Мои рецепты стройности
Шрифт:
Курага (сушеные абрикосы) и изюм славятся высоким содержанием калия, они способствуют укреплению сердца, легких и нервной системы. Сухофрукты из сливы, груши, инжира и фиников нормализуют обмен веществ и защищают от авитаминоза. Особенно это актуально весной, когда свежие фрукты от длительного хранения теряют витамины. Конечно, при высушивании часть витаминов пропадает, но все-таки к весне в сухофруктах остается больше витаминов, чем в «свежих» яблоках, пролежавших полгода в овощехранилище. Кроме того, гармоничное сочетание клетчатки,
Интересно, что в сухих плодах концентрация микроэлементов повышается: сто граммов сухофруктов по ценности соответствует двум-трем килограммам свежих.
Выбирая сухофрукты, следите, чтобы они вам нравились, хорошо пахли, были без пятен и повреждений. Избегайте покупать пересушенные или подгоревшие плоды, а также плоды с неестественно яркой окраской – такой цвет достигается применением специальных препаратов.
Как обуздать аппетит
Однажды некий популярный женский журнал вознамерился проникнуть в тайну стройности самой Майи Плисецкой, чтобы поведать о ней своим читательницам. Но на все вопросы о диетах, секретах и прочем великая прима ответила коротко и ясно: «Сижу не жрамши!»
Весьма впечатляет, не правда ли? Однако далеко не все желающие похудеть способны на такой подвиг. Да и не так уж это и необходимо. Есть и другие методы, не столь жесткие. Рекомендую взять на заметку нехитрые приемы для обуздания коварного демона голода Гаки, который иногда поселяется в наших желудках.
1. Давно известно, что четыре-пять приемов небольших порций пищи в день полезнее одной-двух обильных трапез. Частые приемы пищи в небольших количествах снижают аппетит и способствуют похудению. Речь, конечно, идет о чрезмерном аппетите, а не о нормальном здоровом чувстве голода. Во всем нужна мера. Следуя вполне разумной и полезной рекомендации есть только тогда, когда голодны, все же не доводите себя до состояния «волчьего аппетита». Длительный голод может привести к стрессу, утрате контроля над собой, а следовательно к перееданию. И не забывайте о своем собственном ритме питания, отличном от общих рекомендаций.
Самый важный прием пищи для вас – завтрак! Здоровый и сбалансированный завтрак помогает управлять чувством голода в течение дня, регулируя аппетит и позволяя избегать приступов острого голода, из-за которых вы обычно и переедаете.
2. Чем питательнее продукты, тем быстрее наступает насыщение и тем меньше в итоге вы съедаете. Не путайте калорийность с питательностью. Витамины, минералы, полезные ферменты и аминокислоты – именно от них зависит ценность и польза продуктов. Не тратьте силы на «пустые» калории!
Если снижение калорийности пойдет вам на пользу, то снижение питательной ценности продукта просто вызовет желание съесть его побольше, то есть повышение аппетита, и вы в результате станете жертвой переедания.
Свежие фрукты и овощи, орехи, соя, молочные продукты и рыба содержат много просто незаменимых для вашего тела веществ.
3. Помните о том, что полезны прежде всего свежие, а не
4. Для снижения аппетита почаще употребляйте продукты, богатые клетчаткой. Богатые клетчаткой, но низкокалорийные продукты (овсянка, многие фрукты и овощи, цельные злаки), набухают в желудке и быстрее вызывают чувство сытости. Клетчатка медленнее покидает желудок, поэтому и чувство сытости сохраняется надолго, что важно для тех, кто не хочет переедать. Больше всего клетчатки в кукурузе, пшеничных отрубях и чечевице.
Для снижения аппетита запивайте блюда, богатые клетчаткой, водой. Тогда клетчатка в желудке еще больше набухнет, и вы будете сыты, съев совсем небольшую порцию. К тому же клетчатка бобовых и отрубей активно выводит из организма избыток холестерина.
5. Для того чтобы избавиться от чувства голода, вазочку с пирожными и конфетами на вашем столе замените на поднос с овощами и фруктами. Порой один только вид жирной и сладкой пищи вызывает у вас чувство голода. А все потому, что ваш организм слишком давно и прочно усвоил: это вкусно и поможет обрести энергию и силы. Проблема только в том, что такое количество энергии вы вряд ли сможете потратить – не те условия жизни, да и продукты (сахар, растительное и сливочное масло, белая мука) переработаны и слишком концентрированны по сравнению с исходным сырьем, они менее всего подходят для здорового питания. Ведь природой в нас заложена тяга к полезным, умеренно сладким фруктам, а не к сахару.
Сладости вредны не только для зубов и объема вашей талии, но и для кровеносной системы. После употребления сладких блюд и продуктов кровь перенасыщается сахаром, что приводит к повышению числа свободных радикалов в организме. Они повреждают ткани внутренних органов и кровяные тельца, вызывают воспаление стенок сосудов.
Природа заложила в нас мудрый инстинкт получать жиры с оливками, молоком, кукурузой, семечками и орехами. А это совсем не то, что рафинированные продукты, в каких бы красивых упаковках они ни были.
Учтите, что концентрированные продукты не занимают много места в желудке, и вы слишком поздно почувствуете, что переели. Зато они умеют раздразнить ваш аппетит. А натуральные жиры и углеводы, содержащиеся в растительной пище и натуральном молоке, окружены достойной свитой: минералами, витаминами, ферментами, клетчаткой. Если вы регулярно разнообразите ими свое меню, то и проблемы с излишней прожорливостью сойдут на нет.
6. Девяносто процентов пищевой индустрии нацелены на то, чтобы раздразнить аппетит, вызвать чувство голода и желание съесть (купить) побольше. На это рассчитана реклама, красивая упаковка, вкусовые добавки. Выработайте свою стратегию защиты от «агрессии». Это не значит, что отныне вы должны голодать и есть невкусную пищу. Наоборот: все в ваших руках.