Мультиварка. Блюда на любой вкус
Шрифт:
Борщ по-белорусски
Свинина с костями – 500 г Сосиски – 2 шт. Свекла красная – 1–2 шт. Капуста белокочанная – 250 г Картофель – 2–3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Паста томатная – 2 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 10 горошин Бульон мясной – 1,5 л Соль – по вкусу
Свеклу положить в корзину мультиварки, влить 2 стакана воды и варить в режиме «Варка на пару» в течение 1 часа. Свинину отварить до готовности
Борщ с фрикадельками
Свекла красная – 2 шт. Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Масло растительное – 2–3 столовые ложки Бульон мясной – 1,5 л Лимонный сок – 1 столовая ложка Паста томатная – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Мякоть свинины – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Вода – 0, 25 стакана Перец молотый и соль – по вкусу
Свеклу отварить в мультиварке на пару, как в предыдущем рецепте. После того как сварится свекла, положить в кастрюлю мультиварки нашинкованный лук и морковь, влить растительное масло, добавить томатную пасту и жарить в режиме «Выпечка» около 15 минут. Пропустить через мясорубку мясо и лук, в фарш добавить сырое яйцо, перец и соль, вымесить до однородного состояния, сформировать маленькие шарики. Нашинковать капусту, добавить ее к жареным овощам, положить натертую на терке вареную свеклу, влить мясной бульон и лимонный сок, посолить и поперчить, положить пряности. Готовить в режиме «Тушение» около 30 минут. Затем в кипящий борщ опустить фрикадельки и готовить в том же режиме еще 30–40 минут.
Борщ из квашеной капусты
Капуста квашеная – 300 г Свекла красная – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Перец болгарский – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Мясной бульон – 1,5 л Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 8 горошин Соль – по вкусу
В кастрюлю мультиварки положить квашеную капусту, влить немного воды и тушить в режиме «Тушение» около 50 минут. Затем к капусте добавить натертую на терке свеклу, тушить в том же режиме еще 40 минут. Морковь и лук нашинковать, обжарить в растительном масле на сковороде. К тушеным овощам добавить нарезанные помидоры и болгарский перец, положить жареные овощи, влить мясной бульон, положить пряности и соль, готовить в том же режиме еще 30 минут.
Горячий свекольник
Свекла небольшая – 4–5 шт. Паста томатная – 3 столовые ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Корешки петрушки и сельдерея – по 50 г Бульон куриный – 1,5 л Лавровый лист – 1–2 шт. Перец
Свеклу натереть на терке, выложить в кастрюлю мультиварки, влить растительное масло, добавить томатную пасту и лимонный сок, перемешать, влить немного бульона и готовить в режиме «Тушение» около 30 минут. Затем к свекле добавить нашинкованные корешки, влить оставшийся бульон, положить пряности и по вкусу соль и сахар и готовить в том же режиме еще 30–40 минут.
Овощные блюда
Баклажаны в сметане
Баклажаны – 500 г Мука – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Баклажаны нарезать тонкими кружочками, положить в дуршлаг, обдать кипятком. Как только стечет вода, баклажаны обвалять в муке и жарить в растительном масле в мультиварке с открытой крышкой в режиме «Выпечка». Затем жареные баклажаны посолить, поперчить, осторожно перемешать, залить сметаной и готовить в режиме «Тушение» около 30–40 минут. Готовые баклажаны посыпать мелко нарубленным чесноком и оставить в горячей мультиварке еще минут на 7-10.
Баклажаны с мясом и гречкой
Баклажаны небольшие – 800 г Говяжий фарш – 200 г Свиной фарш – 200 г Каша гречневая – 1,25 стакана Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана – 2 стакана Огородная зелень – 1 маленький пучок Соль и молотый перец – по вкусу
Баклажаны разрезать вдоль на 2 равные части, вырезать сердцевину и мелко ее порубить. Лук также мелко порубить, обжарить в мультиварке в растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 7 минут. К жареному луку добавить нарубленную баклажанную сердцевину, перемешать и прожарить в том же режиме еще 10 минут. Смешать мясной фарш с гречневой кашей, жареными овощами, мелко нарубленной зеленью, солью и перцем. Приготовленным фаршем начинить половинки баклажанов. Подготовленные баклажаны уложить в смазанную маслом кастрюлю мультиварки, залить сметаной и готовить в режиме «Выпечка» около 40 минут.
Кабачки с творогом
Кабачки – 600 г Творог – 400 г Морковь – 1 шт. Яйца – 3 шт. Сметана – 0,3 стакана Масло топленое – 2 столовые ложки Тертый сыр – 3 столовые ложки Соль – по вкусу Для соуса Мука – 1,5 столовой ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Молоко – 2 стакана Соль – по вкусу
Кабачки очистить от кожуры, разрезать поперек на куски по 5–6 см, удалить сердцевину и отварить в подсоленной воде до готовности.
Приготовить соус: муку прожарить на сковороде в масле, развести горячим молоком и прокипятить 7 минут, добавить оставшееся масло, посолить и перемешать.
Морковь натереть на средней терке, обжарить в мультиварке в столовой ложке сливочного масла в режиме «Выпечка» в течение 7 минут. Жареную морковь смешать с творогом, добавить взбитые со сметаной яйца, посолить и хорошо перемешать. Подготовленные кабачки начинить творожным фаршем, уложить в кастрюлю мультиварки, залить приготовленным соусом, посыпать тертым сыром, включить режим «Тушение» и тушить около 40–50 минут.