Печенье для детей и взрослых
Шрифт:
Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 200 °С и охладите на решетке. Остывшие целые квадратики смажьте частью лимонного творога и накройте вырезанными квадратиками. Посыпьте сахарной пудрой и заполните вырезанные серединки оставшимся творогом.
Ореховые кусочки с медом и сахарной пудрой «Пасечные»
• 1 стакан муки
• 1 стакан любых орехов
• 250 г меда
• 1 стакан
• сливочное масло – для смазывания противня
Слегка обжаренные на сухой сковороде ядра орехов измельчите и посыпьте сахарной пудрой. Затем смешайте с мукой и медом до получения однородной массы.
Готовое тесто уложите небольшими порциями на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекайте в духовке 12-15 минут при температуре 170-200 °С.
Сахарные фигурки из теста на майонезе «Без затей»
• 3 стакана муки
• 250 г майонеза
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 1/2 ч. ложки соды
Яйцо разотрите с сахаром, добавьте майонез, соду и замесите негустое тесто. Раскатайте его в пласт, вырежьте формочкой фигурки и уложите на противень, смазанным маслом. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Сливочные шарики с гвоздикой «Курабье по-пловдивски»
• 4 стакана муки
• 11/3 стакана мелкого сахара
• бутоны гвоздики – по количеству изделий
• 400 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
Размягченное масло очень тщательно разотрите деревянной ложкой. Постепенно (по ложечке) добавьте сахар и муку, постоянно помешивая смесь. В конце замешивания всыпьте соль и очень тщательно перемешайте полученное тесто.
Сделайте из него маленькие шарики и в каждый сверху воткните по бутону гвоздики. Подготовленные изделия уложите на противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре.
Кокосовые шарики с миндалем и сгущенным молоком «Остров везения»
• 1 банка сгущенного молока
• миндальные орехи и кокосовая стружка – по вкусу
Смешайте сгущенное молоко с кокосовой стружкой, оставив немного стружки для обвалки, до получения однородной массы. Массу поместите минимум на 15 минут в холодильник. Затем сделайте из нее маленькие шарики и обваляйте их в оставшейся кокосовой стружке.
Каждый шарик украсьте миндалем и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке 5 минут при средней температуре.
Масляные шарики из теста на блинной муке с кедровыми орешками и тростниковым сахаром «Улетные»
На 20
• 12/3 стакана блинной муки
• 100 г кедровых орешков
• 1 яйцо
• 4 ст. ложки мелкого сахара
• 2 ст. ложки тростникового сахара
• 100 г сливочного масла
Взбейте размягченное масло с сахаром и тростниковым сахаром до получения однородной массы. Добавьте, продолжая взбивать, яйцо, затем всыпьте муку, кедровые орешки и замесите тесто, равномерно распределяя орешки.
Из готового теста сделайте 20 шариков величиной с грецкий орех. Уложите их на выстланные бумагой для выпечки противни на достаточном расстоянии друг от друга и прижмите вилкой.
Выпекайте в духовке 12 минут при температуре 180 °С. Готовому печенью дайте остыть 5 минут на противне и переложите на решетку до полного остывания.
Медовые кружочки с миндалем или кедровыми орешками «Тунисское печенье мезельмен»
• 3 1/3 стакана муки
• 3 ст. ложки меда
• 1-2 горсти ядер миндаля или кедровых орешков
• 3/4 стакана сахара
• 8 ст. ложек воды
• 6-8 ст. ложек растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
Из муки, сахара, растительного масла замесите тесто, добавив воду и соль. Готовое тесто оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем раскатайте в пласт толщиной 1 см. Стаканчиком или формочкой вырежьте кружочки и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовое печенье переложите на пергамент, смажьте медом и посыпьте измельченным миндалем или кедровыми орешками.
Морковное печенье с тахини, белым вином, лимонной цедрой и сахаром «Монастырское по-гречески»
• 1 кг муки
• 250 г моркови
• 400 г тахини (или 400 мл растительного масла без запаха)
• 250 мл белого вина
• тертая цедра 1 лимона
• 1 стакан сахара и немного – для посыпки
• 1 ч. ложка соли
Для тахини:
• 400 г семян кунжута
• 4 ст. ложки рафинированного растительного маслаМорковь натрите на мелкой терке и смешайте с мукой, тахини, вином, тертой цедрой, сахаром и солью. Все тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Сформируйте из него изделия любым способом: раскатайте в пласт и нарежьте кусочками, скатайте шариками и приплюсните. Подготовленные изделия посыпьте сахаром и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень.
Выпекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °С, следя за тем, чтобы печенье не подгорело снизу. Для тахини поместите в блендер семена кунжута, растительное масло и тщательно взбейте до получения однородной массы.