Питание в туристском путешествии

Шимановский В. Ф.

При варке пищи на костре необходимо соблюдать мерът предосторожности. Ведра и котелки, висящие над огнем, передвигать или снимать, только предварительно надев рукавицу. Нельзя работать у костра без одежды, защищающей тело от ожогов. Нельзя ставить, особенно в вечернее время, посуду с горячей едой на землю рядом с людьми. В темноте ничего не подозревающие туристы, особенно резвящиеся вблизи костра дети, могут случайно задеть ведро и обварить ногу. Ведра с приготовленной пищей должны либо висеть ближе к стойке (не над огнем), либо стоять на земле у самой стойки, освещаемые костром – «на виду», либо размещаться на специально установленной перекладине на видном месте в стороне от основного местонахождения участников похода.

В настоящее время широкое распространение получают таганки с разборными или жестоко смонтированными подставками для различной посуды.

III.

Таганки, нагревательные приборы

Рис. 29. Разборный таганок

Рис. 30. Большой разборный таганок

Рис. 31, а, б. Малый разборный таганок

Рис. 32. Разборный трехконфорный таганок

Рис. 33. Разборный полевой таганок (1 – ножки; 2 – ободок; 3 – передвижной цилиндр)

Рис. 34. Разборный таганок из фигурных пластин

Рис. 35. Разборная подставка под примус (1 – кольцо; 2 – профилированные полоски; 3 – цапфы; 4 – винт с барашком)

Рис. 36. Подставка для котелка (а – в рабочем положении, б – в походном положении)

Рис. 37. Доработка поршня примуса «Шмель» (1 – крышка; 2 – шток; 4 – резиновое кольцо)

Рис. 38. Самодельный кожух-отражатель – подставка для варочной посуды (к примусу «Шмель»)

Разборный таганок (В. Богданов; рис. 29, 31) состоит из 4 стоек, 2 перекладин и нескольких поперечин. Вверху стоек прикрепляются полукольца, в которые вставляются перекладины, с фигурными вырезами для, фиксации. В перекладинах просверливаются отверстия для прутков с загибами на концах.

Другой таганок (А. Семенов; рис. 30) отличается повышенной устойчивостью на любом грунте, в том число на галечной и каменистой поверхности. Он состоит из решетки и 4 стоек, которые ввертываются в гайки М8. Для решетки, используются стальные уголки толщиной 1,5 мм и шириной 15 мм. К ним привариваются прутки и гайки (гак, чтобы нижние концы ножек несколько расходились. Длина решетки зависит от количества одновременно размещаемой на ней варочной посуды.

Разборный трехкомфорный таганок (Л. Раменский, рис. 32) состоит из основания в виде равнобедренною треугольника 1, на уголках которого приварены гнезда 2 для крепления ножек 3, 3 колец 4 с приваренными хордами 5 и хомутиками 6, в которые вставляются короткие концы ножек. Таганок лучше всего сделать из; стальной проволоки диаметром 5 мм.

Разборный таганок из фигурных пластин (А. Лаврик; рис. 34) предпочтителен тем,

что он ограничивает площадку, подвергаемую воздействию огня, что имеет большое значение с точки зрения бережного отношения к природе. Вырезы в пластинах обеспечивают необходимую циркуляцию воздуха для хорошего горения дров. Надежное соединение пластин достигается вхождением крючкообразных выступов в прорези. На мягком грунте пластины для устойчивости вдавливаются в грунт. При желании таганок можно быстро превратить в мангал или приспособление для сушки грибов. Таганок можно сделать из листовой стали толщиной 0,6-0,8 мм. Его вес не превышает 0,7 кг.

Эта конструкция таганка (Ю. Жданов; рис. 33) рассчитана на приготовление пищи в эмалированных ведрах туристами и группами, выполняющими работы в поле. Он состоит из 3 ножек, приклепанных к ободку. В походном положении таганок помещается в ведре ободком вниз, Во время приготовления пищи дужка ведра удерживается в вертикальном положении (чтобы она не нагревалась и не сгорала деревянная рукоятка) передвигающимся цилиндром из листового железа.

В районах, где запрещено разведение костров, например в крымской горно-лесной зоне, в ряде районов европейской части СССР в засушливые периоды и др., туристы должны пользоваться летними печками.

IV. Печи, коптильни

Рис. 20. Печка для летних походов

Рис. 21. Печь-коптильня

Рис. 22. Прямоугольная печь (1, 2 – поворачивающаяся ножка; 3- подставка; 4- сворачиваемая труба)

Рис. 23. Круглая разборная печь {1 – крышка; 2 – корпус; 3 – дверца; 4 – выдвижной поддон; 5- подставка; 6 – защелка; 7 – патрубок с соединительным кольцом: 8 – труба)

Рис. 24. Костровая установка типа «дымоход» (или «дровяной примус»)

Рис. 25. Зимняя походная кухня (1 – 6-гранпыи кожух; 3 – дверцы; 3 – примусы; 4 – подвесные бачки; 5 – варочная емкость; б- крышка; 7 – теплоизоляционная подставка; 8 – фиксаторы положения кожуха; 9 – соединительные шарниры

Рис. 26. Разборная походная кухня

Рис. 27. Походный вариат печи для копчения

Рис. 28. Ведро-коптильня

Печку можно сделать в виде 2 металлических коробок, каждая из которых не имеет верхней и одной торцовой стенок (И. Жуковец; рис. 20). Верхняя коробка устанавливается на нижней, на съемных перекладинах, Варочная посуда ставится на стенки или перекладины. Печка позволяет использовать любое тепло – щепки, сучки, хворост, сухой бурьян и др. Для изготовления печки можно использовать листовую сталь (жесть) толщиной 0,5 мм. Ее размеры зависят от емкости варочной посуды. Для удобства переноски печку можно сделать складной, состоящей из одной коробки, разделенной поддоном. Складная печка будет легче.