Огород Севера
Шрифт:
Раздел VIII. Устройство погреба и других сооружений для хранения овощной продукции
Погреба по-прежнему остаются необходимыми для хранения продуктов, несмотря на применение холодильников и морозильников. Погреба в современных условиях сооружаются под летней кухней, сараем, гаражом. Конструкцию погреба выбирают в зависимости от местных условий, наличия стройматериалов. Их строят из бревен, кирпича, камня, бетона, просто в земле. В плотном грунте их не облицовывают. Необходимо обеспечить погреб вентиляцией. Температура в погребах поддерживается на уровне плюс 2–5 градусов Цельсия, влажность в пределах 85–95 %.
Уровень
Предлагаем несколько конструкций, пригодных в суровых условиях.
Шалаш-хранилище
Это простое и остроумное по конструкции хранилище вполне доступно построить любому огороднику. Лабаз имеет длину от 3 до 4 м, высотой 3,3–3,8 м. В нем делается проход шириной 0,6–0,7 м. От погреба он отличается тем, что у него нет потолочного перекрытия. Он похож на шалаш. В основе конструкции – каркас.
Остов выполняется из ошкуренных бревен диаметром 0,13–0,18 и 0,18–0,22 м. Столбы, сделанные из этих бревен, вкапывают одним концом в грунт на глубину около 1 м, сверху их соединяют обвязкой. Верхушки столбов зарубают в шип, на них кладут обвязочные или накладочные бревна. Нижние концы бревен, из которых сделан каркас, и бревна обвязки, соприкасающиеся с грунтом, промазываются битумом или обжигаются для удлинения срока их службы. Естественно, это делается заранее.
Кровлю делают из досок со сплошной обрешеткой из обтесанного горбыля. Сверху ее застилают полотнищами рубероида. Можно сделать 2 слоя. Все сооружение обваловывают слоем земли, толщина которого примерно 30–40 см. Сверху можно положить дерн или засеять травой.
Крыша со свесами почти до земли обеспечивает естественное утепление. Зимой утеплителем служит снег. Чтобы защитить хранилище от сквозняков, один из торцов зашивают двумя рядами досок, между которыми прокладывают рубероид. В другом торце делают утепленную дверцу небольшой высоты с тамбуром.
Вокруг хранилища выкапывают неглубокую водоотводную канаву, которая предохраняет его от талых, дождевых и поверхностных вод.
Возле конька устраивают вытяжку – деревянный короб с регулировочной задвижкой. В хранилище поддерживается постоянная температура плюс 2–3 градуса Цельсия.
Можно сделать такое хранилище для постоянного пользования, а можно соорудить сборно-разборное, которое в теплое время легко будет разобрать. В этом случае участок под хранилищем перекапывается и обеззараживается 5 %-ным раствором медного купороса, которым поливают землю из лейки. Весной и летом на этом месте сажают зелень.
Простое хранилище
Предлагаемое хранилище для овощей пригодно для самых суровых условий, потому что снежный покров становится дополнительным утеплителем. Строится быстро, так как конструкция его проста. Выкапывается неглубокая выемка с наклонными стенками, которая обшивается жердями или хворостом. Крыша делается двускатной, засыпается землей. Крышу по обрешетке из ошкуренных жердей можно сделать глиносоломенной или из хвороста. Внутри овощи покрываются соломой.
Погреб-ящик
Конструкция погреба представляет собой нечто вроде утепленного деревянного ящика. Приступать к его сооружению
Наземная часть представляет собой двойной ящик из толстых досок, плотно сколоченных между собой. Между стенками закладывается теплоизоляционный материал – мох, опилки и др. Можно положить листовой пенопласт, плотно подогнать листы, которые склеиваются полосками ткани, мешковины, пропитанной клеем ПВА, или водоэмульсионной краской. Если же в качестве уплотнителя используются опилки, то их надо продензинфицировать 10 %-ным раствором медного или железного купороса. Чтобы в опилках не заводились мыши, их смешивают с известью-пушенкой (9:1).
С торца делают лаз размером 60х80 см. В нем навешиваются две дверцы – наружная и внутренняя. Между дверцами зимой помещают для утепления старый матрац или подушку. С торцевой стороны устраивают также форточку для вентиляции, которая заделывается частой сеткой. Сверху делается козырек. Односкатную крышу сооружают из горбыля, который покрывается рубероидом, шифером и пр. На расстоянии приблизительно от одного до полутора метров вырывается канава для отвода воды, которую наполовину заполняют дренирующим материалом, очищенными от коры ветками, щебнем и т. д. По периметру стен делают глинощебеночную отмостку шириной 1 м, уклон ее от погреба 1:10 м.
Хранилище-емкость
Картофель, морковь, свеклу, банки с домашними солениями можно хранить в простейшем хранилище, сооруженном из герметичной емкости (из полиэтиленовой бочки, полиэтиленовых мешков из прочной пленки). Прежде чем использовать такой мешок, его проверяют на герметичность, погружая в воду. О прочности судят по отсутствию пузырьков воздуха.
В земле делается выемка на глубину 30–50 см, в которую устанавливают емкость или мешки. Края емкости (мешков) должны выступать над поверхностью земли на 10–15 см. Свободное пространство заполняется землей. Сверху кладут деревянную крышку. Наружу из емкости выходит полиэтиленовая трубка, диаметр которой 20–30 см, установленная для вентиляции. В горловину мешка с целью вентиляции можно установить пучок веток и узел мешка завязать неплотно.
На крышку полиэтиленовой бочки кладут гнет. Края емкости сверху засыпают опилками, которые ограждают ящиком без дна.
Потом засыпают мхом или сухими листьями. Листву (мох) покрывают полиэтиленовой пленкой, сверху насыпают землю слоем в 15–20 см.
Вокруг выкапывают канавку для отвода воды.
Примите во внимание:
О загазованности погреба свидетельствует спичка (свеча), которая не загорается. Чтобы восстановить циркуляцию воздуха, в погреб опускают ведро с горящими углями или поднимают (опускают) на веревке сноп соломы или старое одеяло.
Места в погребе, пораженные грибом, выжигают паяльной лампой или газовой горелкой. Удаленную древесину немедленно сжигают вне погреба и участка, чтобы не распространить инфекцию.
В целях дезинфекции погреб окуривают серой. Ее насыпают на сковороду (противень) с раскаленными древесными углями, плотно закрывают двери и замазывают щели. Оставляют на 2 дня сковородку с курящейся серой, а затем проветривают.