Полезные салаты
Шрифт:
Для приготовления соуса в сметану добавить яблочный сок, горчицу, соль, сахар и перец, все тщательно перемешать и взбить венчиком.
Салат заправить сметанным соусом, украсить зеленью петрушки и дольками яиц.
Салат «Невский»
Ингредиенты
300 г мяса курицы, 200 г цветной капусты, 250 г зеленого горошка, 2 крупные моркови, 1 пучок зелени укропа, 100 г низкокалорийного майонеза, 50 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо курицы промыть,
Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкими брусочками. Зелень укропа вымыть, обсушить и крупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
При подаче к столу украсить салат каннелированными ломтиками моркови и веточками укропа.
Салат «Охотничий»
Ингредиенты
300 г мяса кролика, 200 г макаронных изделий, 2 моченых яблока, 200 г квашеной капусты, 20 г брусничного варенья, 250 г низкокалорийного майонеза, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо кролика промыть, варить до готовности, нарезать мелкими кубиками. Макаронные изделия опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Моченые яблоки нарезать мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квашеную капусту и брусничное варенье, тщательно перемешать. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом.
Салат из индейки
Ингредиенты
300 г мяса индейки, 100 г риса, 2–3 крупных помидора, 1 зеленое яблоко, 2 яйца, 1 пучок зелени сельдерея, 100 г листьев салата лолло россо, 250 г низкокалорийного майонеза, 60 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо индейки промыть, обжарить в растительном масле и нарезать тонкими ломтиками. Рис промыть, затем всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую и нарезать дольками. Зелень сельдерея вымыть, обсушить и крупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и выложить на листья салата лолло россо.
Перед подачей к столу салат полить майонезом.
Салат из ветчины
Ингредиенты
250 г ветчины, 200 г картофеля, 2–3 яйца, 1–2 соленых огурца, 1 красная луковица, 2–3 помидора, 100 г низкокалорийного майонеза.
Способ приготовления
Ветчину и огурцы нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую и нарезать дольками. Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Подготовленные ингредиенты выложить, не перемешивая, на плоское блюдо, полить майонезом.
При подаче к столу украсить ломтиками ветчины, помидора и яйца.
Салат «Баварский»
Ингредиенты
400
Способ приготовления
Куриную печень тщательно вымыть, обсушить бумажной салфеткой, посолить, поперчить, посыпать орегано и поместить в прохладное место на 30 минут. Подготовленную печень жарить на разогретом растительном масле до готовности. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Кресс-салат вымыть, обсушить, крупно нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Печень смешать с помидорами, луком, кресс-салатом и консервированной фасолью, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Салат из макаронных изделий с ветчиной
Ингредиенты
150 г макаронных изделий, 100 г ветчины, 50 г сыра, 1 яблоко, 2 помидора, 2 яйца, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, 100 г низкокалорийного майонеза, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Макаронные изделия отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Ветчину нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать соломкой.
Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, крупно нарубить.
Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
При подаче к столу украсить дольками яиц и помидоров.
Салат «Цып-цып»
Ингредиенты
3 яйца, 400 г филе курицы, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 огурца, 1 пучок зелени укропа, 40 г каперсов, 40 мл растительного масла, 60 г сметаны, 30 мл яблочного уксуса, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбить с солью и перцем, пожарить на сковороде в растительном масле. Готовый омлет охладить и нарезать тонкими полосками. Филе курицы отварить и нарезать соломкой. Огурцы вымыть и нарезать тонкими брусочками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать.
Для приготовления соуса сметану смешать с яблочным уксусом, солью и перцем, тщательно перемешать.
Соус подавать отдельно или заправить им салат.
Салат «Гулливер»
Ингредиенты
200 г сыра, 200 г колбасы «Докторская», 100 г листьев зеленого салата, 1–2 огурца, 2–3 помидора, 250 мл кефира, 5 г горчицы, 5 г сахара, 3 г соли.
Способ приготовления
Сыр нарезать соломкой, колбасу – мелкими кубиками. Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Помидоры вымыть, нарезать дольками.
Подготовленные ингредиенты выложить на листья салата.
Для приготовления соуса кефир смешать с горчицей, сахаром и солью, тщательно взбить. При подаче к столу салат полить соусом, украсить каннелированными кружочками огурца.