Легкие салаты для похудения
Шрифт:
Способ приготовления
Соки мандарина, лимона и апельсина соединить и перемешать, влить оливковое масло.
Выложить в салатник измельченные листья кресс– салата, цикория, шпината, мандарины, разделенные на дольки, и кедровые орешки.
Заправить салат смесью соков и масла.
Салат с укропом и огурцами
Ингредиенты
3 огурца, 2 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка горчицы с пряностями, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 100 г
Способ приготовления
Огурцы помыть, разрезать вдоль и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры наколоть вилкой в нескольких местах, обдать кипятком и снять кожицу. Затем разрезать на две части, удалить чайной ложкой семена и нарезать мякоть кубиками. Лук очистить, помыть и нарезать кольцами. Подготовленные овощи, не смешивая, посолить.
Для приготовления заправки соединить горчицу, масло, уксус и сливки и перемешать.
Огуречную траву и базилик помыть и измельчить. Всыпать зелень в заправку, добавить соль, перец и сахар по вкусу. Укроп помыть, мелко нарезать. Слить образовавшийся сок с огурцов, соединить их с помидорами, луком, заправкой и укропом и подать на стол.
Салат из чечевицы с зеленым луком
Ингредиенты
220 г чечевицы (вареной), 1 луковица, 1 морковка, 50 г зеленого лука, 40 г корня сельдерея, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г зелени петрушки, 2 столовые ложки фруктового уксуса, 30 г листового салата, перец, соль.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
Сельдерей очистить, помыть и нарезать кубиками. Все ингредиенты выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Зеленый лук и петрушку помыть и измельчить. Листовой салат помыть и нарезать полосками. Выложить в салатник чечевицу, обжаренные овощи, зеленый лук, петрушку, листовой салат, посолить, поперчить и полить заправкой, приготовленной из растительного масла и фруктового уксуса.
Салат из свеклы с яблоками
Ингредиенты
500 г свеклы, 3 яблока, 2 чайные ложки семян кунжута, 1 столовая ложка натертого на мелкой терке хрена, 100 мл апельсинового сока, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, кардамон, белый молотый перец, соль.
Способ приготовления
Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной терке и выложить в салатник. Смешать хрен с соками апельсина и лимона, влить растительное масло, посолить, добавить кардамон и белый перец. Из яблок удалить сердцевину и натереть их на крупной терке. Свеклу и яблоки смешать, полить соусом и оставить на 30 минут. Семена кунжута выложить на сухую сковороду и обжарить до золотистого цвета. Готовый салат посыпать теплыми семенами кунжута и подать на стол.
Салат из фасоли с грецкими орехами
Ингредиенты
400 г стручковой фасоли (замороженной), 2 луковицы, 100 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 20 г зелени петрушки, 20 г зелени кинзы, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного
Способ приготовления
Воду довести до кипения, посолить, опустить в нее фасоль и варить 3 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и остудить. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
Лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, затем слить воду и остудить. Зелень петрушки и кинзы помыть и измельчить. Грецкие орехи нарубить ножом.
Выложить в салатник фасоль, лук, орехи, зелень, чеснок, посолить, поперчить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, перемешать и подать на стол.
Салат из репы и лука-резанца
Ингредиенты
50 г листового салата, 250 г моркови, 250 г репы, 100 г редиски, 50 г лука-резанца, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 200 мл кефира, 100 г зелени укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Репу очистить, помыть, натереть на средней терке.
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Салат помыть и порвать на небольшие кусочки. Редиску нарезать кружочками. Лук-резанец помыть и измельчить.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить. Зелень укропа и петрушки помыть и измельчить. Для приготовления заправки смешать кефир и уксус, полить салат, перемешать и подать на стол, украсив зеленью укропа и петрушки.
Салат из маслин с сыром фета
Ингредиенты
100 г сыра фета, 1 помидор, 1 сладкий перец, 10 маслин (без косточек), 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 10 г зелени петрушки.
Способ приготовления
Сыр нарезать кубиками. Сладкий перец помыть, очистить от семян и измельчить. Помидор помыть и нарезать кубиками.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, перемешать и оставить на 2 часа.
Готовый салат украсить нарезанными колечками маслинами и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Салат из шпината и цикория
Ингредиенты
200 г листьев шпината, 1 кочан салатного цикория, 150 г йогурта (нежирного), 2 столовые ложки сметаны (густой), 1 чайная ложка оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 8 оливок (без косточек), кориандр, мускатный орех (тертый), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Листья шпината помыть, оборвать у них стебельки и обсушить. Листья цикория разорвать на небольшие кусочки.
Для приготовления заправки йогурт смешать со сметаной, кориандром, солью, перцем и тертым мускатным орехом.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, после чего добавить в соус. Лук очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.
Листья шпината и цикория выложить в салатник, соединить с репчатым луком, заправить соусом из йогурта, перемешать, украсить кружочками оливок и подать на стол.