Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи
Шрифт:
Салат из капусты с крабовыми палочками
100 г крабовых палочек, 150 г свежей или квашеной капусты, 50 г свежих огурцов, 50 г моркови, 70 г консервированной кукурузы, 2 ст. л. лимонного сока, майонез, зелень, сахар и соль по вкусу
Капусту тонко нашинковать, полить лимонным соком, посыпать сахаром, солью и тщательно перетереть руками до выделения сока. Добавить нашинкованные соломкой крабовые палочки, нарезанные тонкими ломтиками свежие огурцы, тертую морковь, консервированную кукурузу
Салат из крабовых палочек с яблоками
400 г крабовых палочек, 3 яблока, 5 отварных яиц, 200 г сыра, майонез, 2 ст. л. лимонного сока
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать или натереть на крупной терке, сразу же полить лимонным соком и перемешать, чтобы не потемнели. Крабовые палочки и сыр нарезать кубиками. Отварные яйца нарубить. Соединить подготовленные ингредиенты. Салат заправить майонезом и аккуратно перемешать.
Салат «Весенний» с кальмарами и яблоком
250 г отварных кальмаров (или крабовых палочек), 1 яблоко, 130 г консервированной кукурузы, 1 небольшая луковица, 4 отварных яйца, 100 г сыра, майонез, зелень, лимонный сок, соль по вкусу
Отварных кальмаров и очищенный лук нарезать полукольцами. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, сразу же полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Отварные яйца нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу и мелко нарубленную зелень. Салат заправить майонезом, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.
Салат с кальмарами «Сон в зимнюю ночь»
3—5 тушек кальмаров, 1 стакан отварного рассыпчатого риса, 2 свежих огурца, 1 луковица, 2 отварных яйца, зелень укропа, майонез, лавровый лист, черный перец горошком, соль и специи по вкусу
Для маринада: 100 мл воды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. 9%-ного уксуса
Для маринада в кипящей воде растворить сахар и соль, снять с огня. Лук мелко нашинковать, полить уксусом, перемешать. Затем залить кипящим маринадом и оставить на 20 минут. Маринованный лук хорошо отжать (он не должен быть мокрым). Кальмаров выложить в кастрюлю с кипящей водой (с добавлением соли и специй – лаврового листа, перца горошком и др.), варить не более 1 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать кубиками. Огурцы нарезать небольшими тонкими ломтиками. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Соединить нарезанных кальмаров, маринованный лук, огурцы, отварной рассыпчатый рис и рубленую зелень. Салат заправить майонезом, добавить по вкусу соль и специи, аккуратно перемешать, так чтобы салат не превратился в кашу. Выложить в салатник или порционные креманки. Сверху красиво выложить ломтики отварных яиц, полить их майонезом, посыпать молотым перцем и украсить листочками зелени.
Салат с кальмарами и шампиньонами
300
Кальмаров отварить в кипящей воде не более 2 минут, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, остудить и нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать, обжарить в масле до готовности, добавить соль и специи по вкусу, выложить на тарелку. В той же сковороде, где жарились шампиньоны, обжарить мелко нарезанный лук до мягкости (не зажаривать!). Отварные яйца крупно нарубить. Маринованные огурцы нарезать мелкой соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рубленую зелень. Салат заправить майонезом, посолить и аккуратно перемешать.
Австралийский салат с рыбными консервами
1 банка рыбных консервов в масле, 6 отварных яиц, 1 луковица, 100 г сыра, майонез, уксус
Лук мелко нашинковать, залить кипятком с добавлением уксуса и оставить на 15 минут, затем хорошо отжать. Белки и желтки отварных яиц натереть на терке по отдельности. Сыр натереть на крупной терке. С консервов слить масло, рыбу размять вилкой. Салат выкладывать слоями, смазывая каждый слой майонезом: тертые белки, тертый сыр, консервированная рыба, маринованный лук, тертые желтки. Салат поставить для пропитки в холодильник на 1 час.
Салат с печенью трески
1 банка печени трески в масле, 4 отварных яйца, 1 луковица, лимонный сок, соль по вкусу
Лук мелко нарубить, залить кипятком с добавлением лимонного сока, через несколько минуть отжать. Печень трески размять вилкой. Отварные яйца нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить маслом из консервов, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.
Салат «Сюрприз» с консервированной скумбрией
1 банка консервированной скумбрии в масле, 200 г маринованных шампиньонов, 150 г брынзы, 2 свежих огурца, 50 г маслин без косточек, листья салата, зелень укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, сахар, соль и перец по вкусу
Свежие огурцы нарезать небольшими тонкими ломтиками, маслины – колечками, брынзу – кубиками. Крупные маринованные шампиньоны разрезать на 2—4 части. Консервированную скумбрию разделить вилкой на небольшие кусочки. Подготовленные ингредиенты соединить. Салат выложить на блюдо, выстеленное листьями салата. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой и посыпать рубленой зеленью (не перемешивать!).
Салат с печенью трески и жареным луком
1 банка печени трески в масле, 4 отварных яйца, 1 луковица, зеленый лук, растительное масло, соль по вкусу
Репчатый лук мелко нарубить, обжарить в масле до золотистого цвета, остудить. Желтки вынуть из отварных яиц, размять вилкой, растереть с обжаренным луком. Добавить мелко нарубленные белки, печень трески, измельченный зеленый лук, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.