Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете
Шрифт:
Витаминный напиток
Состав: морковный сок, черносмородиновый сок, клюквенный сок, отвар шиповника — по 1 стакану.
Все соки смешать.
Напиток из моркови и капусты
Состав: сок свежей капусты, морковный сок, отвар шиповника — по 250 мл.
Все смешать.
Морковно-сельдерейный напиток
Состав: морковь — 500 г, сельдерей — 300 г, лук — 150 г, яблоки — 200 г.
Нарезанные
Компот из кураги
Состав: курага — 100 г, вода — 500 мл.
Курагу промывают, заливают горячей водой, кипятят 15–20 минут. Дают настояться.
Компот из сушеных яблок
Состав: яблоки сушеные — 300 г, вода — 2 л.
Яблоки заливают холодной водой и кипятят 5-10 минут. Дают настояться, пока компот не остынет.
Компот из свежих яблок и сливы
Состав: яблоки — 200 г, слива — 100 г, вода — 2 л.
Яблоки очищают, мелко нарезают, сливы освобождают от косточек. Все заливают горячей водой и доводят до кипения. Дают настояться 3–4 часа.
Компот из сухофруктов
Состав: сухофрукты (чернослив, яблоки, урюк) — 300 г, вода — 2 л.
Сухофрукты промывают, заливают горячей водой, доводят до кипения. Дают настояться 34 часа.
Компот из черной смородины
Состав: ягоды черной смородины — 300 г, вода — 2 л, ксилит по вкусу.
Черную смородину промывают, заливают горячей водой и доводят до кипения. Добавляют подсластитель по вкусу.
Компот из свежих яблок и вишни
Состав: яблоки — 200 г, вишня — 100 г, вода — 2 л.
Яблоки чистят, нарезают дольками. Вишню промывают, соединяют с яблоками, заливают горячей водой, доводят до кипения, варят 5 минут. Дают настояться 3–4 часа.
Компот на ксилите
Отбирают и моют в холодной воде ягоды или плоды. Плоды нарезают кусочками желаемого размера. Бланшируют ягоды или плоды трижды и раскладывают их по банкам, заполняя каждую банку примерно на треть. Готовят сироп на ксилите из расчета 100–130 г ксилита на литр воды и заливают горячим сиропом каждую банку до краев. Затем их плотно укупоривают (достаточно новой полиэтиленовой крышки) и укрывают подушками и одеялами. Держат в тепле сутки, чтобы компот настоялся.
Хранить лучше в холодильнике или в другом месте, но обязательно при температуре +5–7 градусов. Он не портится в течение 2–3 лет.
Компот из ревеня
Очищают стебли ревеня, нарезают кусочками в 5–6 см, варят на водяной бане, пока стебли не станут мягкими, слегка остужают и прибавляют немного подсластителя. Оставляют на 3–4 часа, пока стебли не пропитаются сладким раствором.
Компот из ревеня и яблок на сахарине
Состав: ревень — 250 г, яблоки — 250 г, корица — щепоть, ксилит — по вкусу, вода — 400 мл.
Очищают стебли ревеня, нарезают кусочками. Удалив из яблок сердцевину, нарезают их дольками. Доводят до кипения воду с корицей, кладут яблоки и ревень, накрывают крышкой и настаивают на краю плиты 5-10 минут, после чего добавляют ксилит по вкусу и охлаждают.
Клюквенно-кефирный
Состав: клюква — 100 г, кефир — 500 мл.
Клюкву раздавливают и взбивают в миксере с охлажденным кефиром.
Коктейль из крыжовника с простоквашей
Состав: крыжовник — 100 г, простокваша — 500 мл.
Крыжовник измельчают в мясорубке или блендере и смешивают с простоквашей.
Коктейль молочно-черносмородиновый
Состав: сок черносмородиновый — 1/2 стакана, молоко — 500 мл.
Смешивают в миксере черносмородиновый сок и охлажденное кипяченое молоко.
Морковный коктейль
Состав: морковный сок — 2 стакана, соки апельсиновый и лимонный — по 1/2 стакана, простокваша — 1 стакан.
Хорошенько взбивают в миксере все соки с простоквашей или ряженкой.
Малиново-молочный коктейль
Состав: малина — 1 стакан, молоко — 1 стакан.
Взбивают в миксере малину с молоком.
Яблочно-вишневый молочный коктейль
Состав: яблоки — 100 г, вишня — 100 г, молоко — 1 стакан.
В охлажденное молоко добавляют мелко нарезанные яблоки, очищенную от косточек вишню и взбивают в миксере.
Молочный коктейль из разных ягод
Состав: ягоды (малина, крыжовник, черная смородина) — 200 г, молоко — 250 мл.
Взбивают в миксере ягоды и постепенно добавляют охлажденное молоко.
Молочный коктейль из клубники
Состав: клубника — 200 г, молоко — 250 мл.
Клубнику разминают и взбивают с молоком в миксере.
Томатный коктейль
Состав: томатный сок — 2 стакана, простокваша (холодная) — 2 стакана.
В миксер вливают томатный сок и холодную простоквашу. Добавляют пищевой лед и перемешивают.
Чай из шиповника
Состав: плоды шиповника — 2 ст. л., кипяток — 2 стакана.
Высушенные плоды шиповника размельчают, запаривают в кипятке и дают отстояться ночь в термосе, потом процеживают.
Другой вариант: сырье залить с вечера холодной водой, утром довести до кипения и настоять 2 часа.
Еще один вариант: плоды шиповника промывают, заливают кипятком и варят в плотно закрытой эмалированной посуде 10 минут. Затем дают настояться 12 часов и процеживают. Чтобы ускорить процесс настаивания, плоды шиповника можно измельчить в ступке, положить в кипящую воду, варить 10 минут и настаивать 4 часа. Готовый настой процедить через несколько слоев марли.
Фитотерапия при сахарном диабете
При лечении диабета в качестве дополнительных средств применяются лекарственные растения, которые благотворно действуют на организм больного человека. Тем более что некоторые лекарственные растения и плоды употребляются в пищу повседневно. Например, топинамбур (земляная груша) — содержит вещество инулин (не путать с инсулином) и оказывает слабое сахароснижающее действие. Его можно выращивать на дачном участке и употреблять в пищу в сыром виде или в салатах.