Полная энциклопедия наших заблуждений

Мазуркевич Сергей Александрович

А одно из первых упоминаний об игре уже не черепами, а мячом встречается в китайских хрониках и датируется примерно двухсотым годом до нашей эры. Интересно, что победителей в этой игре, называвшейся «чжу-кэ», ждала слава, а капитана проигравшей команды — публичная порка.

Упоминания об игре в мяч содержатся в многочисленных старинных текстах самых разных стран от Китая до Древней Греции, от Японии до Древнего Рима, а потому определить, какая же из этих стран является родиной футбола, довольно проблематично.

Еще одно заблуждение о футболе — это якобы его примитивность. На самом деле в футболе, как и в любой другой игре,

гармонично сочетаются порядок и хаос, разрушение и созидание, находящие свое выражение в следовании правилам и их нарушениях, в стремлении разрушить защиту соперника и одновременно организовать взятие ворот. Многогранность футбола, его продуманная согласованность, страстность и символичность, а вовсе не примитивность привлекают к нему все больше и больше поклонников.

К сожалению, коммерциализация футбола извращает его подлинную суть. Настоящая игра возможна лишь тогда, когда ей не придается слишком большое значение. В этом случае она дает возможность достичь отстраненности и является источником мудрости и удовольствия.

Х

Хамелеон

Многие думают, что хамелеон по желанию может изменить свой цвет в зависимости от окружающей обстановки. На самом деле все немного не так. Как это ни странно, но цвет хамелеона не зависит от окружения.

Дело в том, что у хамелеона прозрачная кожа. Под ней располагаются черные, красные и желтые клетки. Когда они сжимаются или расширяются, то создается впечатление, что хамелеон меняет свой цвет.

А сжимаются или расширяются эти клетки по сигналам, идущим от нервной системы. Ярость вызывает темный цвет, возбуждение или боязнь — бледные оттенки и желтые пятна.

Солнечный цвет тоже воздействует на окраску хамелеона. Жаркое солнце делает клетки темными или даже черными. Высокая температура без солнечных лучей вызывает зеленый цвет, а в темноте хамелеон становится кремовым с желтыми пятнами.

Как видите, цвет хамелеона зависит не от цвета окружающей его среды, а от таких факторов, как эмоции, температура, свет.

Кстати, меняет цвет хамелеон вовсе не так быстро, как это представляется. Изменение оттенка цвета длится не менее нескольких минут.

Что интересно, раньше ученые считали, что хамелеоны, охотясь, просто «выдувают» свой полый язык, как люди «выдувают» пальцы вывернутой перчатки. Но, как выяснилось, «выстрел» происходит благодаря действию двух групп мускулов. Одна скатывает язык в гармошку, получается как бы сжатая пружина, надетая на стержень. Хамелеон видит жертву, открывает рот и выдвигает весь свой ловчий аппарат вперед. И тут срабатывает вторая группа мышц, язык распрямляется, словно освобожденная пружина, и… муха поймана, так как кончик длинного языка хамелеона не только липкий, но еще и действует как присоска.

Хан Ярослав Мудрый

Мы привыкли называть Ярослава Мудрого князем. Однако он имел другой титул — хан (каган). А Киевское государство в годы его правления называлось Киевским каганатом. Так именовали его современники, в том числе глава русской православной церкви митрополит Илларион.

Харчо

Посетитель в ресторане долго изучает меню, потом подзывает официанта и говорит:

— Мне одну порцию ахвледиани.

—

Но это невозможно!

— Почему?

— Ахвледиани — это наш директор!

Просто анекдот

Многие считают, что харчо — это суп из баранины. На самом деле харчо готовят из говядины. Об этом говорит само название. Харчо на грузинском языке (дзерохис хорци харшот) — говяжий суп.

Также в наших краях принято считать, что для приготовления харчо необходима томатная паста. Однако обычай добавлять в харчо томатную пасту родился не от «хорошей жизни», а по той простой причине, что необходимое для приготовления настоящего харчо пюре из алычи достать было сложно или хлопотно. Знаменитый Борис Бурда, ведущий рубрики «Бурда в «Неделе»», пишет: «Чего еще не хватает для харчо? Все скажут одно и то же — ложку томата-пасты, большую, с горбом, а то и две. Это, конечно, можно. Но это, знаете ли, уж совсем от отчаяния. В ассортимент традиционных подкислителей грузинской кухни томаты не входят, да и не могут. Харчо варили в этих горах, когда не только Колумб, но может быть, и Лейф Эриксон еще не отплывал от берегов Европы. Но уже тогда, да и вообще в незапамятные времена в Грузии на каждой горушке росла алыча — дикая кислая слива».

Кстати, вопреки распространенному мнению, грузинская кухня не острая, а по-настоящему пряная.

И еще об одном заблуждении, связанном с грузинской кухней. У нас до сих пор пишут в меню: чахохбили из курицы, чахохбили из утки, а ведь «чахох» по-грузински — фазан. По словам того же Бориса Бурды, «это же все равно, что писать «яичница из репы».

Хвойный экстракт

Некоторые думают, что если высушить еловые лапы, то можно получить подлинный хвойный экстракт. Увы, подлинный еловый запах — неуловимая субстанция, неподвластная химикам. Он «живет» не более двух недель, а затем безвозвратно растворяется в воздухе.

Херес

Херес, который продается в наших магазинах и производится в нашей стране, имеет такое же отношение к настоящему хересу, как низкосортные бренди (которые у нас принято называть коньяками) к настоящему коньяку.

Хересом же можно называть те вина, что по особой технологии производятся в испанской провинции Андалусия. Главным городом своеобразного «хересного треугольника» является Херес-де-ла-Фронтера.

Что интересно, возраст хереса никогда точно не бывает известен. И вот почему. В винных подвалах огромные бочки укладывают в несколько этажей. Это геометрия «солеры» — метода получения хереса, отличающего его от подавляющего большинства вин на свете.

«Солерой» называют нижний ряд бочек. Все последующие называются «криадерами», счет которым ведется снизу вверх: первая, вторая, третья… Всего их может быть до четырнадцати. В каждой «криадере» вино определенного, но отличного от бочек другого яруса, срока выдержки. Получается, что в «солере» — самое старое вино, в верхней «криадере» — самое молодое.

Так почему все-таки невозможно определить возраст хереса? Да потому, что когда сцеживают вино для разлива в бутылки, то сливают не все, а лишь часть, после чего доливают в «солеру» из бочек первой «криадеры». Соответственно, в бочки первой «криадеры» доливают вино из бочек второй и т. д. Потому на этикетках хереса и нет года урожая.