Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть
Шрифт:
Резкий выброс инсулина стимулирует повышенный аппетит.
И уже через полчаса после употребления коробки пирожных или половины тортика в 600–1000 ккал вы снова захотите есть. А ведь этот голод не настоящий, организм уже за один прием получил большое количество калорий, которые нужно еще постараться сжечь. Вот почему злоупотребление сладким приводит к набору лишнего веса. Возникает порочный круг: утоляем голод печеньками, а спустя непродолжительное время снова чувствуем себя голодными.
Выбирайте
Медленные углеводы – это продукты, богатые клетчаткой.
Еще одна причина ложного голода – недостаток сна. Ученые провели исследование и сравнили пищевое поведение людей, которые спят достаточное количество времени, и тех, кто недосыпает. Выяснилось, что люди, страдающие от дефицита сна, переедают, причем не замечают, как это делают. Все дело в том, что у людей, которые недосыпают, нарушается баланс грелина и лептина, в результате чего они быстрее утрачивают чувство насыщения после еды. Кроме того, при недосыпе организм не успевает «перезарядиться», а нехватку энергии пытается восполнить при помощи еды.
Ложный голод может быть психологическим явлением. Для такого голода характерна избирательность. Если вам кажется, что вы голодны, потому что увидели кусок пиццы или пирожное, задайте себе вопрос – вы бы съели сейчас с таким же аппетитом творог или миску овсяной каши? Если ваш ответ «нет» – вы не голодны.
Когда человек действительно голоден, он ест все, что дают. Если он говорит: «Это я хочу, а вот это не хочу и не буду», – это говорит лишь о том, что настоящего голода он в данный момент не испытывает.
У некоторых людей ложный голод возникает на фоне какого-то эмоционального состояния. Кто-то привык есть при стрессе, а у кого-то уже выработан эффект Павлова при просмотре интересного кино. Бороться с таким ложным голодом легко – просто присядьте 20 раз, потом еще 20 раз, и желание что-то съесть скорее всего пройдет.
Еще один признак ложного голода – добавка к привычной порции. Если вы положили себе поесть, а когда тарелка опустела, решили положить себе добавки – скорее всего вами руководит ложный голод. Скажите себе: «Да, я съем еще порцию, но через полчаса». Двадцать минут – это время наступления насыщения, ведь головной мозг получает информацию, что вы поели, с некоторой задержкой. Желудок уже полный, а мозг все еще считает, что вы голодны. Из-за этого эффекта врачи-диетологи рекомендуют есть медленно: пока вы едите, сигнал о насыщении дойдет до головного мозга. Так же работает и прием «положу добавки через полчаса» – в большинстве случаев через 30 минут вам уже не захочется есть.
Ожирение – это беда
Согласно статистике, в нашей стране в возрасте старше 20 лет от лишнего веса страдают 54 % мужчин и 59 % женщин.
Существуют две основные формы расположения жира на теле. Их часто называют фигурой «груша» и фигурой «яблоко». Первый тип отложения жира больше свойственен женщинам. У женщин жировая ткань в области ягодиц и бедер особо чувствительна к женским половым гормонам, поэтому, если у женщины гормональный статус в порядке, лишний жир будет откладываться именно в этих областях.
У мужчин же жировая ткань, чувствительная к мужским половым гормонам – тестостерону, локализуется в области живота. Небольшое количество жира у мужчин в этой области – норма. Но если избыток жира превышает разумные пределы – такое ожирение называется абдоминальным, – он становится опасным, поскольку в этой области он богато кровоснабжается и начинает активно вмешиваться в процессы гормональной регуляции и в процессы регуляции углеводного обмена.
Ожирение у женщин по мужскому типу говорит о нарушении гормонального статуса.
Именно поэтому так важно следить не только за весом, но и за объемом талии. Американские ученые выявили – чем шире талия, тем короче жизнь. В рамках исследования они измерили объемы талии у 60 тысяч добровольцев от 20 до 83 лет и сравнили их жизненные показатели.
Для мужчин роковым числом оказалось – 100 сантиметров. Для женщин – 93 сантиметра. Для тех, у кого объем талии превышает данные показатели, риск умереть молодым увеличивается в 2 раза.
Каждые лишние пять сантиметров на талии сокращают продолжительность жизни на 7–9 %.
Но даже при ожирении по типу «груша» у женщин расслабляться не стоит. Данная проблема вызывает множество проблем со здоровьем.
В первую очередь ожирение наносит удар по сердечно-сосудистой системе. Из-за необходимости доносить кровь во все уголки избыточной массы тела возрастает нагрузка на сердце, что приводит к постепенному изнашиванию сердечной мышцы. В большинстве случаев при ожирении развивается ишемическая болезнь сердца, которая многократно повышает риск инфарктов.
Каждые лишние пять килограммов веса увеличивают риск развития инфарктов и инсультов в 2,5 раза.
Жир накапливается не только на боках, но и на внутренних органах, в том числе и в сердце. Это приводит к ухудшению снабжения его кислородом, к нарушению его нормальной сократимости. Часто при ожирении возникает стенокардия.
Сильно страдают при ожирении сосуды – развивается атеросклероз, при котором ухудшается прохождение крови по сосудам. Атеросклеротическая бляшка может закупорить важный сосуд, вызвав отмирание какого-либо органа или даже смерть человека.
При ожирении серьезно возрастает риск развития гипертонической болезни.