Мерчандайзинг

Логинова Елена Юрьевна

Стеллажи

Стеллажи – необходимая модель оборудования для современных магазинов и универмагов различного назначения и различных товаров. Материал, применяемый для изготовления стеллажей, – металл, что является плюсом по таким качествам, как надежность, долговечность, грузоподъемность. Эти качества достигаются прежде всего толщиной применяемого металла, конструкцией полок и основных точек крепления. По конструкции стеллажи могут быть пристенные и островные.

Пристенные стеллажи –

это незаменимый элемент прилавочной формы торговли. Они располагаются обычно за спиной продавца и являются витриной для выставленных продуктов, и в то же время местом хранения дневного запаса товаров.

Островные стеллажи – основной вид оборудования, используемый в супермаркетах. Конструкция этих двух типов стеллажей подобна и отличается только двойным количеством составных частей, за исключением опорных стоек. Потребитель увидит товар в самом выгодном свете. Благодаря использованию дополнительных опций стеллажи в магазине будут многофункциональными и удобными.

Существует несколько видов торгово-технологического оборудования магазинов:

1) мебель, которая классифицируется по:

а) месту применения (для торговых залов, подсобных помещений);

б) назначению (для приемки товаров, подготовки и реализации, презентации товара, выкладки, транспортировки, расчетов с покупателями, обслуживания покупателей);

в) товарному профилю (универсальная, специализированная);

г) конструкции (неразборная, сборно-разборная).

При этом к мебели предъявляются следующие требования:

а) эксплуатационно-технические (стандартная, универсальная, емкая, с большой площадью экспозиции, прочная, устойчивая, надежная);

б) экономические (недорогая, экономичная в эксплуатации, возможность массового производства на основе современной технологии);

в) эргономические (основные размерные соотношения мебели необходимо определять с учетом телосложения человека, обеспечивать комфортность для уменьшения утомляемости, максимально удобный доступ и просмотр товара);

г) эстетические (форма, пропорции и цвет должны отвечать своему функциональному назначению, интерьеру торгового зала);

д) санитарно-гигиенические (устройство мебели, материалы, используемые для изготовления, не должны затруднять ее чистку);

2) торговый инвентарь – приспособления, инструменты, приборы, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также различных вспомогательных и хозяйственных операций.

Торговый инвентарь классифицируется:

а) по месту использования (для складских и подсобных помещений, торговых залов);

б) назначению (для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества товаров, подготовки к продаже, отпуска, выкладки и рекламы, счетный, вспомогательный, санитарно-гигиенический, противопожарный);

3) торговое холодильное оборудование – охлаждающие устройства, предназначенные для кратковременного хранения,

выкладки и продажи скоропортящихся товаров. Классифицируется по назначению (для хранения товаров, показа и продажи товаров, демонстрации товара); температурному режиму, поддерживаемому в охлаждаемой емкости (низкотемпературное, обычное).

Существуют следующие виды оборудования:

а) холодильные камеры – имеют сборно-разборную конструкцию, предназначены для складских помещений магазина;

б) холодильные шкафы – используются на рабочем месте продавца, имеют холодильные агрегаты;

в) холодильные витрины – предназначаются для показа и продажи охлажденных и замороженных продуктов и напитков;

г) холодильные прилавки – используются для хранения, демонстрации и продажи охлажденных гастрономических продуктов в универсамах;

4) торговое измерительное оборудование – весы, гири, меры длины и объема.

Весы классифицируются по:

а) принципу действия (рычажные, электромеханические);

б) месту и способу установки (настольные, передвижные, стационарные);

в) виду указательного устройства (гирные, шкальные, шкально-гирные, циферблатные, цифровые, электронные);

г) виду отсчета показаний взвешивания (визуальный отсчет, с документальной регистрацией);

д) способу получения показаний (с местным и дистанционным способами снятия показаний);

5) контрольно-кассовое оборудование – контрольно-кассовые машины, которые классифицируются по:

а) количеству суммирующих счетчиков;

б) количеству рядов для набора, суммы, вводимой в машину;

в) количеству операционных счетчиков;

г) наличию съемных клавиш-ключей [18] .

Глава 5. Планирование продаж

5.1. Значение планирования в мерчендайзинге

18

Refbank.ru Организация технологии работы магазина.

Зачастую за ежедневной работой и постоянными хлопотами владельцы магазинов и руководители фирм забывают о самом главном в торговом бизнесе – о клиенте. Если не учитывать идеальную картину на полках и налаженные отношения с поставщиками, покупателей может стать меньше, чем хотелось бы. Между тем причина сложившейся ситуации лежит на поверхности: забыта основная цель существования любой торговой точки – удовлетворение интересов потребителя.

Решаясь на покупку товара, потребитель проходит несколько этапов, которые влияют на его конечный выбор. Установлено, что на каждом из них покупателя можно переманить, привлечь в ряды собственных клиентов. Все эти процессы эффективно производятся только после сбора и анализа достаточного количества информации о переменных, формирующих принятие решения.