Питание на даче
Шрифт:
Варенье довести до кипения и варить на слабом огне 10–15 минут. Снять с огня, через 8 часов снова приступить к варке. Рябиновый сироп варят с перерывами в три приема.
Готовое варенье снять с огня, остудить, накрыть крышками, герметично укупорить, перевернуть вниз горлышками, поставить в холодное помещение.
Вам потребуется:
облепиха – 1 кг,
сахар – 1,5 кг,
вода – 500 г.
Способ приготовления.
Ягоду перебрать, вымыть, бланшировать 5
Сироп готовится следующим образом. Воду, оставшуюся после бланширования, довести до кипения (на 1 кг ягод 1,5 кг сахара и 500 г воды).
Сироп с ягодами облепихи варить 30–40 минут, периодически удаляя пену. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, укупорить, поставить в прохладное
место.
Вам потребуется:
ревень – 1 кг,
сахар – 1,5 кг.
Способ приготовления.
Листья ревеня обмыть, удалить волокнистые покровные нити, нарезать небольшими полосочками длиной 1,5 см, поместить в дуршлаг. На 1–2 минуты погрузить дуршлаг с ревенем в кастрюлю с кипящей водой, охладить.
Ревень залить горячим сиропом (на 1 кг ревеня 1,5 кг сахара и 350 г воды), варить в два приема по 30 минут. После первой варки выдержать 12 часов, затем сладкий сироп снова поставить на огонь.
Готовое горячее варенье разлить в предварительно стерилизованные банки, накрыть жестяными крышками, герметично закупорить, охладить.
Вам потребуется:
морковь – 800 г,
сахар – 1 кг,
вода – 0,5 л,
лимонная кислота – 1 ст. л.
Способ приготовления.
Морковь тщательно промыть, обрезать зеленую часть корня и соскоблить кожицу ножом. Очищенную морковь снова вымыть, натереть на крупной терке, опустить в кипящую воду. Варить в 3–4 приема по 10 минут. После первой и второй варки полученную массу охладить.
Отдельно приготовить сладкий сироп, залить им подготовленную морковь, варить до готовности. В конце варки добавить в варенье лимонную кислоту, остудить, разлить в стерилизованные банки, закупорить, поставить в холодное помещение.
ПОВИДЛО
Вам потребуется:
сахар – 3 кг,
яблоки – 2,5 кг,
вода – 100 мл.
Способ приготовления.
Сочные яблоки вымыть, разрезать на четыре части, поместить в кастрюлю, добавив небольшое количество воды. После того как яблоки разварятся до мягкости, протереть их через сито.
Полученное плодовое пюре положить в алюминиевую посуду, добавить сахар, варить до готовности, постоянно помешивая. Варку продолжать до сгущения повидла.
Готовое повидло расфасовать в стерилизованные банки, охладить. На поверхность повидла положить
Вам потребуется:
сахар – 2,1 кг,
персики – 2 кг,
лимонная кислота – 1/2 ч. л.,
вода – 100 мл.
Способ приготовления.
Отобранные крепкие плоды промыть проточной водой, удалить косточки и разрезать пополам. Плоды поместить в неглубокую алюминиевую посуду, добавить немного воды. Размягченные абрикосы протереть через сито в горячем виде.
Полученное пюре размешать с сахаром. Варить, постоянно помешивая, на небольшом огне. За несколько минут до завершения варки в повидло добавить лимонную кислоту. Готовое повидло разлить в банки в горячем виде.
Вам потребуется:
вода – 100 мл,
сливы – 2,5 кг.
Способ приготовления.
Для приготовления повидла вам понадобятся крупные сливы. У плодов удалить плодоножки, косточки. Полученную массу выложить в глубокую алюминиевую кастрюлю, добавить воду, варить до образования однородной густой массы, снять с огня, охладить, протереть через сито.
Полученное пюре варить, непрерывно помешивая, в течение 25–30 минут, после чего остудить, разлить в стерилизованные банки, герметично закупорить, поставить в холодное помещение.
Вам потребуется:
малина – 2 кг,
сахар – 2,5 кг.
Способ приготовления.
Спелые ягоды перебрать, размять, полученную смесь пропустить через сито, поместить в неглубокую посуду, добавить сахар, варить до готовности на небольшом огне, постоянно помешивая.
Готовое повидло разложить по банкам, герметично укупорить, охладить.
Вам потребуется:
черная смородина – 2,5 кг,
сахар – 3 кг.
Способ приготовления.
Ягоды вымыть, размять, полученную массу протереть через сито, поставить варить на медленный огонь. После того как пюре закипит, добавить в него сахар. Все перемешать и варить до готовности, постоянно помешивая.
Готовое повидло разлить в банки, накрыть крышками, герметично закупорить, поставить в прохладное помещение.
Вам потребуется:
боярышник – 2 кг,
сахар – 1,5 кг,
вода – 200 мл.
Способ приготовления.
Плоды боярышника вымыть, поместить в дуршлаг. Опустить их на 5–7 минут в кастрюлю с кипящей водой. Бланшированные ягоды протереть через сито, добавить сахар, воду. Все тщательно перемешать и варить до готовности.
Готовое пюре разлить в стерилизованные банки, накрыть крышками, герметично закупорить, охладить.