Первые блюда: вдохновение из разных уголков земного шара, Стриж Наталья

Первые блюда: вдохновение из разных уголков земного шара

на обложку

Стриж Наталья

Шрифт:

Пока варится мясо, подготовьте остальные ингредиенты. Мелким кубиком нарежьте лук и чеснок. Отделите листья кинзы от стеблей.

Когда мясо будет готово, удалите его из бульона и нарежьте на небольшие кусочки или измельчите в блендере.

В сковороде разогрейте кунжутное масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном, а затем добавьте измельченное мясо. Варите на среднем огне около 20—30 минут.

После этого добавьте кинзу и гранатовый сок в суп. Приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте

варить еще около 5—10 минут.

Готовый суп Харчо подавайте горячим, украсив свежими листьями кинзы.

Приятного аппетита!

Румынский суп

Суп в хлебе (Supa in paine) – это изысканное блюдо румынской кухни, где суп сервируется в качестве варианта миски – внутри вырезанной хлебной корзинки.

Нам понадобится:

1 большая буханка круглого хлеба

500 г курицы или говядины, нарезанной небольшими кусочками

1 луковица, мелко нарезанная

3—4 зубчика чеснока, измельченных

2 средних моркови, нарезанных соломкой

2 средних картофелины, нарезанных кубиками

1 небольшой пучок свежей петрушки, измельченной

1 л бульона (можно использовать готовый или сварить из куриного или говяжьего бульона)

1 ст.л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Вырежьте верхний слой хлеба так, чтобы создать «крышку» для вашей хлебной корзинки. Очистите внутреннюю часть хлебной буханки, оставив только стенки, чтобы создать миску. Не вырезайте слишком много хлеба, оставьте стенки достаточно толстыми, чтобы они выдержали жидкость супа.

Подготовьте все овощи и мясо, нарежьте их согласно указаниям в ингредиентах.

В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до хрустящего состояния. Добавьте мясо и жарьте его до золотистого цвета.

Добавьте морковь и картофель в кастрюлю, перемешайте их с содержимым. Затем добавьте бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 15—20 минут, пока овощи и мясо не станут мягкими.

Когда суп будет готов, добавьте измельченную петрушку. Подправьте суп солью и перцем по вкусу.

Переложите суп в приготовленную хлебную миску. Затем закройте суп хлебной «крышкой» и подавайте немедленно.

Суп в хлебе традиционно подается горячим, поэтому рекомендуется его сразу же подавать. Вы можете добавить немного сливочного масла для более богатого вкуса супа.

Приятного аппетита!

Суп с морепродуктами и фунчозой

Нам

понадобится:

200 г фунчозы

300 г морепродуктов по вашему выбору (креветки, мидии, кальмары и т.д.)

1 литр куриного бульона

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 морковь

2 ст. л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

петрушка для украшения

Приготовление:

Подготовьте все необходимые продукты. Луковицу и чеснок мелко нарежьте, морковку натрите на крупной терке.

Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и морковь, обжаривайте их в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

Добавьте морепродукты в кастрюлю и продолжайте жарить их вместе с овощами еще около 3—5 минут, пока они не приобретут яркий цвет.

Влейте куриный бульон в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на низком огне около 15—20 минут, пока морепродукты не станут мягкими.

В это время, приготовьте фунчозу, следуя инструкции на упаковке. Обычно ее нужно залить кипятком и оставить на 5—7 минут до полной готовности. Слейте лишнюю воду и добавьте фунчозу в суп.

Перемешайте суп и закройте его крышкой. Дайте ему настояться около 5 минут, чтобы фунчоза пропиталась ароматами супа.

Разлейте суп по порционным тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Суп из шафрана с рисом и овощами