлю и перелейте в другую емкость. Принимайте по 50 капель настойки.
Геморрой
Возьмите 10 г корня солодки, 10 г семян кориандра, 10 г травы тысячелистника, 10 г листьев кассии, 200 мл воды. Сырье тщательно размельчите до получения однородной смеси, залейте водой, доведенной до кипения, и настаивайте 30 минут. Перед употреблением процедите.
Принимайте по 100 мл 1 раз в день перед сном.
Воспаления желчного пузыря
Возьмите 10 г семян кориандра, 30 г листьев вахты трехлистной, 40 г цветков тмина, 500 мл воды. Сырье тщательно разотрите в ступке до получения однородной смеси. 20 г сухой смеси залейте водой, доведенной до кипения, и варите 10 минут. Перед употреблением процедите и остудите.
Принимайте по 100 мл за 20 минут до приема пищи 3 раза в день.
Водочная настойка семян кориандра является великолепным антидепрессантом.
Корица
Корица – вечнозеленое дерево семейства лавровых. Аналогичное наименование получила кора растения, широко использующаяся в качестве пряной добавки к блюдам. В настоящее время встречается в южных районах Индии и на Шри-Ланке.
Дерево с зелеными листьями овальной формы. Длина листовой пластины составляет от 7 до 18 см. Мелкие цветки, имеющие зеленоватый оттенок и обладающие приятным ароматом, образуют соцветие-метелку. Плод – ягода фиолетового цвета.
При размножении в культуре дерево двухлетнего возраста срезают под корень. В дальнейшем на участке появляются несколько молодых побегов, с которых затем снимают кору.
Срезанную кору высушивают на открытом воздухе или в специальных сушильных камерах. В кулинарии рекомендуется применять только внутренний слой коры толщиной не более 0,5 см.
Сегодня
От настоящей корицы следует отличать кору кассии (или китайского коричного дерева). На рынке ее часто называют «фальшивая корица» или «индонезийская корица». Кора кассии имеет красновато-коричневый цвет. Под воздействием йода она приобретает насыщенно-синюю окраску.
Использование в народной медицине
Кора корицы характеризуется особенно высоким содержанием эфирного масла. В его состав входят эвгенол, циннамаль, линалоол, бета-кариофиллен и др.
Эфирное коричное масло и экстракты коры рекомендуется применять для купирования симптомов простуды и гриппа. Кроме того, препараты из корицы часто назначают при сахарном диабете, ревматизме и болях в суставах и мышцах.
Целебные напитки с корицей
Корицу кладут в повседневные напитки – чай, кофе, компоты. Ароматная пряность, добавленная в горячее молоко, облегчает его усвоение и придает напитку очень приятный, необычный вкус. Для всей семьи и гостей можно готовить витаминные коктейли, смузи с добавлением корицы (норму продуктов, указанную в рецептах, нужно увеличить соответственно числу человек).
Пряность хорошо сочетается с медом и шоколадом, яблоками, грушами, персиками. Она придает неповторимый вкус йогурту, кефиру, простокваше. Такие напитки полезны как больным, так и здоровым людям, они являются отличным средством для нормализации обмена веществ и снижения веса.
Коктейль из груш и яблочного сока с корицей
Возьмите 200 г консервированных груш, 500 мл яблочного сока, 2 г молотой корицы. Поместите в блендер груши, влейте яблочный сок и тщательно взбейте. Добавьте в смесь корицу и взбивайте еще несколько секунд.
Разлейте коктейль по высоким бокалам.
Коктейль молочно-фруктовый с корицей
Возьмите 200 мл молока, 4 г молотой корицы, 200 г сочных яблок, 150 г бананов, 70 г лимона, мед. Из яблок выжмите сок. Банан очистите от кожуры и нарежьте кружочками. С помощью терки с лимона тонким слоем снимите цедру. Поместите подготовленные ингредиенты в блендер, добавьте молоко и мед и тщательно взбейте.
Готовый коктейль налейте в бокалы и посыпьте корицей.
Коктейль молочный с корицей и миндалем
Возьмите 250 мл молока, 4 г молотой корицы, 25 г взбитой сметаны, 10 г миндаля, мед. Взбейте молоко с медом и корицей с помощью миксера.
Налейте коктейль в бокал, добавьте сметану и миндаль, натертый на мелкой терке.
Напиток с корицей и медом
Возьмите 20 г молотой корицы, 60 г меда, 500 мл воды. Разведите мед в теплой кипяченой воде, добавьте корицу и перемешайте. Разделите приготовленный напиток на 3 порции и принимайте в течение дня. Это средство в течение 2 часов снижает уровень холестерина в крови примерно на 10 %.