Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Шрифт:
Листья салата вымыть, нарезать узкими полосками.
Вешенки перебрать, промыть, нарезать небольшими кусочками. лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Грибы и лук выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности, посолить, поперчить и охладить.
Смешать кальмары с грибами, луком и салатом, выложить закуску горкой на блюдо и подать к столу.
Закуска из кальмаров и кабачков
Ингредиенты
450 г кальмаров, 150 г
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками.
Яйцо очистить и нарубить.
Маринованные кабачки и грибы нарезать небольшими ломтиками. Подготовленные кальмары отварить, охладить, нарезать соломкой.
Кальмары смешать с картофелем, кабачками, грибами, зеленью и яйцом, выложить горкой на блюдо.
Закуску посолить, полить майонезом, украсить веточками укропа и петрушки и подать к столу.
Закуска из кальмаров по-польски
Ингредиенты
1 кг кальмаров, 250 г сливочного масла, 5 яиц, 30 мл лимонного сока, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Подготовленные кальмары отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить.
Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Для приготовления соуса сливочное масло растопить, смешать с рублеными яйцами и петрушкой, добавить лимонный сок и соль.
Кальмары выложить на тарелку, полить соусом и подать к столу.
Закуска из креветок и зеленого горошка
Ингредиенты
500 г креветок, 2 картофелины, 3 перепелиных яйца (сваренных вкрутую), 100 г помидоров черри, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Яйца очистить, нарезать половинками. Помидоры черри вымыть.
Креветки промыть, отварить, очистить и сбрызнуть лимонным соком.
Креветки, зеленый горошек, картофель и яйца смешать, выложить на блюдо, посолить, поперчить. Закуску полить майонезом, украсить половинками яиц, помидорами черри, веточками укропа и петрушки и подать к столу.
Креветки с соусом «Айоли»
Ингредиенты
600 г креветок, 150 мл оливкового масла, 1 желток (вареный), 3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа и петрушки, сок 1 лимона, соль.
Способ приготовления
Зелень
Креветки выложить на тарелку, полить соусом, посыпать зеленью и подать к столу.
Закуска из креветок с сухофруктами
Ингредиенты
300 г креветок, 100 г риса, 40 г чернослива, 40 г кураги, 1 яблоко, 100 г майонеза, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Чернослив и курагу замочить в теплой воде на 1 час, затем крупно нарезать. Креветки промыть, отварить в подсоленной воде, очистить и сбрызнуть лимонным соком. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, обдать холодной водой и остудить. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать (несколько веточек отложить для украшения).
Смешать креветки, рис, сухофрукты, яблоко и зелень, посолить, поперчить, заправить майонезом. Выложить закуску на блюдо, украсить веточками зелени и подать к столу.
Закуска из креветок с овощами и яблоком
Ингредиенты
400 г креветок (вареных, очищенных), 5 картофелин, 3 морковки, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 огурца, 1 яблоко, 100 г сметаны, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.
Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить.
Огурцы вымыть и нарезать ломтиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).
Картофель и морковь выложить на блюдо, посолить, поперчить, сверху положить рубленую зелень, креветки, яблоко, рубленые яйца, полить сметаной. Закуску оформить веточками укропа и петрушки, ломтиками огурцов и подать к столу.
Закуска из креветок и щавеля
Ингредиенты
300 г креветок (вареных, очищенных), 5 яиц (сваренных вкрутую), 1 пучок зеленого лука, 1 пучок щавеля, 2 помидора, 3–4 столовые ложки сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Щавель вымыть, нарезать узкими полосками. Помидоры вымыть, нарезать небольшими дольками.
Креветки смешать со щавелем, яйцами и зеленым луком, посолить, поперчить, заправить сметаной. Выложить закуску на блюдо, украсить дольками помидоров и подать к столу.