Милан от А до Я: город снаружи и изнутри
Шрифт:
https://www.atm.it/it/ViaggiaConNoi/Pagine/Bikesharing,bici,micromobilita.aspx
Итак, куда можно отправиться:
Вдоль канала Павезе (Naviglio Pavese): от Дарсены до Ассаго (маршрут 10 км) или до Павии (для уверенных в себе, маршрут 34 км).
Вдоль канала Гранде (Naviglio Grande): от Дарсены до Аббьятеграссо (маршрут 20 км).
Вдоль канала Мартезана (Naviglio Martesana): из Милана до Кассано-д-Адда (живописный, но долгий маршрут – 30 км).
Напоследок небольшой полу-анекдот про велосипедистов в Италии.
Едет турист на велосипеде по Италии, навстречу ему местный житель.
– Хорошая ли впереди дорога? –
– Хорошая, – отвечает местный житель.
Ровная дорога заканчивается через четверть часа. И ещё два часа турист едет по ухабам. Разумеется, он злится, не понимая, зачем итальянец ему соврал.
А мораль этой истории такова: если бы итальянец сразу сказал, что дорога плохая, что бы это изменило? Ничего. Поэтому он сказал, что дорога хорошая и велосипедист ещё 15 минут ехал в хорошем настроении.
Е
Еда
Каждый год «TasteAtlas Award» (глобальный проект, посвященный традиционным блюдам из разных стран) публикует рейтинг «лучшей национальной кухни» в мире. В 2023/2024 году рейтинг составляли участники из самых разных точек планеты, а оценке подверглись 390 тысяч блюд и 115 тысяч продуктов. И на вершине рейтинга находится Италия.
Если быть совсем точными, она делит первое место с Японией. Обе страны набрали в рейтинге «лучшей кухни мира» 4,65 балла из 5. Однако, первое место всё же отдали Италии, поскольку в рейтинге «лучших блюд в мире» пицца (которая среди итальянских блюд набрала больше всего голосов) стоит выше японских нигири суши, а именно занимает почётное четвертое место.
Ради интереса можете взглянуть на рейтинг тут:
https://www.tasteatlas.com/best/dishes
(российский шашлык на 9-м месте радует глаз)
Как считают сами итальянцы, производство продуктов питания и ресторанный бизнес – единственная отрасль, которая работает в стране несмотря ни на что.
Eataly
Поговорим немного о самом растиражированном брэнде традиционной итальянской кухни – «Eataly».
Слоган брэнда Eataly гласит: «есть по-итальянски, жить по-итальянски».
Название тоже говорит само за себя: оно образовано из слияния двух слов – английского «eat» , что значит «есть», «принимать пищу» и «Italy», то есть «Италия».
Фасад миланского магазина
Создатели этого брэнда хотели показать, что итальянская кухня доступна всем. И вот, что они сделали.
В 2007 году в Турине был открыт первый магазин. Открытию предшествовала длительная (в течение 5 лет) работа по изучению рынка и отбору поставщиков. Первый магазин открылся в помещении бывшей ликёрной фабрики. Такое место было выбрано не случайно (и в дальнейшем помещения отбирались очень тщательно). Дело в том, что обширная площадь, по замыслу создателей, должна способствовать погружению посетителей в атмосферу итальянской гастрономии, располагать продегустировать продукцию, вовлечь своими мероприятиями и убедить сделать выгодную покупку.
На 2024 год магазины брэнда работают в 12 итальянских городах, а также в 12 других странах по всему миру от Швеции
В Милане магазин брэнда открылся в 2014 году и сразу стал одним из излюбленных мест как миланцев, так и туристов. В качестве помещения выбрали здание бывшего театра Teatro Smeraldo, от которого новые хозяева оставили сцену, на которой проходят выступления.
В магазине можно найти самую разную итальянскую пасту, соусы, вино, сыры, пиво и многое другое. Если вы хотите приобрести для себя или в подарок продукты качественной итальянской гастрономии, этот магазин – самое подходящее место.
Вы сможете не только приобрести готовую продукцию, но и пообедать, а также приготовить что-нибудь своими руками. Здесь работают рестораны, а также кулинарные курсы (записываться на которые, правда, нужно заранее).
Адрес магазина: Piazza XXV Aprile, 10 – 20121 Milano
Сайт: https://www.eataly.net
Пиццерия
Как было сказано ранее, пицца расположилась на 4-м месте в рейтинге «лучших блюд во всем мире».
Но как обстоят дела с пиццей в Милане? Средняя стоимость посещения пиццерии в столице Ломбардии (одном из самых дорогих городов Италии) в 2023 году составила в среднем 12,53 €.
Миланская пиццерия
Также приведу пример для сравнения. В самом центре Милана в ресторане шеф-повара Карло Кракко пицца «Маргарита» стоит 22 евро. Дополнительно в 7 евро вам обойдётся вода.
Стоит сказать, что некоторое время назад поход в пиццерию в Милане был чем-то из разряда занятий «для подростков», которые не отличались особой разборчивостью в выборе еды и обильно запивали пиццу колой. Где-то пицца была чуть лучше, где-то чуть хуже, но в общем и целом она воспринималась как нечто средне удовлетворительное, вариант на крайний случай. Но примерно в 2013 году в самом «непиццерийном» мегаполисе Италии начинается настоящий «бум» качественной пиццы. Понадобилось десять лет, чтобы всё коренным образом изменилось.
Пиццерии в Милан привезли неаполитанцы. Первая пиццерия с дровяной печью «Санта Лучия» появилась в Милане в 1929 году. И даже если на сегодняшний день неаполитанская пицца является самой популярной в городе, это не всегда было так.
Долгие годы по популярности у горожан лидировала так называемая «пицца-аль-транчо» (пицца, которую продавали нарезанными кусками). Эта мода появилась в 1953 году и пришла в Милан из Тосканы.
Однако, в 90-е годы ХХ века на смену высокой нарезанной тосканской пицце пришла большая, круглая и плоская римская пицца.
В 2000-х появилось сразу два феномена: с одной стороны – пиццерии, которые открывали египтяне, с другой – пиццерии-гурме.
Отличительная черта неаполитанской пиццы заключается в том, что в тесто не добавляют ни оливкового масла, ни животных жиров, поэтому основа получается более мягкой и эластичной. В то время как римская пицца, в тесто которой добавляют оливковое масло, выходит более ломкая и хрустящая.
Pizzando Grigliando da Ciro
Как следует из названия Pizzando Grigliando da Ciro – это ресторан-гриль, где готовят рыбу и мясо, но также и знаменитая в Милане неаполитанская пиццерия.