Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!
Шрифт:
Свежая клубника ............................ 230 г
Сахарный песок ......................... 4–5 ст. л.
Молоко ................................... 300 мл
Йогурт .................................... 200 мл
Молотый кардамон .............. на кончике ножа
Колотый лед ................................ 100 г
1. Молоко охладить в холодильнике и влить в чашу миксера. Затем добавить все остальные ингредиенты (оставить несколько ягод клубники для украшения), немного колотого льда и взбивать коктейль до образования
2. Готовый напиток подать на стол в высоких стаканах, украсив края половинками свежих ягод.
Сливочный напиток с лимоном и малиной
Свежая малина .............................. 150 г
Жирные сливки ............................ 600 мл
Лимоны ..................................... 2 шт.
Сахар ....................................... 170 г
Листья базилика ................... для украшения
1. Малину перебрать и выложить в глубокую миску. Несколько ягод оставить для украшения бокалов.
2. В эмалированной кастрюле вскипятить сливки с сахаром и листьями базилика, затем убавить огонь и томить смесь еще в течение 3–4 мин.
3. Из лимонов выжать сок.
4. Горячую сливочную смесь снять с огня и приправить лимонным соком.
5. Когда сливочная смесь немного остынет, вынуть листья базилика и залить ею малину.
6. Готовый напиток поставить в холодильник и выдерживать не менее 2 ч.
7. Готовый напиток подать на стол в высоких стаканах, украсив ягодами малины и свежими листьями базилика.
Сливочный напиток апельсиновый со сливками
Сливки ...................................... 0,5 л
Яичные желтки .............................. 3 шт.
Апельсиновый сок ......................... 250 мл
Сахарный песок .......................... 70–100 г
1. Желтки растереть с сахаром, после чего смешать с апельсиновым соком.
2. Полученную массу разбавить холодными сливками и разлить по высоким стаканам.
Кефир со свеклой и черноплодной рябиной
Красная свекла .............................. 1 шт.
Черноплодная рябина ....................... 500 г
Кефир ...................................... 0,5 л
Сахарный песок ........................... 50–75 г
1. Свеклу натереть на мелкой терке и отжать сок с помощью ручной соковыжималки.
2. Ягоды черноплодной рябины растереть с сахаром, переложить на сито и обдать крутым кипятком. Собрать сок.
3. Отмерить по 2 ст. л. свекольного сока и сока черноплодной рябины, смешать с кефиром и взбивать массу в миксере до получения стойкой пены.
Напиток из кефира и облепихи
Ягоды облепихи ............................. 150 г
Кефир ...................................... 250 г
Сахар ........................................ 50 г
1. Ягоды облепихи протереть с сахаром и оставить примерно на 1 ч.
2. Оставшийся жмых вместе с костянками сложить в сито и обдать кипятком. Выделившийся сок собрать.
3. Затем смешать оба вида сока, соединить с кефиром, вылить в кашу миксера и тщательно взбить.
Напиток из кефира с земляникой
Садовая земляника ........................ 3 ст. л.
Кефир ..................................... 250 мл
Сахарный сироп ......................... 1–2 ст. л.
Ванильный сахар ................. на кончике ножа
1. Ягоды земляники перебрать, вымыть, удалить чашелистики, выложить в чашу миксера и измельчить в пюре.
2. Затем добавить в чашу ванильный сахар, сахарный сироп, кефир и взбить все до однородного состояния.
Клубничный кефир
Жирные сливки ............................ 150 мл
Кефир ...................................... 0,5 л
Клубника ................................... 250 г
Сахарный песок ............................. 150 г
1. Клубнику перебрать, вымыть, удалить чашелистики и измельчить в миксере вместе с сахаром.
2. Затем добавить сливки, кефир и взбить массу до образования пышной пены.
Напиток бананово-апельсиновый с кефиром
Кефир ..................................... 300 мл
Апельсин ................................... 1 шт.
Апельсиновый сок ......................... 150 мл
Банановый сок ............................. 200 мл
1. Кефир смешать с апельсиновым и банановым соками, перелить в чашу миксера и тщательно взбить.
2. Готовый напиток подать на стол в высоких стаканах, украсив края ломтиками апельсина.
Кефир с редисом и зеленым луком
Кефир ..................................... 400 мл
Зеленый лук .............................. 1 пучок
Редис ..................................... 2 пучка
1. Редис отделить от ботвы, вымыть и натереть на терке.
2. Зеленый лук вымыть, перебрать и мелко нарубить.
3. Овощи перемешать с кефиром и подать на стол в широких креманках.
Кефирный напиток с молодой морковью
Молодая морковь ......................... 5–6 шт.
Сахарный сироп ........................... 100 мл
Лимон ...................................... 1 шт.
Лимонный сок ............................. 1 ст. л.
Кефир ..................................... 400 мл
1. Молодую морковь вымыть, очистить и измельчить с помощью блендера.
2. Затем влить в чашу кефир, сахарный сироп, лимонный сок и взбить смесь до получения стойкой пены.
3. Готовый напиток разлить по высоким стаканам, украсив их края ломтиками лимона.