Огород – кормилец
Шрифт:
Овощной перец — самая древняя культура, выведена ацтеками из дикорастущего перца. Использовался он не только как пища и как лекарство, но и в защитных целях. Когда испанские солдаты, покорявшие туземные племена, входили в их поселения, индейцы бросали порошок пряного перца на тлеющие угли костров.
В результате завоеватели испытывали на себе эффект, сходный с действием современного нервно-паралитического оружия: поднимавшиеся от костра клубы проперченного едкого дыма полностью выводили их из строя: они начинали задыхаться, мучительно кашлять и плакать, в итоге — теряли силы и валились на
Тем не менее овощной перец очень полезен: он содержит в себе большое количество витамина «С», «Р», провитамина «А» (каротина), о целительных свойствах которых мы уже не раз говорили. Достаточно сказать, что 30–60 г свежего зеленого овощного перца полностью удовлетворяют ежедневную потребность человеческого организма в этих витаминах. В красном перце в больших количествах накапливаются Р-активные вещества — антоцианы.
В народной медицине используется красный стручковый перец, занимающий по содержанию витаминов одно из первых мест среди всех овощных культур. Применяется он для лечения при выпадении волос.
Красный стручковый перец залейте 70 %-ным спиртом, и настаивайте около недели, затем настойку необходимо процедить. После этого добавьте кипяченую воду. Полученное средство втирайте в кожу головы 2–3 раза в неделю, перед сном, что вызывает сильный приток крови, улучшает питание тканей и способствует росту волос.
Вам потребуется:
красный стручковый перец — 1 часть,
спирт 70 %-ный — 10 частей,
кипяченая вода — 10 частей.
Завершая этот разговор, приведем вам рецепт приготовления оздоровительного коктейля. Готовится он путем перемешивания трех компонентов: томатного сока, лимонного сока и сока сельдерея.
Вам потребуется:
томатный сок — 150 г.,
лимонный сок — 50 г.,
сок сельдерея — 1 ст. л.
ЛЕЧЕНИЕ ШПИНАТОМ
Родина этого растения — Древняя Персия, откуда оно попало в Китай и затем распространилось по всей Азии. Арабы считали шпинат королем овощей. Именно от них шпинат перешел в Европу, а уже оттуда — в Россию, где появился с XVIII века и сразу получил признание как целебное растение.
Он имеет нежные листья, содержит в себе мало клетчатки и органических кислот, почему и является диетическим продуктом. По лечебным свойствам шпинат не уступает многим растениям, содержащийся в нем хлорофилл близок к гемоглобину. Поэтому применение шпината особенно полезно для обогащения крови.
В шпинате в больших количествах содержится каротин, витамины "В"-1, "В"-2, "Д"-1, «Е», «Р», «С», он обладает высоким содержанием калия и железа. Содержащийся в шпинате секретин улучшает деятельность поджелудочной железы и слюнных желез.
Шпинат содержит также кальций, железо, фосфор, йод — азотистые и минеральные вещества, провитамин «А». Все это делает растение уникальным по своим лечебным свойствам. Сок шпината — прекрасное органическое средство для очистки, оздоровления и восстановления желудочно-кишечного тракта.
Если правильно приготовить сок шпината и пить его ежедневно в количестве 500 мл, то через несколько недель можно излечиться от самых тяжелых форм запора. Это к тому же избавляет от необходимости прибегать к слабительным препаратам,
Многие заболевания, возникающие в нашем организме, являются следствием недостатка элементов, которые шпинат как раз имеет в избытке, особенно в своем сыром соке. Он применяется при язвенной болезни кишечника, дегенеративных процессах, протекающих в центральной нервной системе, нарушениях функции надпочечников, щитовидной железы, при нефритах, нарушениях сердечно-сосудистой деятельности, гипертонии и других недомоганиях.
Салат из шпината очень полезен для укрепления и оздоровления зубов и десен, предотвращает пиорею. Шпинат может применяться как профилактическое средство беременными женщинами, поскольку содержащийся в нем витамин «К» уменьшает угрозу выкидыша. Этот же компонент шпината полезен при лечении импотенции и бесплодия как у мужчин, так и у женщин.
Рекомендуется применять шпинат при недостатке железа в крови. Шпинат способствует восстановительным процессам для лечения детей с нарушениями роста, является прекрасным компонентом питания в период выздоровления. Мы особенно рекомендуем вам есть шпинат, если ваша работа сопряжена с напряженной умственной деятельностью: он улучшает и восстанавливает функции нервной системы и вообще показан в пищу для людей с невротическим складом личности.
Мы приведем вам один рецепт блюда из шпината, которое будет вам полезно всегда. Мы надеемся, что вы здоровы, а это простое в приготовлении кушанье еще больше укрепит ваше здоровье.
Итак, шпинат очистите, удалите корневища и хорошенько промойте проточной водой, положите в дуршлаг и подождите, пока вода не стечет полностью, затем кладите его в кастрюлю и готовьте на медленном огне в собственном соку. Тушите шпинат 10–15 минут, доведя его до мягкой консистенции, после чего перетрите сквозь сито и заправьте белым соусом.
Соус готовится из обжаренной в растительном масле пшеничной муки с добавлением горячего молока. Варить его надо 5–7 минут. После того как вы влили в блюдо соус, немного его посолите и доведите до кипения. Готовое пюре из шпината заправьте сливочным маслом и сахарным сиропом.
Вам потребуется:
шпинат — 500 г.,
пшеничная мука — 25 г.,
молоко — 250 г.,
сливочное масло — 15 г.,
сахарный сироп — 10 г.,
соль по вкусу.
ЛЕЧЕНИЕ ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ
Нужно прояснить один нюанс: репчатый лук и чеснок относятся к луковым овощам, их съедобная часть содержится, главным образом, в луковице. А такие разновидности лука, как лук-перо, лук-батун, лук-порей и другие, относятся к зеленным овощным культурам, съедобной частью у которых, в основном, являются листья.
Как луковые овощи — репчатый лук и чеснок, так и зеленый лук — популярные культуры, известные людям несколько тысяч лет. Они содержат большое количество сахаров, эфирных масел, что обеспечивает этот сногсшибательный аромат, обладают фитонцидными свойствами, богаты углеводами и азотистыми веществами и имеют в себе гораздо меньшее количество воды по сравнению с другими овощными культурами.