Покрытосеменные растения
Шрифт:
У большинства сортов кукурузы початки с желто-золотисты ми зернами, но есть и с красноватыми, синими и даже почти с черными зерновками.
Зерно кукурузы содержит до 70 % крахмала, до 12 % белка, около 8 % жира и много других полезных веществ. Кукуруза не только ценный и во многих странах незаменимый продукт питания, из зерен которой приготовляют массу вкусных блюд и даже напитков, но ее используют и в медицинских целях, и как кормовое растение, и в некоторых отраслях промышленности. Из кукурузных стеблей, стержней початков и из оберток початков вырабатывают бумагу, линолеум, вискозу, изоляционный материал, даже кинопленку.
Рис посевной (Oryza sativa)
Из всех древнейших культурных растений, которые выращивались людьми, рис самый древний. В Индии разводили его около 15 тысяч лет назад. Предком культурного риса считается многолетний рис, растущий в горах. Сначала люди выращивали рис в таких же условиях, в горах или на холмах, но потом заметили, что рис, растущий на влажной почве, а иногда и в полузатопленном состоянии, дает лучший урожай. И со временем разработали рациональную, но очень трудоемкую агротехнику выращивания риса.
Культурный рис — яровое однолетнее растение, высотой от 60 до 150 см. Соцветие — метелка, плод — зерновка с плотно прилегающими цветковыми чешуями.
Вырастить рис непросто. Посадка, уход и уборка риса — это почти повсеместно ручной труд. Жители Вьетнама говорят, что для того, чтобы вырастить горсть риса, нужно пролить горсти пота. С рисом связан не только большой и сложный труд, но и весь духовный мир жителей многих азиатских стран. О рисе сложены легенды и сказания, былины и поверья. Считается, что урожай риса вынашивает и создает особая «душа риса». Чтобы не пугать ее, при уборке риса использовали особые серпы, которые прятали в рукава, чтобы «душа» не заметила их и не рассердилась на то, что рис срезают и убирают.
Рис — это второй хлеб человечества, его называют еще кормильцем Востока. Более чем для одной трети населения нашей планеты рис — основной и важнейший продукт питания.
В зерне риса около 8 % белка, около 75 % крахмала и совсем немного жира. Национальная кулинария стран Юго-Восточной Азии разработала и накопила массу рецептов приготовления самых разных рисовых блюд.
Но не только пищевые продукты дает рис, рисовая соломка используется для плетения многих бытовых и сувенирных изделий. Из нее производят писчую бумагу высшего качества.
В Западной Африке выращиваются сорта голого, или африканского, риса.
Ковыль волосатик (Stipa capillata)
Это обитатель степей, полупустынь и горных степей. Хороший весенний кормовой злак, но позже, когда начинают образовываться плоды, животных следует оберегать от ковыля, потому что съеденные плоды могут вызвать ранение кишечника, а также засоряют шерсть.
Ковыль образует плотные дернины. Узколинейные листья сложены вдоль, с нижней, наружной, стороны они голые, а с верхней, завернутой внутрь, густо вол ос истые — это зашита от излишнего испарения.
Листья охватывают своими влагалищами крепкие голые стебли. Из влагалища верхнего стеблевого листа вырастает соцветие. Это многоколосковая, обычно сжатая метелка от 10 до 25 см длиной.
По серебристому
Плоды ковыля разносятся ветром и сами могут зарывать себя в почву, но и не только в почву. Стоит проехать летним днем по степи, а потом попасть под дождь, как через какое-то время на шее, на руках можно почувствовать покусывание. Это стали «прорастать» семена, ввинчиваясь в кожу.
Многолетнее обитание ковылей в степях создало и обеспечивало накопление в почве чернозема, ковыли также спасали степную почву от ветровой эрозии.
Семейство Осоковые (Cyperaceae)
Осоки (Carex)
Осоки — это многочисленные многолетние болотные травы. Только некоторые виды могут произрастать на лугах и в лесах, но только там, где почва достаточно влажная. Осоки, разрастаясь, образуют кочки, дерновинки или группы побегов, которые соединяются горизонтальными подземными корневищами. От корневищ в почву углубляются мочковатые корни, а вверх поднимаются стебли, которые отличаются от стеблей злаков отсутствием узлов и трехгранной формой. Только у некоторых видов такая форма не четко выражена.
На трехгранных стеблях располагаются колосовидные соцветия мужских и женских цветков. И что интересно: расположение цветков обеспечивает их успешное опыление с помощью ветра. У одних видов в одном и том же колоске мужские цветки располагаются вверху соцветия, а женские — ниже. У других видов колоски с мужскими (тычиночными) цветками находятся на верхушке цветоносного стебля, а ниже — женские (пестичные) цветки.
Мужской цветочек имеет три тычинки, в женском имеется один пестик, завязь окутана видоизмененным листом в виде кожистой оболочки своеобразного мешочка. При созревании плода-орешка такой мешочек разрастается, вздувается, легко держится на воде и разносится ветром.
Узкие и острые листья осок могут поранить руку или ногу, такая жесткость осоковых листьев возникает от наличия в них кремнезема.
В связи с этим одни ученые полагают, что название осок произошло от греческого слова reiro — резать; другие считают, что научное название происходит от латинского слова carere, что значит «не иметь чего-либо, отсутствовать». Такое название могло возникнуть потому, что колосовидные соцветия с тычиночными цветками не образуют плодов.
Осоки дают неплохое сено только самой ранней весной, когда их листья и стебли не пропитались минеральными солями. Отмершие части осок входят в состав торфа, который накапливается на травяных и сфагновых болотах.
Видов осок очень много, произрастают они преимущественно в условиях повышенного увлажнения: на болотах, по берегам рек.
Типичным растением сфагновых болот является осока топяная (Carex limosa). Ее характерные особенности: тонкие, острогранные, кверху очень шероховатые стебли. На цветоносных стеблях верхний колосок устремляется прямо вверх, а два нижних свешиваются вниз, чуть поникнув, даже с некоторым изяществом. Листья у топяной осоки узкие, да еще сложены вдоль пополам, это способствует снижению испарения — вода-то в сфагновых болотах холодная.