ПП рецепты на каждый день
Шрифт:
Количество порций: 4
Калорийность:350
Время приготовления: 20 минут
Брокколи – одна из древнейших овощных культур; зеленые или фиолетовые соцветия брокколи напоминают цветную капусту, но менее плотные. Брокколи – богатый источник витаминов (провитамин А, С, К и др.) и минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо и др.). В 100 г брокколи содержится 1,5 дневной нормы витамина С. Лучше всего употреблять брокколи в качестве гарнира к мясным блюдам.
Цветная капуста по-китайски
капуста цветная 600
корень имбиря тертый 1 cт. ложка
Для соуса:
соус соевый 2 ст. ложки
бульон овощной или вода 4 ст. ложки
масло кунжутное 2 ст. ложки
перец красный молотый
Цветную капусту разберите на соцветия, посыпьте имбирем и варите на пару 15 минут. Для соуса смешайте бульон, масло, соевый соус и перец. При подаче капусту выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Оформите зеленью.
Количество порций: 4
Калорийность: 350
Время приготовления: 20 минут
Соевый соус, изготовленный из соевых бобов, содержит антиоксиданты, нейтрализующие разрушительное воздействие свободных радикалов. Кроме того, соевый соус является одним из способов профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Овощи на пару с орехами
морковь 3 шт.
кольраби 150 г
тыква 150 г
фасоль стручковая 250 г
корень сельдерея 100 г
чеснок 2 зубчика
масло оливковое 1 ст. ложка
орехи кедровые 80 г
Морковь и кольраби нарежьте дольками, тыкву – кубиками, фасоль – кусочками, корень сельдерея – брусочками. Подготовленные овощи отварите на пару. Чеснок порубите, спассеруйте на масле. Орехи обжарьте на сухой сковороде, смешайте с чесноком. Вареные овощи смешайте с ореховой смесью, посолите. При подаче овощи выложите на блюдо и оформите зеленью.
Количество порций: 4
Калорийность:350
Время приготовления: 30 минут
Овощи-барбекю
капуста белокочанная 500 г
початки кукурузы консервированные 400 г
перец сладкий 4 шт.
грибы мелкие 200 г
лук зеленый 5 перьев
чеснок 2 зубчика
масло растительное 1 cт. ложка
Перец нарежьте крупными кусочками, капусту – шашками, разрежьте грибы и початки кукурузы пополам. Подготовленные овощи, грибы и кукурузу, а также лук и чеснок уложите на смазанную маслом крышку барбекю и жарьте, непрерывно помешивая, до готовности. Отдельно к овощам можно подать в круглых соусниках соусы чатни и карри с фруктовым пюре.
Количество порций: 5
Калорийность: 355-450
Время приготовления: 35 минут
Капуста цветная в молочном соусе
капуста цветная или брюссельская 600 г
Для соуса:
молоко 1 стакан
мука пшеничная 2 ст. ложки
масло оливковое 1 ст. ложка
Капусту разберите на соцветия и варите до полуготовности. Муку прогрейте на сковороде без изменения цвета, разведите теплым молоком и, помешивая, проварите 5-7 минут. Снимите соус с огня, процедите или взбейте в блендере. Залейте капусту молочной смесью и запекайте несколько минут
Количество порций: 3-4
Калорийность: 350
Время приготовления: 20 минут
Капуста брюссельская с фруктами
капуста брюссельская 400 г
абрикосы 8 шт.
апельсины 2 шт.
масло оливковое 4 ст.
ложки семена кунжута 2 ч. ложки
мускатный орех молотый
перец черный молотый
Капусту разберите на кочанчики. Апельсины очистите, цедру натрите, апельсины разберите на дольки. Абрикосы, очистив от косточки, нарежьте дольками. Капусту обжарьте на масле до образования румяной корочки, добавьте абрикосы, дольки апельсинов, цедру, мускатный орех, жарьте 2 минуты, затем посолите и поперчите. При подаче блюдо посыпьте семенами кунжута.
Количество порций: 4
Калорийность: 355-450
Время приготовления: 30 минут
Картофель запеченный
картофель 8 шт.
масло оливковое 2 cт. ложки
Картофель посолите, выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 40 минут при 200 °С. Картофель крестообразно надрежьте, кожуру отогните, разрыхлите часть мякоти вилкой, посолите и сбрызните маслом. При подаче картофель посыпьте рубленой зеленью.
Количество порций: 4
Калорийность: 350
Время приготовления: 40 минут
Овощи в собственном соку
кабачок 1 шт.
картофель 2 шт.
помидоры 4 шт.
лук репчатый 2 головки
капуста белокочанная 1/2 шт.
морковь 1 шт.
масло растительное 4 cт. ложки
чеснок 1 зубчик
перец черный молотый
Кабачок и картофель нарежьте кубиками, помидоры – дольками, лук – кольцами, капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке. Лук спассеруйте на масле, добавьте кабачки, помидоры и тушите на слабом огне 5 минут. Добавьте капусту, картофель, морковь, посолите, поперчите, перемешайте и тушите до готовности. В конце приготовления заправьте чесноком. При подаче посыпьте овощи рубленой зеленью.
Количество порций: 4
Калорийность:350
Время приготовления: 40 минут
Белые грибы, запеченные в фольге
грибы белые 600 г
чеснок 2 зубчика
лук-шалот 1 головка
стебли сельдерея 100 г
розмарин 1 веточка
тимьян 2 веточки
цедра тертая и сок 1/2 лимона
масло оливковое 8 cт. ложек
перец черный молотый
Грибы крупно нарежьте, смешайте с мелко нарезанными луком, чесноком и сельдереем. Посыпьте тимьяном, розмарином, добавьте цедру и поперчите. Приготовьте 4 листа фольги размером 50x38 см, уложите на них грибную смесь. Полейте каждую порцию смесью лимонного сока и оливкового масла. Плотно заверните фольгу и запекайте 15-20 минут при 200 °С. При подаче пакетики откройте, грибы посолите. Отдельно подайте тосты.