По зову сердца
Шрифт:
На сегодняшний день всё коровье молоко шло на сыры, для творога его было много, а на сыры уже не хватало. Не сезон для молока, вот через пару месяцев будет больше. Но во всём этом Нина уже разобралась, и сейчас ей необходимо было ухватить лично для себя огромный чан с отстоявшимся молоком. Похоже, его кто-то придержал для себя, но ей же не посмеют возразить!
Когда прибежала Мируна, Нина уже крутилась возле чана и использовала простейший измеритель теплоты, прижимая его сбоку к металлу кастрюли, но вдобавок ориентировалась
Обе они никогда не пробовали варить сыр, поэтому боялись перелить, перегреть, да вообще всего боялись и действовали очень осторожно. Но молоко не капризничало, створожилось прямо на глазах и Мируна с Ниной, немного суетясь, выловили всё в дуршлаг.
– Что теперь?
– спросила горничная, рассматривая неприглядную массу, - что-то на косички не похожи.
– Тише ты, не привлекай внимание, - шикнула на неё герцогиня, - у нас есть время, давай перекусим.
– Ага, я сейчас сбегаю, принесу что-нибудь, - и собралась бежать, - миледи, а на обед вы пойдёте?
Нина задумалась, попробовала посчитать время.
– Наверное нет, не хочу оставлять без присмотра, - и кивнула в сторону полученной массы.
– Тогда я чего-нибудь посытнее захвачу.
Леди Керидская осталась наблюдать за работой людей. Долг платежом красен! Они за ней следили, пока она возле молока стояла, теперь она за ними. Некоторые нервничали, но Нина насмешливо улыбаясь, подбадривала.
– Ничего, ничего, не обращайте внимания, я же только смотрю, не мешаю.
Вскоре прибежала Мируна с огромной корзиной.
– Вот, - с гордостью сказала она, - нам даже супчика налили в кастрюльку, сейчас я накрою.
Нине было неловко обедать при всех, но Мируна начинала шуметь, пришлось устроиться в уголке и вместе с ней поесть.
А дальше вышло очень хорошо, работники, раззадоренные запахами, улучили момент и разошлись пообедать. Герцогиня со своей горничной остались одни.
– Мируна, сырную массу я уже перевернула туда-сюда, теперь нужны перчатки, но готовься, что и руками мы будем волохать.
Девушки встали у нагретой кастрюли и следили за термометром.
– Всё, иначе перегреем, - скомандовала леди Керидская, - теперь смотри, вода горяченная, отрываешь кусок массы и в воду её, там бы хорошо бы его чуть слепить руками, а потом уже вытащить и как с тестом, помять. Но я боюсь эти перчатки в воду опускать, давай палочками и лопатками держать, а уже на весу подхватывать и обминать.
Первый кусочек девушки лопатками истрепали, но когда вытащили из воды, то он оказался довольно пластичным и позволил слепить себя в гладкий симпатичный шарик.
– Давайте я руками, не так уже и горячо, - схватила Мируна кусок массы, -
– Подожди, не тискай так, - остановила активную девушку Нина, - продави пальцем дырку, и давай я помогу окунуть кусок снова, он уже остыл.
Леди с горничной увлеклись, они приноровились работать вдвоём. Нина удерживала массу в воде лопатками, а Мируна, шипя от горячести, но не желая одевать здоровущие перчатки, раскручивала бублик, складывала пополам и снова крутила, увеличивая дырку.
Нина выхватывала у неё массу, окунала, а Мируна повторяла процедуру, пока они наглядно не увидели, что сумели вытянуть сыр во множество сложенных длинных лапшевидных нитей.
– Достаточно, а то на червяков будет похоже, - остановила разошедшуюся Мируну, леди.
– Фу, вот вы сказали и точно, - фыркнула горничная.
Готовые сырные нити они сбрасывали в лоток с солёным рассолом. Девушки торопились, но на каждый кусочек уходило приличное время, и Нина на правах герцогини закрыла вход работникам.
– А нечего, - сказала она горничной и та одобрительно кивнула.
Мируна не раз слышала, что леди Куштим требует, чтобы все рассказывали, что делает леди Керидская, с кем общается, кто ей благоволит, а кто игнорирует.
У самой девушки из-за этого были проблемы, к ней относились так же как к герцогине. Кто-то заискивал, старался угодить даже ей, а кто-то наоборот пакостил, норовил задеть.
Миледи ей выдала всякую мелочь на подарки для тех, кого Мируна сочтёт нужным одарить. Поначалу казалось глупостью делать маленькие подарочки, но очень быстро Мируна просекла, что способ работает и ей легче стало выполнять свои обязанности. Где-то лишний раз помогут, предупредят, заступятся, и вот уже жить проще.
Когда весь сыр они закинули в раствор, то началась кропотливая работа.
– Набирай в руку, - поучала Нина, - расправляй нити и плетём косы. У тебя же есть сёстры, плела им?
– Конечно, миледи, ничего сложного, - и правда, Мируна ловчее землянки держала на руке пучок расправленных неравномерных нитей, лапшин, как назвала их Нина и ловко заплетала.
Вскоре настропалилась и герцогиня. Уже через полтора часа, они, гордо взявшись за большой лоток, прикрыв его сверху, собрались тащить его к себе.
– Миледи, вам помочь, - у входа встретил их управляющий, - а я думаю, врут мерзавцы, лишь бы не работать, а оказывается вы и вправду, что-то затеяли.
– Ах, господин Арлинд, женщина без секретов, уже не женщина, - пафосно заявила герцогиня.
– А кто же?
– улыбнулся мужчина, чрезвычайно заинтригованный деятельностью милой особы.
– Да кто угодно, - всплеснула руками Нина, - работник, друг, но не Женщина, - с придыханием закончила леди и улыбнулась в ответ, показывая, что слегка шутит.