Народный календарь Руси (июль - август)
Шрифт:
И в это время на обед
К столу привычнее - окрошки
Да всевозможный винегрет:
Со свёклой, с зеленью, с фасолью -
Любой на вкус рецепт ищи:
Заправлен маслом, перцем, солью;
А был - с селёдкой из печи.
Для сбора трав был день приметный.
С прищуром знахарь говорил:
"Осенних
Наполнил травы мощью сил."
Всех трав целебных заготовка 9 августа - ПАНТЕЛЕЙМОН ЦЕЛИТЕЛЬ, ПАНТЕЛЕЙМОН КОЧАННЫЙ (27 июля)
Кончалась нынче с давних пор
И сборщик резал травы ловко,
Шепча особый заговор.
А на гряде в тот день капуста
Уж завивается в вилки.
"А без неё и брюхо пусто." -
Так говорили мужики.
Запас капусты прошлогодней
Брала хозяйка для стола
И пирожки она сегодня,
Как то велось, для всех пекла:
Детишек щедро угощала;
Прохожий, странный, нищий люд -
Тех, кто довольствовался малым,
Когда в дороге голод лют.
"Хлеб, как известно, да капуста -
Ну чем, скажите, не еда?
Они лихого не допустят,
А вот без них - совсем беда!"
В день этот, Прохоры-Пармены 10 августа - ПРОХОРЫ-ПАРМЕНЫ (28 июля)
Не зря советовал народ:
"Не затевай напрасной мены -
Не украдут, так пропадёт."
Кузнец сегодня был в почёте,
Что шло ещё от праотцов:
За силу и огонь в работе
Все уважали кузнецов.
Да и нередко почитали
Его в селе за колдуна,
Когда стоял он в искрах стали,
Как в преисподней сатана.
В садах уже доходят груши -
Созрели первые плоды.
Так насладись - срывай да кушай
Без вечной сбора суеты!
С утра калинник - то морозец, 11 августа - КАЛИННИК (29 июля)
А днём - был выпечкой к столу:
Коль назван день - дитя не спросит,
Не
Калину, ягоду с горчинкой,
Народ любил во все года -
Для пирогов была начинкой
Она излюбленной всегда:
Горсть ягод в тесто закатают,
Рецепт сейчас не всем вдомёк,
Да в лист капустный замотают
И в печь засунут на пропёк.
Она прекрасна для компота,
Для киселя и в мармелад
И никогда не скажет кто-то,
Что этой ягоде не рад.
Мерцанье звёзд сильней к рассвету - 12 августа - СИЛУАН и СИЛА (30 июля)
На днях жди дождик проливной.
Благодарят примету эту
По окончанью посевной.
"Посеешь рожь сейчас, на Силу,
Так будешь сам доволен всем
И урожай свезёшь насилу." -
Отныне шёл озимых сев.
Все по поверью знали точно:
"А почему тому не быть?" -
Могла корову лунной ночью
До смерти ведьма задоить.
Так в этот день, на Силуана,
Парным опившись молоком,
Та "обмирала", щурясь пьяно,
И с этим каждый был знаком.
Тогда прижечь ей надо пятки,
Тут запаливши сена клок:
Летела ведьма без оглядки,
Забыв коров на вечный срок!
На Евдокима заговенье, 13 августа - ЕВДОКИМОВ ДЕНЬ, УЛИТА БОРОНА (31 июля)
В последний день перед постом,
Особым было угощенье,
Чем мог похвастать каждый дом:
Любое блюдо лишь из репы -
Её повсюду аромат
И запах, что слащаво-крепок,
Порой несло из окон в сад.
Из репы щи, салаты, каши.
С начинкой той же был пирог
И репный квас имелся даже,
К столу поспевший точно в срок.
Перед постом себя работой