Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

Заворотнюк Анастасия

соль – по вкусу

перец – по вкусу

1 Кабачки вымыть, очистить, нарезать толстыми кружками, удалить середину, оставив нетронутым донышко.

2 Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

3 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

4 Грибы нарезать ломтиками.

5 Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.

6 Помидоры вымыть, обдать

кипятком, снять кожицу, протереть через сито.

7 Морковь и болгарский перец перемешать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.), посолить, тушить в течение 5–7 мин, перемешать с грибами.

8 Кабачки обжарить с обеих сторон в оставшемся растительном масле, выложить в глубокую сковороду, наполнить смесью овощей и грибов, добавить 2 ст. л. воды, протертые помидоры, поперчить.

9 Тушить на слабом огне в течение 7–10 мин.

10 Фаршированные кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Закуски из мясных продуктов

Закуска из куриной печени, картофеля и сыра

Время приготовления (мин): 30

Порций: 2

Ккал: 338

Ингредиенты

куриная печень – 200 г.

картофель – 3 шт.

сыр – 100 г.

помидоры – 2 шт.

лимон – 1/4 шт.

стручковая фасоль – 100 г.

раст. масло – 2 ст.л.

зелень укропа

соль – по вкусу

1 Печень вымыть, нарезать кусочками средней величины, посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить на среднем огне в течение 7-10 мин.

2 Фасоль вымыть, нарезать, залить небольшим количеством подсоленной воды, добавить лимонный сок, варить в течение 5 мин, откинуть на сито.

3 Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить.

4 Картофель очистить, нарезать кружочками, посолить.

5 Сыр нарезать соломкой.

6 Зелень укропа вымыть.

7 Продукты выложить на тарелку слоями: картофель, печень, помидоры, фасоль, сыр.

8 Закуску украсить веточками укропа.

• Жареная печень будет вкуснее, если перед тепловой обработкой положить ее в молоко на 30 мин.

• Чтобы стручковая фасоль была мягче и вкуснее, в воду, в которой

она варится, следует добавить несколько капель растительного масла.

Закуска из копченой курицы, сельдерея и болгарского перца

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 344

Ингредиенты

копченая курица – 300 г.

стебель сельдерея – 50 г.

болгарский перец – 1 шт.

помидор – 1 шт.

яблоко – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

лимон – 1/4 шт.

майонез – 1 ч.л.

уксус – 1 ч.л.

зелень укропа

соль – по вкусу

перец – по вкусу

1 Мясо копченой курицы нарезать небольшими ломтиками.

2 Стебель сельдерея вымыть, нарезать кружочками, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, посолить.

3 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полукружиями.

4 Помидор вымыть, нарезать кружочками, посолить.

5 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом.

6 Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть оставшимся лимонным соком.

7 Зелень укропа вымыть.

8 Продукты выложить в тарелку рядами: болгарский перец, мясо, помидор, сельдерей, лук, яблоко.

9 Готовое блюдо поперчить, полить майонезом и украсить веточками укропа.

• Нарезанное яблоко не потемнеет, если сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока. Чтобы выжать как можно больше сока из лимона, его следует обдать кипятком.

Картофель, фаршированный копченой курицей и сыром

Время приготовления (мин): 20

Порций: 2

Ккал: 354

Ингредиенты

вареный картофель – 3 шт.

копченая курица – 200 г.

сыр – 100 г.

яйца – 2 шт.

помидоры – 2 шт.