Любовь к себе как путь к здоровью
Шрифт:
– Покупайте оптом онлайн или в магазине. При оптовых закупках часто бывает скидка. Во многих магазинах здорового питания она достигает 10–15 %.
– Берите с собой друзей и создавайте группы для оптовых закупок. Так, одна стесненная в средствах мама из Сан-Диего открыла на «Фейсбуке» группу для поиска соседей, желающих приобретать здоровые продукты со скидкой. Она связалась с местными и сетевыми продавцами натуральных продуктов и добавок, выяснила оптовые цены и организовала клуб потребителей. Таким образом она и многие окрестные жители смогли приобретать продукты
Если у вас нет большой группы, то можно собрать небольшую компанию друзей и покупать мясо животных, получавших подножный корм; а также травы, специи и овощи.
– Ищите подписные программы. В сетевых магазинах – например, Amazon.com – существуют месячные подписные программы, позволяющие покупать дешевле.
– Учитесь садоводству и огородничеству, даже в помещении! У Луизы и Ахлеа есть прекрасные садики, где очень удобно выращивать натуральные, недорогие продукты. Снимки гигантского кочана Луизы получили на «Фейсбуке» 100000 лайков!
Если у вас достаточно места, то садоводство и огородничество – отличные способы соединиться с природой и питаться правильно. Даже если вам не хватает места или его вовсе нет – способ можно найти! Хизер с мужем приобрели аэросад и вермонтскими зимами выращивают гидропонные растения (питательные вещества поступают не из почвы, а в жидком виде). Они обустроили в подвале конурку и сумели вырастить несколько видов салата, руколлы и базилика, благодаря чему всю зиму питаются свежими овощами. Гидропоника поможет вас делать то же самое в небольших закрытых помещениях.
Другой вариант – посадить травы на подоконнике в кухне, на солнечной стороне.
– Купите единожды и выращивайте урожай. Некоторые овощи можно выращивать из отходов, которые часто выбрасывают! Возьмите, например, нижнюю часть пучка сельдерея и поместите обрезанным краем вверх в кастрюлю с теплой водой. Поставьте на подоконник на солнечной стороне, меняйте воду каждые два дня. Через пять-семь дней появятся сперва желтые, а потом зеленые побеги. Тогда сельдерей можно пересадить в емкость с землей, оставив снаружи лишь свежие листики. Обильно поливайте и смотрите, как вырастает сельдерей! Похожим образом выращивают салат и пак-чой.
С зеленым луком еще проще: поместите белые основания в банку с водой, поставьте на солнце, и лук вырастет очень быстро. Не забывайте каждые два дня менять воду.
– Используйте продукты без остатка, как делали предки.
Наши предки владели безотходным приготовлением пищи, которому нынче почти не учат. Примером является костный или овощной бульон: мясо и птица съедаются, а из костей готовят питательный отвар. То же самое относится к очисткам. То, что считается мусором, можно использовать для питания организма. Это отличный способ сэкономить деньги!
– Полюбите питаться дома. Питание дома позволяет сэкономить массу средств, даже если есть натуральную пищу! Ненатуральная во многих ресторанах обходится дороже. Превратите домашнюю стряпню в развлечение (во второй части книги мы подскажем, как облегчить процесс).
– Берите на работу приготовленный дома завтрак. Если вы подсчитаете,
– Делайте снеки и лакомства сами. Легкие закуски, десерты, батончики обходятся очень дорого. Гораздо проще делать свои! Да еще и с запасом, положив лишнее в холодильник.
Не жалейте времени на питание
Когда заходит речь о здоровом питании цельными продуктами, помимо денег возникает другая проблема: время. Многим людям кажется, будто им некогда готовить еду. Вдобавок обучение здоровой кулинарии тоже отнимает какое-то время.
Здесь, как с бюджетом: взгляните, на что вы тратите ваше время. Выясните, когда потраченное на здоровье и питание время не соответствует приоритетам.
Выше говорилось, что Хизер, восстанавливая здоровье, одновременно работала в конкурентной компании по 12 часов в сутки. Смена диеты означало, что придется изыскивать время на готовку – потратить его на себя. Изучив свой распорядок дня, она поняла, что время найдется – она просто не считала это достаточно важным. Она осознала, что ставила работу выше себя. Поэтому она нашла коуча и научилась работать с умом, сократив офисные часы и выделив время на кухню.
Хизер пришлось отказаться от многих ограничительных установок насчет траты времени на себя. Она осознала, что, уделяя его себе и своему здоровью, она и работать стала лучше, но важнее было другое: ей стало ясно, что незачем держать на плечах весь мир. Ей кажется, что выделение времени на стряпню – важнейший шаг, который помог ей научиться питать себя на глубинном уровне и изменять кулинарные рецепты ради баланса и энергии, необходимых для оптимального самочувствия.
Вы, как и Хизер, заслуживаете отличного самочувствия. В наше время оно выглядит чем-то загадочным, поскольку утерян секрет. В мире, где процветают коммерческие фирмы, которые выпускают дешевую, обработанную и удобную в потреблении еду, обманывающую вкусовые сосочки и обкрадывающую организм, вам может почудиться, что вы настолько удалились от истинного здоровья, что обратного пути не сыскать. Но это проще, чем вам кажется!
Учитывается и то время, которое расходится на планирование и приготовление меню с использованием продуктов, питающих, укрепляющих и заряжающих энергией ваше тело. Это время, потраченное на приготовление цельных продуктов вкуснейшим образом, дабы порадовать вкусовые сосочки. Это время, потраченное на смакование еды всеми органами чувств. И по возможности – время, потраченное на родных и близких для восприятия связи, обусловленной общим застольем. Луиза выразилась очень точно: «Все есть мысли и пища. Когда они в порядке, вы постигаете тайну безукоризненного здоровья».