Лучшие ужины для всей семьи
Шрифт:
Ингредиенты
3-4 стручка болгарского перца, 200 г консервированного цветной фасоли, 100 г брокколи, 2 огурца, 100 г корейской моркови, 2 помидора, 200 г майонеза, 3–4 веточки базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Стручки болгарского перца вымыть, удалить плодоножки и семена, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
Брокколи вымыть, сварить в подсоленной воде, остудить, разобрать на соцветия и мелко нарезать.
Базилик вымыть
Соединить болгарский перец, фасоль, морковь, брокколи, огурцы, помидоры, поперчить, заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать базиликом.
Картофель, фаршированный маринованными шампиньонами
Ингредиенты
6 клубней картофеля, 150 г маринованных шампиньонов, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 50 г майонеза, 50 г панировочных сухарей, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть. Картофель очистить, вымыть, разрезать пополам, вырезать ножом углубления. Грибы, лук и вырезанные кусочки картофеля пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Наполнить приготовленной смесью половинки картофеля, выложить их в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности, полить майонезом.
Кисель из клюквы
Ингредиенты
100 г сушеной клюквы, 200 г сахара, 50 г крахмала, 3 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Клюкву промыть, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, поставить на огонь, варить до размягчения. Затем размять ягоды, процедить отвар через марлю, сложенную вчетверо.
Заранее поместить на несколько часов в холодильник. Затем в отвар добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный в 100 мл холодной воды крахмал, добавить лимонную кислоту и снова довести до кипения, постоянно помешивая.
Ужин «Рыцарь»
Бутерброды с луком и помидорами
Ингредиенты
5-6 ломтиков пшеничного хлеба, 1 луковица, 2 помидора, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка сметаны, перец, соль.
Лук очистить, нарезать кольцами и поперчить. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками и посолить.
Ломтики хлеба обжарить на сковороде в растительном масле и смазать смесью сметаны и майонеза.
На подготовленный хлеб выложить кружочки помидоров и кольца репчатого лука таким образом, чтобы они находили друг на друга.
Закуска из яиц и овощей
Ингредиенты
8-10 сваренных вкрутую яиц, 150 г майонеза, 2
Способ приготовления
Яйца очистить, нарезать дольками, посолить и выложить на блюдо. Огурцы вымыть, нарезать кубиками.
Корень сельдерея и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Огурцы смешать с корнем сельдерея, морковью, зеленым луком и горошком, заправить майонезом.
Выложить смесь на дольки яиц и подать к столу.
Рулетики из говядины
Ингредиенты
500 г говядины, 100 г сала, 1 огурец, 2 помидора, 1 стручок болгарского перца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка кетчупа, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления
Для приготовления начинки болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать.
Огурец вымыть, очистить и мелко нарезать. Сало нарезать мелкими кубиками.
Болгарский перец, огурец и сало посолить и перемешать.
Говядину промыть и разрезать на 5 одинаковых частей. Каждый кусок отбить, посолить, поперчить и смазать горчицей. В середину каждого куска положить начинку, свернуть мясо рулетами, перевязать кулинарной нитью, смазать растительным маслом.
Зелень кинзы вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
Рулеты завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 50 минут, затем вынуть из фольги, полить смесью майонеза и кетчупа, посыпать зеленью кинзы и украсить кружочками помидоров.
Десерт «Банановый рай»
Ингредиенты
5 бананов, 2 столовые ложки измельченных грецких орехов, 2 столовые ложки сгущенного молока, 1/2 стакана сливок, 1/2 стакана сахара.
Способ приготовления
Бананы вымыть, очистить от кожуры и нарезать мякоть небольшими кружочками.
Кружочки бананов выложить на широкое блюдо и полить сгущенным молоком.
Сливки взбить с сахаром до образования густой пены и залить ими бананы. Готовый десерт перед подачей к столу посыпать измельченными грецкими орехами.
Напиток из йогурта и яблок
Ингредиенты
2-3 красных яблока, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.