Мужчина на кухне
Шрифт:
Говядину нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы вымыть, натереть на крупной терке.
Редис вымыть, натереть на крупной терке. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Смешать мясо, картофель, огурцы, редис, зеленый лук, петрушку и укроп, посолить, залить квасом, перемешать. Окрошку разлить по тарелкам, заправить майонезом.
1 л хлебного кваса, 200 г ветчины, 2 клубня картофеля, 2 огурца, 2 яйца, 1 пучок зеленого
Ветчину нарезать маленькими кубиками. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить. Огурцы вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Смешать ветчину, яйца, картофель, огурцы, зеленый лук, посолить, залить квасом, перемешать. Окрошку разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать зеленью укропа.
1 л хлебного кваса, 100 г отварного мяса, 100 г ветчины, 100 г отварного говяжьего языка, 3 клубня картофеля, 2 огурца, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка зелени петрушки, 3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.
Мясо, ветчину и язык нарезать маленькими кубиками. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам. Огурцы вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Смешать мясо, ветчину, язык, картофель, огурцы, зеленый лук, посолить, залить квасом, перемешать. Окрошку разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и украсить половинками яиц.
1 л хлебного кваса, 200 г отварного мяса, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 2 столовые ложки тертого хрена, 3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.
Мясо нарезать кубиками.
Картофель и морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Смешать подготовленные продукты, посолить, добавить тертый хрен. Залить квасом, перемешать. Окрошку разлить по тарелкам, заправить сметаной.
1 л хлебного кваса, 250 г отварного филе рыбы, 2 клубня картофеля, 2 яйца, 2 чайные ложки горчицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, 3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.
Филе рыбы нарезать кубиками. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам. Отделить белки от желтков, белки нарубить, желтки растереть с горчицей. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Смешать рыбу, картофель, яичные белки, лук и укроп, посолить. Залить квасом, добавить растертые желтки, перемешать. Разлить окрошку по тарелкам, заправить сметаной.
1 л хлебного кваса, 250 г соленых груздей, 4 клубня
Грибы промыть в холодной воде, нарезать кубиками. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Смешать грибы, картофель, лук и укроп, посолить. Залить квасом, добавить тертый хрен, перемешать. Разлить окрошку по тарелкам, заправить сметаной.
1 л томатного сока, 150 г брынзы, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, лед, соль и перец по вкусу.
Брынзу натереть на мелкой терке, смешать с томатным соком. Добавить оливковое масло, лимонный сок и зелень петрушки. Посолить, поперчить, перемешать. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую 1–2 кубика льда.
2 свеклы, 1 морковь, 2 огурца, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.
Свеклу и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Припустить в небольшом количестве воды с добавлением лимонного сока, залить 1 л горячей воды, добавить соль и сахар, варить 10 мин, охладить. Добавить огурцы, зеленый лук, петрушку и укроп, перемешать. Разлить по тарелкам, заправить сметаной, украсить половинками яиц.
1 л кефира, 3 огурца, 4 зубчика чеснока, 50 г ядер грецких орехов, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка молотой паприки, лед, соль по вкусу.
Огурцы вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Орехи нарубить.
Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Оливковое масло разогреть на сковороде, добавить паприку, перемешать.
Кефир смешать с 300 мл холодной кипяченой воды, добавить огурцы, чеснок, укроп, орехи, масло с паприкой.
Посолить, перемешать, разлить по тарелкам. Положить в каждую тарелку 1–2 кубика льда.
1 л кислого молока, 4 огурца, 1 пучок редиса, 1 пучок зеленого лука, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, лед, соль по вкусу.
Огурцы вымыть, очистить, мелко нарезать. Редис вымыть, мелко нарезать. Зеленый лук, петрушку и укроп вымыть, мелко нарезать. Кислое молоко разбавить 300 мл холодной кипяченой воды, посолить, добавить огурцы, редис, зеленый лук, петрушку и укроп, перемешать. Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую 1–2 кубика льда.