Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!

Кривцова Анастасия Владимировна

Бутерброды «Авокадо»

• 400 г пшеничного хлеба

• по 100 г арахисового масла, бекона

• 80 г салата-латука

• 50 г майонеза

• 1 авокадо

• 30 мл лимонного сока

Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, смажьте арахисовым маслом и майонезом.

Бекон нарежьте тонкими полосками. Авокадо нарежьте кружками. Выложите бекон на хлеб, затем выложите листья салата, сбрызните лимонным соком. Сверху положите кружки очищенного авокадо.

Бутерброды «Дюшес»

• 500 г французского багета

• 200 г сыра горгонзола

• 150 г сливочного сыра

• 75 г меда

• по 50 г кедровых орехов, листьев розмарина

• 3 груши

Багет нарежьте овальными ломтиками и подсушите в духовке 5 мин при температуре 180 °C. Каждый кусочек багета намажьте сыром горгонзола и сливочным сыром. Груши нарежьте кружочками и выложите на бутерброд. Кедровые орешки смешайте с медом и смажьте груши.

Канапе

Канапе «Свежесть»

• 200 г пшеничного хлеба

• 120 г зеленого салата

• 100 г ветчины

• 50 г сливочного масла

• зелень укропа

Ветчину нарежьте ломтиками. С пшеничного хлеба срежьте корку и нарежьте мякиш небольшими кубиками. Смажьте хлеб сливочным маслом. На шпажку поочередно нанизывайте ломтики хлеба, ветчину и листья зеленого салата.

Выложите готовые канапе на плоское блюдо, оформленное зеленью укропа.

Канапе «Цитрус»

• 200 г ржаного хлеба

• 150 г адыгейского сыра

• по 1 помидору, грейпфруту

Грейпфрут очистите от кожуры, удалите белые пленки и нарежьте мякоть дольками. Помидоры, сыр и хлеб нарежьте кубиками. На шпажку поочередно нанизывайте дольки грейпфрута, помидор, сыр и хлеб.

Канапе «Бергамот»

• по 200 г пшеничного батона, ветчины

• 150 г сыра «Горгонзола»

• 50 мл оливкового масла

• 10 мл бальзамического уксуса

• 4 груши

Груши нарежьте кубиками, предварительно удалив сердцевину. Сыр и ветчину также нарежьте

кубиками. Пшеничный батон нарежьте квадратами и подсушите в духовке в течение 10 мин при температуре 180 °C. На подсушенный хлеб выложите кубики груш, ветчину и сыр. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом и сбрызните готовые канапе.

Канапе «Фуршет»

• 12 соленых крекеров

• 150 г сыра камамбер

• по 50 г голландского сыра, маслин, зеленого лука

• 25 г сливочного масла

• зелень петрушки

• тмин

• красный молотый перец

Зеленый лук мелко нарежьте, добавьте тмин, красный перец, размятый сыр камамбер и перемешайте. В полученную массу добавьте сливочное масло и взбейте с помощью блендера. На каждый крекер выложите готовую массу, посыпьте тертым голландским сыром и украсьте маслинами и зеленью петрушки.

Канапе «Визит»

• 200 г ржаного хлеба

• 150 г отварного говяжьего языка

• по 50 г сливочного масла, майонеза

• 30 г тертого хрена

• по 1 огурцу, яйцу

• зелень укропа

Хлеб нарежьте тонкими пластинами и обжарьте на части сливочного масла 3–5 мин. Яйцо сварите вкрутую, очистите, остудите, нарежьте кружками вместе с огурцом. Хлеб смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте тертым хреном. Сверху выложите отварной язык, нарезанный тонкими ломтиками, огурец и яйцо.

Готовые канапе украсьте измельченной зеленью укропа и майонезом.

Канапе «Изыск»

• 300 г утиного филе

• 50 г голубики

• 15 мл растительного масла

• по 10 мл апельсинового сока, соевого соуса

• 1 плод манго

• листья мяты

Утиное филе залейте смесью апельсинового сока с соевым соусом, маринуйте 6–8 ч и обжарьте на растительном масле 10–15 мин. Готовое мясо нарежьте тонкими пластинами. Манго очистите от кожицы, мякоть нарежьте брусочками. Каждый брусочек манго оберните тонкой пластинкой утиного мяса, нанижите на шпажку.

Готовые канапе украсьте голубикой и листьями мяты.

Канапе «Розовое»

• 200 г очищенных креветок