Официант-бармен. Меню
Шрифт:
Ветчина жареная
Почки жареные в масле
4. Супы
Бульон из дичи с пирожком
Лапша грибная
Рассольник с курицей
Солянка рыбная
Солянка
Суп харчо
Суп-пюре из цветной капусты
5. Вторые горячие блюда
Судак в белом вине
Осетрина паровая
Осетрина фри
Судак на сковороде по-русски
Судак в тесте жареный
Филе с гарниром
Бифштекс натуральный
Ростбиф с гарниром
Котлеты телячьи отбивные
Поросенок жареный с кашей
Эскалоп из свинины
Язык отварной под соусом с гарниром
Шашлык по-карски
Люля-кебаб
Утка с яблоками
Индейка жареная
Котлеты из филе кур по-киевски
Рябчики с брусничным вареньем
Яичные, молочные, мучные, овощные блюда
Омлет натуральный
Сырники со сметаной
Блинчики с творогом
Капуста цветная, соус сухарный
6.
Пломбир с фруктами
Яблоки в красном вине
Компот из консервированных фруктов
Шарлот яблочный
7. Горячие напитки
Чай
Кофе черный
Кофе по-восточному
Какао
Шоколад с молоком
8. Холодные напитки и соки
9. Кондитерские изделия
Торт порционный
Пирожное ассорти
10. Хлебобулочные изделия
ВИДЫ МЕНЮ
В меню обеда включают блюда несложного приготовления, которые удобны для отпуска. Этот вид меню широко используется в дневные часы работы ресторанов 1 и 11 категорий, а также в вокзальных ресторанах.
В качестве дежурных блюд здесь должны быть закуски 3-4 видов, первые блюда – 2, вторые – 3-4 наименований и мучные кондитерские изделия.
Меню обеденных блюд и экспресс-обедов ежедневно печатают на машинке.
Конец ознакомительного фрагмента.