Основы здорового питания

Уайт Елена Г.

13. У нас много хорошего молока, фруктов и хлеба. Я уже освятила мой стол. Я освободила его от всевозможной мясной пищи. Для телесного и умственного здоровья лучше воздерживаться от мяса. Насколько это возможно, нам предстоит возвратиться в вопросе питания к первоначальному плану Божьему. Отныне мой стол всегда будет свободен от мяса и на нем никогда не появятся десерты, на приготовление которых уходит много времени и энергии. Мы можем неограниченно питаться фруктами, причем употребляя их в самом различном виде, избегая тем самым опасности навлечь на себя заболевания, которым подвергаются люди — поклонники

мясного. Необходимо подчинить себе свой желудок, дабы таким путем мы могли наслаждаться простой и здоровой пищей и имели бы ее в изобилии, чтобы никто не страдал от голода.

Спустя год после шага вперед

Письмо 76, 1895:

14. У нас большая семья, кроме того, часто бывают гости, но мы не подаем на стол ни мяса, ни масла. Мы употребляем сливки, снятые с молока от наших коров. Сливочное масло для приготовления пищи мы покупаем в тех магазинах, о которых знаем, что молоко поступает туда от здоровых коров, пасущихся на хороших пастбищах.

Спустя два года после шага вперед

Письмо 73а, 1896:

15. У меня большая семья, и за стол часто садятся шестнадцать человек. Среди них есть люди, которые работают за плугом и пилят деревья в лесу. Они занимаются тяжелым физическим трудом, требующим большого расхода энергии, но в нашем рационе нет ни грамма мяса. Мы не [489] едим мяса со времени лагерного собрания в Брайтоне. Я никогда не собиралась подавать мясо на стол, но меня умоляли изменить этот порядок, потому что тот или иной человек не принимает то или иное блюдо, его желудок усваивает мясо намного лучше, чем что-либо другое. Таким образом, у меня был соблазн включить его в наше меню…

Я всегда очень рада всем, кто приходит к нам, но я больше не кормлю мясом. Нашу пищу составляют злаки, овощи, свежие и консервированные фрукты. В настоящее время у нас много отборных апельсинов и лимонов. Это пока единственные свежие плоды, сезон которых уже настал…

Это я написала тебе для того, чтобы создать представление о нашей жизни. Я никогда еще не чувствовала себя так хорошо, как теперь, и никогда раньше так много не писала, как в настоящее время. Я встаю в три часа утра и не отдыхаю днем. Часто я просыпаюсь в час ночи, а когда мое сознание особенно перегружено, даже и в двенадцать, чтобы написать о том, к чему побуждает меня мой разум. Всем сердцем и душой я приношу глубокую благодарность Господу за Его великую милость ко мне.

Умеренное употребление продуктов, содержащих орехи

Письмо 73, 1899:

16. Мы не едим мяса и сливочного масла и используем очень мало молока при приготовлении пищи. Сейчас, в это время года, нет свежих фруктов. У нас хороший урожай помидоров. Но нашей семье нравятся блюда из орехов, приготовленных разнообразными способами, но с одной оговоркой: мы используем лишь пятую часть указанного в рецептах количества орехов.

(Помидоры очень полезны — § 523.)

Полноценное питание без мяса

Рукопись 82, 1901:

17. Во время моего пребывания в Куранбонге мою семью часто посещали различные люди, питавшиеся в основном мясом. И когда они сидели

у нас за столом, на котором не было ни грамма мяса, они говорили: «Ну что же, если у вас такая пища, как эта, то мы тоже можем обходиться без мяса». Я думаю, что нашей пищей довольны все члены моей семьи. Я всегда говорю им: «Что бы вы ни готовили, будьте внимательны: пища не должна быть скудной. Подавайте на стол столько, чтобы было достаточно для полноценного питания организма. Следует поступать именно так. Вы [490] должны постоянно изобретать, все время учиться готовить самые вкусные блюда, какие только можете, чтобы не было никакого недостатка в питании».

Чай и кофе

Письмо 12, 1888:

18. Вот уже много лет, как я не истратила ни одного пенни на покупку чая. Зная его свойства, я не осмеливаюсь употреблять его, за исключением случаев, когда у меня сильная рвота, и тогда я пью чай как лекарство, но не как напиток…

Я не пью никакого чая, кроме приготовленного из головок красного клевера, и если бы даже мне нравилось вино, чай или кофе, то и в таком случае я не употребляла бы эти разрушающие здоровье наркотические напитки, потому что ценю здоровье превыше всего и высоко ставлю правильный пример во всем, что касается пищи и питья. Я хочу быть примером воздержания и благотворительности для других.

(Заявление относительно питания в 1902 г. — § 522.)

Простая пища

Письмо 150, 1903:

19. У меня хорошее здоровье и отличный аппетит. Я замечаю, что чем проще моя пища и чем меньше я употребляю разнообразных блюд, тем лучше и здоровее себя чувствую.

Следование свету в 1903 г.

Письмо 45, 1903:

20. В нашей семье время завтрака установлено в 6.30 утра, а время обеда — в 1.30. Мы не ужинаем. Можно было бы немного изменить время приема пищи, если бы не то обстоятельство, что указанное время наиболее удобно для некоторых членов нашей семьи.

Я принимаю пищу только два раза в день и всегда придерживаюсь этого правила, данного мне тридцать пять лет назад. Я не употребляю мясо. Лично я решила вопрос и относительно употребления сливочного масла и обхожусь совсем без него. С ним необходимо безболезненно расстаться везде, где невозможно достать натурального, здорового масла. У нас есть две хорошие дойные коровы, Джерси и Холстен. Мы употребляем сливки, и все члены нашей семьи очень этим довольны.

Письмо 62, 1903:

21. Мне теперь уже семьдесят пять лет; но я продолжаю намного больше писать, чем в прежние годы. У меня хорошее пищеварение и ясный ум.

Наше меню состоит из простой и здоровой пищи. На [491] нашем столе нет сливочного масла, мяса, сыров и блюд, приготовленных с использованием животного жира. На протяжении нескольких месяцев у нас обедал один молодой неверующий человек, который употреблял мясо всю свою жизнь. Но ради него мы не внесли никаких изменений в наше питание, и, деля с нами трапезы, он поправился на двадцать фунтов. Пища, которую он получал у нас, была для него намного полезнее той, к которой он привык. Все наши гости всегда очень довольны нашей пищей.