Пища богов. Секреты долголетия древних
Шрифт:
«Отец Серафим посмотрел и сказал: «Я буду молиться за здоровье ребенка, но и вы уверуйте и молитесь за сына, и всякий раз во время трапезы благодарите Всевышнего за хлеб насущный, как делали это наши предки. А как родятся у вас новые дети — дайте им имена святых», — рассказывает Нодар.
Нодар и его супруга прислушались к словам отца Серафима. Они начали искренне молиться за здоровье сына и благодарить Всевышнего за хлеб и вино, которое даруется их семье. Уже через три дня стали происходить чудесные превращения. Ребенок, который пять лет изнывал от болезней, вдруг начал улыбаться. Сейчас Давид полностью здоров, а четырех его
Пасхальный стол семьи Купрашвили, как и других православных верующих, украсят куличи. Но прежде чем ставить тесто, необходимо проверить качество муки, купленной в магазине.
Как это сделать, рассказывает Алексей Диашев, доктор биологических наук: «Отсыпав небольшое количество муки, мы ее просто растираем между пальцами. Мука должна скрипеть, ни в коем случае не хрустеть. Если мука хрустит, это говорит о том, что она некачественная. Если она скатывается в комочки (руки должны быть сухие), то эта мука пролежала в сыром месте и впитала в себя влагу, и качество муки от этого ухудшилось.
Но даже если мука скрипит и не скатывается в комочки — это еще не означает, что ее можно использовать для приготовления выпечки. Нужен второй этап проверки, который связан с поиском в муке микропаразитов. Если они есть, то лучше из такой муки куличи не печь».
«Следующим этапом мы можем проверить качество, добавив в муку немного кипятка, — продолжает Алексей Диашев. — Если этот раствор пахнет сладковатым медом, значит, в муке есть мучной клещ, если запах кисловатый, значит, она уже заплесневелая и были нарушения при хранении. И последний этап. Чтобы нам проверить добросовестность производителя, мы берем небольшое количество уксуса и добавляем к нему муку. Если никакой реакции нет, значит, мука качественная, без добавления мела».
Люди с давних пор научились проверять качество муки с помощью добавления в нее уксуса. Уксус — продукт микробиологического синтеза, который по древности изготовления может соперничать с вином. Самое раннее упоминание о нем встречается 5000 лет назад. Оно относится к Вавилону, где уксус изготавливали из фиников.
В греческих мифах говорится, что бог Дионис, научивший людей делать вино, подарил им также рецепты винного и бальзамического уксуса. Считается, что это одно и то же, но на самом деле винный уксус — это перебродившее вино, а вот бальзамический уксус создается из сусла свежего белого винограда. Уксус неоднократно упоминается и в Библии, и в суннах — мусульманском священном предании. Пророк Мухаммед называл уксус «прекрасной приправой», а в Древнем Китае и Японии кислая жидкость использовалась как дезинфицирующее средство в гигиенических и медицинских целях.
Святое Причастие — это христианское таинство, во время которого происходит освящение хлеба и вина. В Писании говорится, что вещество крови Христовой есть вино от плода виноградной лозы. И оно должно быть натуральным, неразбавленным.
Алексей Диашев предупреждает: «Рекомендовано пить вино, кровь Господню, 75, максимум 150 граммов, то есть любое качественное вино в малых количествах только полезно для организма. Любой перебор, избыточность ведет к заболеваниям. Например, у тех,
Итак, приступим к экспертизе вина. Советы по определению его качества нам дает Феликс Ратавнин, председатель общества по защите прав потребителей России. В домашних условиях, говорит Феликс, каждый из нас может простым способом проверить, какое вино стоит на его праздничном столе — натуральное или это химический раствор, не имеющий к пище богов никакого отношения.
«Ну, мы приобрели в обычном магазине обычные, рядовые вина: красное, белое вино, виноградное. Простейший способ определения качества вина связан с использованием воды, что обусловлено свойствами воды, которая, как известно, универсальный растворитель. Можно проверить вино на красители и на разные химические добавки», — объясняет Феликс.
Недобросовестные производители поставляют в магазины искусственные вина, в которых нет никакого винограда. В состав этих напитков входят дрожжи, сахар, лимонная кислота, этиловый спирт и разные химические красители. Такого рода синтетические вина, как правило, содержат пестициды, вещества, используемые для уничтожения сельскохозяйственных вредителей. Попадая в организм человека, пестициды снижают репродуктивную функцию, провоцируют появление генетических мутаций и гормональных изменений и часто становятся причиной онкологических заболеваний.
Процесс экспертизы Феликс Ратавнин описывает так: «Нужна какая-то пробирочка, простой сосуд. Вино для эксперимента можно брать из обычной бутылки или из пакета. Итак, приступим. Берем для показательности пробирочку или обычный прозрачный пузыречек и наполняем вином. Потом мы ее споласкиваем снаружи, чтобы у нас не было никакой цветности. После этого желательно насухо протереть пробирку снаружи. Аккуратно затыкаем пальчиком пробирку и опускаем в обычную воду. Там мы ее тихонечко приоткрываем.
Если вино натуральное, оно должно оставаться в пробирке и ни в коем случае не перемешиваться с водой, поскольку у вина и воды разная плотность. Если вино растворилось — это подделка, состоящая из химических красителей.
Проверить качество белого вина можно способом, аналогичным предыдущему. Заполняем пробирку вином, смываем водой наружные капли вина. Вытираем пробирку насухо салфеткой. Пальцем затыкаем горлышко пробирки и опускаем ее под воду, где открываем горлышко пробирки. Наблюдаем за процессом. Если вино начнет смешиваться с водой, значит, это подделка», — резюмирует Феликс.
К Пасхе на Руси всегда тщательно готовились, начиная с Великого, или Чистого, четверга. Именно в четверг состоялась Тайная вечеря — последняя трапеза Христа с учениками до его распятия. А Чистым четверг назван потому, что на Тайной вечере Иисус омыл ноги своим ученикам, преподав им урок братской любви и смирения. В этот день было положено до сверкающей чистоты убирать дом, готовить пасху, куличи, медовые пряники, красить и расписывать яйца. В предвкушении праздника, думая о Христе, люди не стеснялись говорить вслух о своих мечтах, о том, что когда-нибудь их жизнь поменяется и станет по-настоящему счастливой.