Печенье для детей и взрослых
Шрифт:
Мускатно-пряные фигурки из теста на ржаной, гречневой и овсяной муке с миндалем, корицей, гвоздикой и лимонной цедрой «Сабантуйские»
• 2 ст. ложки смеси из ржаной, гречневой и овсяной муки
• 250 г ядер миндаля
• 2 крупных яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
• 1 ч. ложка мускатного ореха
• 1 ч. ложка корицы
• 1/2 ч. ложки молотой гвоздики
Миндаль
Всыпьте мучную смесь и все тщательно перемешайте. Осторожно добавьте взбитые белки и вымесите тесто. Раскатайте его в пласт, вырежьте из него фигурки и уложите на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке до легкого зарумянивания при температуре 200 °С. Печенье может долго храниться в жестяной коробке.
Ванильные ломтики с шоколадными конфетами в разноцветной глазури «Два в одном»
На 30 шт.:
• 1 1/3 стакана муки
• шоколадные конфеты в разноцветной глазури – по вкусу
• 1 яйцо
• 3/4 стакана сахара
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 150 г сливочного масла
Взбейте миксером или деревянной ложкой размягченное масло и сахар до получения бледной пышной массы. Добавьте ванильную эссенцию, яйцо, все взбейте, всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Сформируйте из него длинные колбаски и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Раскатайте каждую колбаску на бумаге диаметром 5 см. Заверните в бумагу и поместите на 30 минут в холодильник. Охлажденные колбаски из теста нарежьте ломтиками толщиной 6 мм и разложите на смазанные маслом противни. В каждый ломтик вдавите по нескольку конфеток.
Выпекайте в духовке 10-12 минут до бледно-золотистого цвета при температуре 190 °С. Охладите на противнях в течение нескольких минут, затем уложите на решетку и дайте полностью остыть.
Готовые изделия упакуйте в подарочную коробку или каждое из них заверните в целлофан и перевяжите разноцветными лентами. Печенье может храниться в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели. Завернутое в бумагу тесто может храниться в холодильнике до 3 дней.
Сливочные ракушечки с сахарной пудрой и кремом из белков, ванили и грецких орехов «Ювелирные. Вместо торта»
На 24 шт.:
• 2 стакана муки (для мягкого теста)
• 100 г сметаны
• 3 желтка
• сахарная пудра – по вкусу
• 200 г маргарина
Для крема:
• 1 стакан слегка обжаренных грецких орехов крупного помола
• 3 белка
• 1 стакан сахара
• ванилин – по вкусуСмешайте
Сложите пополам (как на вареник), затем еще раз сложите уголок к уголку и аккуратно, чтобы крем не вытек, вилкой надавите по краям. Подготовленные изделия уложите на противень.
Выпекайте в духовке до тех пор, пока верх изделий слегка не подрумянится, при температуре 180 °С. Готовые ракушки посыпьте сахарной пудрой.
Для крема взбейте белки, сахар и ванилин. Осторожно помешивая, добавьте слегка обжаренные грецкие орехи крупного помола и все немного перемешайте.
Сахарные сигаретки из сметанного теста с белково-ореховой начинкой «Нежным мужчинам-сластенам»
• 4 стакана муки
• 1 стакан сметаны
• 2 желтка
• 250 г маргарина
• 1 щепотка соли
Для начинки:
• 1 стакан любых молотых орехов
• 1 белок
• 1 стакан сахараЗамесите тесто из муки, сметаны, размягченного маргарина, соли и желтков. Разделите его на 12 частей, каждую из них раскатайте в круг, затем разрежьте на 8 частей.
На каждую часть положите начинку, сверните в виде сигаретки и смажьте желтками. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Для начинки взбитый белок смешайте с молотыми орехами и сахаром.
Тыквенное печенье с ванилью, корицей и сахарной глазурью «Привет от миссис Уизли магам и волшебникам»
• 2 стакана муки
• 1 стакан измельченной мякоти тыквы
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 1 ч. ложка корицы
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка соды
• 1 стакан сливочного масла
• 1 ч. ложка соли
Для глазури:
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 стакан сахарной пудры
• 3/4 ч. ложки ванильной эссенции
• 4 ст. ложки молока
• 3 ст. ложки сливочного маслаРазотрите размягченное масло с сахаром, затем добавьте ванильную эссенцию, взбитые яйца и тыкву. В полученную массу просейте сухие ингредиенты и замесите тесто. Ложкой уложите кусочки теста на противень. Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 200 °С и смажьте глазурью.
Для глазури положите в кастрюлю масло, сахар, влейте молоко и доведите все до кипения. Добавьте ванильную эссенцию, сахарную пудру и все тщательно перемешайте.
Шоколадные лепешечки с миндалем, засахаренной вишней, цукатами и сливками «Флорентийские изысканные для гурманов»